Tayyorlangan mustardlar odatda har qanday xantal urug'ining sirka yoki sharob bilan kislotali biriktiruvchi, ortiqcha tuz va turli ziravorlar bilan aralashmasidan tashkil topgan. Tayyorlangan xantal odatda quruq xantalning 1/3 qismi yarim kuchiga ega. Meva, o'simlik yoki ziravorlar bazasini o'z ichiga olgan ko'plab maxsus aralashmalar, shu jumladan tayyorlangan mustardlarning yuzlab navlari bor. Bu erda eng mashhur turlari bor.
Xantal navlari
Dijon Xantal : Bu xilma-xillik birinchi bo'lib tartibga solingan edi. Bu Dijon, Fransiyada yuzaga keladi va jigarrang va / yoki qora urug'lar, ziravorlar va pomidor (pishmagan uzum sharbati), oq sharob, sharob sirkasi yoki uchalasining kombinatsiyasi bilan ishlab chiqariladi. Rangli sarg'ish rangga bo'yalgan va odatda tekis to'qimada. Agar Dijon uslubi deb ataladigan bo'lsa, ehtimol xuddi shu tarzda amalga oshiriladi, ammo u Dijondan emas.
Bordo xardasi : Uzum bilan tayyorlangan (mayizsiz uzum sharbati), odatda rangi sariq rangda.
Beaujolais Xardagi : Bordeauxga o'xshash, ammo turli xil uzum bilan chuqur sharshara rangini taqdim etgan.
Creole Hardard : Qahramon xantal urug'lari sirka, erga marinad qilinadi va issiq, baharatlı xantal ichiga horseradish bir maslahat olish bilan aralashtiriladi.
Meaux Hardard: Shuningdek, butun xandon xantal deb ataladi. Sirka va ziravorlar bilan aralashtirilgan ko'p rangli xantal urug'lari ezilgan.
Germaniya Xantal : engil, baharatlı va engil shirin.
Bu yumshoq va qo'pol tuproqdan, rangi jigarrang sariqqa sarg'ish mumkin.
Ingliz Qisqichbaqasimon: Oq, jigarrang yoki qora urug'lardan, undan va zerafetdan tayyorlangan. Odatda rangga sariq rangli, tilga juda issiq zichlikda .
Xitoy xantallari : Odatda xitoylik ovqatlar bilan chaynash sosu bo'lib xizmat qilgan.
Xantal kukuni va suv yoki sharobdan xamirga aralashtirilgan. Bu haqda hech narsa tasavvur qila olmaydi, uyni tayyorlash oson bo'ladi. Tovuq va issiqlik darajasining to'liq rivojlanishi uchun uy qurilishi uchun xitoy xantalining taxminan 15 daqiqada dam olishiga ishonch hosil qiling, ammo tezkor ravishda bir soat ichida ham uni yo'qotadi.
Sweet Mustard : turli xil asal mustardlarni o'z ichiga oladi. Bular asal, sirop yoki shakar bilan shirinlantirilgan xantal va shaxsiy lazzatlanishiga qarab issiq yoki engil xantal urug'lari bazasidan boshlanishi mumkin.
Amerika xardasi : Yorqin rangi tufayli sharbat yoki sariq xantal deb ham ataladi, bu eng xushbo'y xantal o'ynoqli bog'larda sevimli itlarga o'xshash sharbat sifatida mashhur. Oq rangli xantal urug'lari tuz, ziravorlar va sirka bilan aralashtiriladi, odatda yorqin rangni kuchaytirish uchun qo'shilgan zerdeçal bilan. Ushbu uslub 1904 yilda Jorj T. Fransuz tomonidan "Cream Salad Hardard" nomi bilan ishlab chiqarilgan va Amerikada sariq xantal uchun standartga aylangan.
مور
Xushbo'y qovurilgan turli xil o'simliklar, ziravorlar, sabzavotlar va mevalarga qo'shimcha ravishda horseradish, chili, limon, malina va hatto chinnigullar xushbo'y mardikorlar kabi xantallarga olib keladi. Siz tanlagan va qilish uchun yuzlab tuyg'ulari bor, sizning tasavvuringiz cheklangan.
Mustard haqida batafsil
• Xantal almashtirish va pishirish uchun maslahatlar
• Xantal urug'i turlari
• Xantal navlari
• Xantal tanlovi va saqlash
• Xantal issiq nima qiladi? TSS
• Xantal tarixi
• Xardli va sog'liq
Ovqat kitoblari
- Gurme Mustardlari
- Mustardlar panjasi Napa vodiysi ovqat kitobi
- Colmanning xantal kitobi
- Yon tomonda
- Ko'proq ovqatlanish kitoblari