Zaytun yog'idagi noyob oq iplarni qanday topish va ishlatish
Oq trüflar - bu ularning noyob lazzatlari uchun yuqori baholangan qo'ziqorinlardir. Ular ham noyob, ham qimmat, shuning uchun o'zlarining sirli tuyg'ularini yaxshi ko'radigan oshpazlar va uy oshpazlari ko'pincha truffle yog'lariga murojaat qilishadi, ular xohlagan lazzat va xushbo'yli idishlarni ovqatlantiradi.
Yaxshi oq truble yog'ini yig'ish qiyin bo'lishi mumkin. Kichik butilkalar yuqori narxga buyurtma berishi mumkin, lekin juda ko'p pul sarflash sizning yuqori sifatli truffl yog 'olishingizga kafolat bo'lmaydi.
Aslida, ko'pgina truffle yog'lari sintetik ravishda xushbo'y hidi bo'lib, 2,4-ditiyapentan kabi kimyoviy moddalar bilan, o'zlarining jozibasi va xushbo'yligini truffle beradigan yuzlab aromatik tarkibiy qismlardan faqat bittasi lab-sintezlangan replikatsiyasi. Ba'zilar uchun bu trubel yog 'bo'lishining oldini olish uchun etarli asos. Agar siz allaqachon truffle yog'ini yoqsangiz yoki qiziqsangiz va uni sinashni xohlasangiz, unda siz sotib olish uchun ba'zi manbalar va u bilan maslahatlashing.
Oq chidamli yog'larni xarid qilish va ishlatish uchun maslahatlar
Agarda "truffle aromati", "mohiyati", "lazzat" yoki shunga o'xshash narsalar ro'yxatlangan bo'lsa, unda yog 'sintetik ravishda xushbo'ylashtiriladi. Ushbu idishlardagi quritilgan truffllarning bitlari shod-xurramlik uchun emas , balki shou uchundir. Shuni bilib qo'yingki, sintetik aromali yog'lar haqiqiy yangi truffllar nuansiga ega emas. Bu sizning ularga yoqmasligingizni ayta olmaydi, lekin agar siz haqiqiy narsani tatib ko'rgan bo'lsangiz, ularni xafa qilishingiz mumkin.
- Ba'zilar, qo'shimcha zaytun moyi yaxshi trüf yog'i qilish uchun juda kuchli xushbo'y hidi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar sintetik aromalarni ishlatish uchun mustahkam yog'dan foydalanadilar. Ammo unutmang, albatta, qo'shimcha zaytun yog'i katta lazzat o'zgarishiga ega bo'lishi mumkin; engil zaytun moyi aslida truffle yog 'bazasi sifatida yaxshi ishlaydi.
Oq trüf yog'i juda oz miqdorda foydalaning. Liberal tuxum, ayniqsa yog'ingiz sun'iy xushbo'yli bo'lsa, tovoqni osongina engillashtirishi mumkin.
Tuxum yog'ini tugatish idishlari uchun saqlang, chunki aromatik moddalar pishirishga chidamliligi uchun juda nozikdir.
Eng yaxshi lazzat uchun zaytun moyi, pishloq yoki krema kabi yog 'o'z ichiga olgan idishlar ustidan uchqun yog' yog'i yog'dirilsin.
Truffle moyini mahkam yopiq holda saqlang va lazzatning buzilishini oldini olish uchun salqin, quruq, qorong'i joyda saqlang.
- Nihoyat, bu sizning truffle yog 'toza yoki mazali ekanligini baholashda hisobga olinadigan sizning tomga va buruningiz. Siz zavq topayotganingizdan oldin bir nechta eksperimental xaridlarni amalga oshirishi mumkin. Oq trüf yog'i bo'lsa, bu qimmat narx bo'lishi mumkin. Ammo agar siz qo'ng'iroq qilishni istasangiz, u g'ayrioddiy tarzda dalda berishi mumkin.
Qaerdan White Truffle Oil Xarid olinadi
D'Artagnan Oq Truffle Yog ' birinchi marta bosilgan frantsuz zaytun moyi, italyan oq truffle mohiyati. Frantsiyada ishlab chiqarilgan. Dartangnan.com saytida onlayn xarid qiling. Narxi: $ 24.99 / 8-son.
da Rosario Organik Oq Truffle Aromatik Zaytun yog'i Rosario Safina, Urbani AQShning sobiq prezidenti va Trufflesning muallifi : Ultimate Luxury, Everyday Pleasure tomonidan ishlab chiqilgan . Engil organik zaytun yog'i, organik italyan oq truffles va tabiiy organik italiyalik oq truffle lazzat bilan tayyorlangan. Sertifikatlangan USDA Organik. Da Rosario'dan to'g'ridan-to'g'ri sotib oling yoki The Fr enchy Bee ni sinab ko'ring. Narxlari: $ 19.24 / 1.76 gram.
Ogayo shtati yengil yog'i Birinchi AQSh ishlab chiqarilgan, butun tabiiy, kimyoviy moddalarsiz truffl yog '. Yirtqich Oregon truffles va aralashtirilgan zaytun yog'idan tayyorlangan. Joel Palmer uyining egasi Jek Czarnecki va Jeyms Beard mukofoti sohibasi Kukning qo'ziqorinlar kitobi muallifi .
Oregontruffleoil.com saytida onlayn xarid qiling. Narxlari: $ 30 / 5bos.
Takliflar berish
Tuxum, portlash, kremsi pishloqlar, makaron, salatlar yoki qo'ziqorinli idishlardan oq trifel yog'ini ko'ring. Polenta yoki risotto yoki iliq, qobiq non uchun namlangan yog 'sifatida ishlatish uchun foydalaning.
Qanday qilib foydalanishni bilmasangiz, Truffled Jarlsberg va Wild Mushroom Fondue ni sinab ko'ring!