Uning tarixi, qanday amalga oshirilgani va uning o'rnini bosuvchi
Pishloqli pishloq - pechkada qozonda tayyorlanadigan oddiy, yangi pishloq . Shunday qilib, ism, pishloq. Ba'zilar, oddiygina, pishiriqlarning turlicha bo'lishini hisoblashadi, ulardan biri katta pishgan va qalinroq (ba'zan quruq yoki kamroq suvli) to'qimalarga ega. Pot pishloq pishloq va fermer pishloq o'rtasida. Pishlok pishloki ko'proq pishlok pishloqga aylanadi, fermer pishloq esa pishloqdan ham quruqdir.
Pot pishloq unozdordir va uni tayyorlashdan bir necha kun ichida eyish kerak.
Pot pishloq ba'zan do'konlarda quruq pishloqli pishloq yoki "kostyum" pishloq kabi sotiladi. Ya'ni agar siz uni topa olmasangiz. Pot pishloq do'konlarda har doim ham oson emas.
Pishloq shunchaki ishlamayapti va uning uzoq umr ko'rmaganligi sababli, u fermer va dehqon xo'jaliklarida shaxsiy foydalanish uchun yaratilgan bo'lishi mumkin. Oshpazlar ham lazzatni xohlagancha o'zgartirishi mumkin, bu juda ko'p qirrali bo'ladi. Ko'pgina odamlar endi fermer xo'jaliklarida yashamagani uchun, pot pishloq bir paytlar bo'lgani kabi mashhur emas va buning o'rniga, odatda, rikotadan foydalanishni talab qiladigan retseptlar.
Pishloqli pishloqlarni almashtirish
Agar retsept pishloqli pishloqga murojaat qilsa va uni topolmasangiz, unda quyidagi pishloq turlari o'xshash:
- Pishloqli pishloq : eng pishloqli pishloq. Siz muntazam pishiriq sotib olish va quritilgan konsistentsiya uchun pishloklardan suyuqlik (zardob) ko'pini suzib olishga harakat qilib ko'rishingiz mumkin.
- Fermerning pishloqi : Fermerning pishloqlari quruq va pishloqli pishloqdan mustahkamroq. Bu kesilgan yoki cho'kib ketishi mumkin. Engil lazzat esa pishloqli pishloqga o'xshaydi.
- Quark : Quark yog'siz yoki past yog'li yangi pishloq hisoblanadi, u pot pishloqdan ko'ra qaymoqli hisoblanadi. To'qimalar yogurt kabi qaymoqli bo'lishi mumkin. Bu pishloqli pishloqdan farq qiluvchi lazzatga ega.
- Ricotta : Yangi ricotta pishloqga qaraganda xushbo'y hid va shakar to'qimasiga ega. Ricotta salatida quruq to'qimalar mavjud - quritilishi yoki kesilishi uchun etarlicha quruq - va bu ham saltier.
- Queso Fresko : Bu meksikalik pishloq quruq to'qimaga va pishloqli pishloqga o'xshash engil, ammo sho'r ta'mga ega. Biroq, queso freskasi qattiqroq va qizdirilganda ham uning shakliga ega.
Yangi pishloq
Yangi pishloqlar, masalan, pishloqli pishloqlar, hech qanday jiddiy vaqtga ega emas. Ba'zi yangi pishloqlar uchun pishloqlar sutga shirdon qo'shib ishlab chiqariladi. Yangi pishlokning ayrim turlari oddiygina kislotali sut (limon kislotasi, limon sharbati, sirka yoki ayran) orqali madaniylash yoki qaynatish orqali qalinlashadi.
Boshqa yangi pishloq turlarini mozzarella, feta, cotija va halloumi mavjud.