Yunon tilida: tsoéréky, tsoo-REH-kee talaffuz qilinadi
Tsoureki yunon faslining an'anaviy noni. Bu yong'oq gilosining chuqurligidan bo'lgan mahalla (mahlepi deb ham ataladi) deb ataladigan to'q sariq va xushbo'y ziravorlar bilan boyitilgan boy xamirturushli non. Siz mahalla onlayn yoki yunon va Yaqin Sharq mahsulotlariga ixtisoslashgan etnik do'konlarda topishingiz mumkin.
Har bir oilaning ushbu maxsus retsepti o'z versiyasiga ega va ushbu versiya ko'p yillar davomida oilam tomonidan yoqtirildi. Nonning yuqori qismida pishirishdan oldin ko'tarilgan qizil rangli tuxum qo'yish an'anaga aylanadi. Bu non mazali qizarib pishgan yoki frantsuz tostiga aylantirilgan .
Sizga nima kerak
- 8 stakan har tomonlama un (ortiqcha yoğrulmak uchun ko'proq)
- 1/2 choy qoshiq. tuz
- 3 ta zarf qurib qoling
- xamirturush
- 1 1/2 stakan sut (isitiladi, issiq emas)
- 1 osh qoshiq. ortiqcha 1 2/3 stakan shakar
- 1 2/3 chashka ochilmagan sariyog '(3 tayoq plyus 3 osh qoshiq).
- 2 osh qoshiq to'q sariq rangli (bir to'q sariq rang)
- 1 osh qoshiq limon lazzati (bir limonning mohiyati)
- 1 osh qoshiq. mahalla (mahlepi)
- 5 tuxum, engil kaltaklangan
- 1 tuxum, suv oqishi bilan kaltaklangan
- 1/4 chashka qushqo'nmas urug'lari (sug'orishda)
Buni qanday qilish kerak
- Pechni 280 F ga oldindan qizdiring.
- Unni yirik idishdagi tuz bilan siltang va bir chetga qo'ying.
- Iliq sutda xamirturushni eritib oling. (Issiq emas, iliq ekanligiga ishonch hosil qiling). 1/2 choy qoshiq elinib olingan unni va 1 osh qoshiq qo'shing. aralashmani shakar bilan to'ldiring. Qopqoqni yoping va shilimshiq va ko'pikli holga kelgunicha, 5 dan 7 minutgacha chetga suring.
- Katta kostryulkalar ichida sariyog'ni juda past haroratda eritib turadi. 1 2/3 stakan shakar, apelsin loviya, limon loviya va mahbaga aralashtiramiz. Issiqlikdan olib tashlang va kaltaklangan tuxumni aralashtiring. Bir oz salqin.
- Xamirturush aralashmasini katta aralash idishga quying. Yog '/ shakar / tuxum aralashmasini qo'shing. Aralash asta-sekin xamirni tashkil etguncha unni qo'shing.
- Kosa qopqog'ini yoping va u ikki barobar kattagacha ko'tariladi - iliq joyda 2 soat atrofida.
- Xamirni yaxshi pishiq taymerga aylantiring va pastga urib oling. Xamirni uni ushlab turmaslik uchun uni un bilan sug'orgin. U yumshoq, ho'l xamir bo'lib qoladi.
- Xamirni 4 ta teng qismga ajrating. 10 daqiqaga dam beradi va dam oling. Bir marta dam olib, har bir dumani uchta bo'lakka bo'ling. Bir parcha uzunlikdagi uzun kabellarga chiqaring. Ustunli nonni shakllantirish uchun 3 halqani birlashtiring. Taxminan 1 soat davomida qayta ko'tarilishi uchun parchalarni pishirish choynaklariga joylashtiring .
- Xamir asl balandligidan ikki barobarga ko'tarilgach, sutni tuxum yuvish vositasida ehtiyotkorlik bilan tozalashingiz va suspenziya urug'iga sepishingiz kerak. Ko'katlarning yuqori qismidagi bir qizil tuxumni yumshoq bosing.
- Taxminan 1 soat pishirib, qobig'ining har tomonida qizartiriladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 113 |
| Hammasi yog ' | 8 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 44 mg |
| Natriy | 69 mg |
| Uglevodlar | 9 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 2 g |