To'g'ri frantsuz kartoshka qarama-qarshilikka aylanib qolganiga qaramasdan (lazzat haqida ko'p bahs-munozaralar bor va ular aslida kulinarlik sherigiga to'g'ri keladimi-yo'qmi), bu go'zallik shu erda qoladi.
Tropel yog'i bilan birlashganda qovurilgan kartoshka bunday mustahkam xushbo'yli bo'lsa, ularni o'zingiz ushlab turadigan ovqatlar bilan birga xizmat qilishingizga ishonch hosil qiling. Ajoyib tanlov biftekdir. Albatta, siz o'zingizning ovqatingiz bilan ovqatlanishingiz mumkin.
Xushbo'y, tuproqli va arzon - truffled kartoshka qilish uchun hiyla yuqori sifatli truffle yog 'ishlatishdir. Bir oz uzoq yo'lni bosib o'tadi va siz trüf friesni mukammal qilish uchun faqat bir nechta kichik tomchilarga kerak bo'ladi, shuning uchun narxni kamaytirmang.
Sizga nima kerak
- 4 yirik, mumiyali kartoshka, tozalangan
- Qovurish uchun o'simlik yog'i (yoki kolza yog'i)
- 3/4 choy qoshiq tuz
- 1 osh qoshiq ortiqcha 1 choy qoshiq sifatli truffle yog '
Buni qanday qilish kerak
- Kartoshkani uzunligi bo'yicha ingichka chiziqlarga, taxminan 1/3 dyuymli kenglikda kesing.
- Kartoshkani muzdek sovuq suvda 1 soat davomida quying, to'kib tashlang va to'liq quriydi.
- Yog 'chuqur fritöz yoki chuqur skillada 325 F ga qadar qizdiring va kartoshkalarni 2 daqiqa davomida ularni qavrilgan holda pishiring. Kartoshkani yangi oshxona sochiqlari yoki qog'oz sochiqlariga to'kib tashlang.
- Yog 'issiqligini 375 F ga oshiring, keyin kartoshkalarni ikkinchi marta yig'ib, 1/2 daqiqa davomida pishiring.
- Kartoshkalarni yangi oshxona sochiqlari yoki qog'oz sochiqlari bilan qoplangan pishirish plitalari ustiga to'kib tashlang va porsiya plitalari ustiga qo'ying.
- Ularni ustiga tuz, tsurf yog'ini sepib, darhol maksimal ta'sir ko'rsatish uchun xizmat qilish. Truffle frantsuz kartoshka yaxshi saqlamaydi va juda tez yumshatishi mumkin. Juda uzoq vaqt o'tmay, truffle hidi yo'q bo'ladi.
- Yaxshi biftek bilan xizmat qiling.
Tovlangan frantsuz kartoshkasini tayyorlash va xizmat ko'rsatish
- Eng yaxshi sifatli truffle yog 'foydalaning.
- Kartoshka tayyorlash paytida har doim yangi pishirish yog'ini ishlating. Qadimgi yog 'kartoshkaning lazzatini osonlikcha ezib tashlashi mumkin, shuningdek, qizigan qoshiqlarning har biri qizib ketishi mumkin, bu o'z navbatida qizartmalarning ta'mini buzadi. Qayta ishlatishdan oldin har doim sovutilganidan keyin pishirish yog'ini tozalang.
- Trifli kartoshkalarga kichik mayda aiolli piyoz, yupqa parranda parmesan yoki bir necha tilim sarimsoq bilan maydalangan mayda maydanoz bilan xizmat qiling. Issiq kartoshka ustiga yoqing.
- Ushbu retsepti uchun splatter garniturasini ishlating. Agar teriga issiq yog 'tushsa, uni sovuq suv ostida bir necha daqiqa ushlab turing va agar shubhangiz bo'lsa shifokorga murojaat qiling. Yonishini chillash uchun muzni hech qachon ishlatmang; jildning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.