Ovqat pishlog'i Amerika Qo'shma Shtatlarida gullab-yashnagan, ammo noto'g'ri sabablarga ko'ra. Bu go'shtni almashtirish (proteinga yuqori, lekin kamroq) va dietani iste'mol qilish (kremsi, ammo kam yog'li) sifatida targ'ib qilingan. 1970-yillar oxiridan e'tiboran marketingning etishmasligi va yuqori sifatli pishloqli brendlarning etishmasligi sutli sousada kamida mashhur bo'lgan narsalardan biri. Ammo agar siz nostaljik his qilsangiz, ehtimol, tvorogni qayta ko'rib chiqish vaqti keldi.
Qanday turdagi pishloq ishlab chiqarilmoqda
Ovqat pishlog'i - bu pishlok pishlokdan tayyorlanadigan pishloq, ular suvda yuvilib, krem, sut yoki sutsiz sut bilan aralashtiriladi. Katta yoki kichik bo'lishi mumkin bo'lgan pishloqlar tvorog po'stlog'idir.
Ba'zi turdagi pishloqlar sutni quyish jarayonini tezlashtirish va pishloqga aylantirish uchun shirdon bilan tayyorlanadi. Boshqalar sutga madaniyat qo'shadi, bu esa tanecer pishloqini susaytiradi. Bu madaniyatli tvorog pishlok "chiroyli" pishlok deb ataladi.
Pishiriqlar hosil bo'lgandan keyin ular kesiladi, isitiladi, zardobdan (suyuqlikdan) ajraladi va keyin suv bilan yuviladi. Qovoqlarni yuvish har qanday zardobni yo'qotadi va pishloqlar namlikni saqlaydi. Keyinchalik pishiriqlar tuz bilan aralashtiriladi va pishloq kremsi - krema, sut, krem fraiche yoki sutsiz sut kabi narsalarni yaratadi.
Bozorlarda sotiladigan ko'plab turdagi pishloqlarning markalari stabillashadigan va qalinlashtiradigan tuxum yoki yirtqichlardan iborat.
Qo'shilgan qalinlashtiruvchi pishloqlar yopishqoq yoki ingichka to'qimalarga ega bo'lishi mumkin. Pishloq pishirgichlari tomonidan tayyorlangan pishirilgan pishloq va tuxum pishirgichlar tomat va shrotdan iborat emas.
Ovqat pishloqlari paneer, pishloqli pishloq va dehqon pishloq kabi boshqa yangi turdagi pishloqlarga juda o'xshash.
Uy qurilishi pishloq retseptlari
Pishloqni tayyorlashning bir necha usullari mavjud.
Ba'zi usullar 30 daqiqadan kamroq vaqtni oladi, boshqalar esa kunlar o'tadi. Nima uchun o'zingizni bu qilasiz? Uy qurish pishloqlari boy to'qimalarga va qaymoqli, tangar lazzatiga ega.
- Devid Lebovitsning pishloqli retsepti
Sut, suyuq shirdon va og'ir kremdan ishlab chiqarilgan bu ta'rif va taxminan 6 soat davom etadi.
Amerikaning Viktorina oshxona uy qurilishi pishloqUshbu retsept mezofil madaniyatini, suyuqli shirdoni, sutni, og'ir krem va ayranni chaqiradi va ikki kunlik jarayondir.
Yozgi pishloq ta'riflari bilan pishirish
Ovqat pishirishni pishirayotgan narsalar ichiga butunlay yo'q bo'lib ketadi va bu ba'zi makaron idishlari, non retseptlari va boshqa pishirilgan mahsulotlar uchun "maxfiy tarkib" bo'lib xizmat qiladi. Oziq-ovqatlarni krem va / yoki nam to'qimalarga berish uchun pishloq qo'shiladi.