Tovuqni qovurish nisbatan sodda va sodda bo'lib, ko'plab talaffuz, ilg'or ko'nikmalar yoki murakkab matematikani talab qilmaydi. Ko'pincha siz qushni issiq o'choqqa joylashtirasiz, vaqt o'tadi, keyin siz pechdan chiqarasiz.
Shunga qaramay, tovuq - qora go'sht, engil go'sht, suyak va xaftaga o'xshash bo'lib, ularning hammasi moslashuvchan, ammo moslashuvchan tashqi teriga yopishtirilgan.
Dumaloq ko'z kabi homogenli dana qovurilgan qovurg'a bilan taqqoslaganda butun tovuq juda murakkab. Ko'krak go'shti unchalik suyuq emas va undan kam suvli, ammo qorong'u go'sht pishirilguncha uni olmaysiz, bu uzoq davom etadi.
Hech bir joyda bu muammo turkiylarga qaraganda ko'proq ko'rinmaydi. Ular juda katta ekanligi uchun, go'shtning tugagani vaqtida, ko'kraklar pishirilgan o'tmishdan qochib qutulishadi.
Tovuqni qovurish har qanday darajada aql bovar qilmaydigan bo'lsa, uning nisbiy hajmiga bog'liq. Lekin bu biroz yordam bera olmasligini anglatmaydi.
Brinning go'sht va go'shtga namlik qo'shadi - bu ko'krak go'shti mavjud bo'lmagan boshqa bo'lim.
Va tovuq shunchalik kichkina bo'lgani uchun, uni kunlar davomida yoki hatto bir kechada ham tuzlashingiz shart emas. Ertalab sho'r suvga tushib, u kechqurun ovqatga tayyor bo'lsin.
Kalit terining yaxshilab quritilishiga ishonch hosil qilish.
Agar u ho'l bo'lib qolsa, teriga to'g'ri tiklanmaydi.
Bundan tashqari, brinning to'liq sovishini kuting va bundan keyin muz qo'shib yaxshilab sovutib qo'ying. Brin muzli bo'lmasa, qo'lingizda oziq-ovqat xavfsizligi xavfi bo'ladi. Aytgancha, birinchi navbatda uni qaynatishimiz sababli qalampir va go'shtli pishiriqlardagi lazzatlarni ochishdir.
- Katta idishlarda bir galon sovuq suv, bir stakan koser tuzi va yarim qoshiq jigarrang shakarni birlashtiradi.
- Eritguncha aralashtiramiz, so'ngra butun qoshiq kosasi va qoshiq butun qora qalampir qo'shing.
- Suyuqlikni qaynatib oling, keyin uni issiqdan chiqarib oling va to'liq sovushini qoldiring.
- Brinning salqinlashuvi vaqtida, suyuqlik yaxshilab sovutilishini ta'minlash uchun to'rtta stakan muz qo'shing va atrofga kiring.
- Endi butun tovuqni qo'shing. Avval tovuqni yuving, so'ng boshini birinchi bo'lib sho'rga qo'shing. Siz uni og'irlashtiradigan narsa bilan og'irlashtirsangiz, u suv ostida qoladi.
- Idishni qopqog'ini yoping, muzlatgichga o'tkazing va 8 dan 24 soatgacha biron joyga sovutish kerak.
- Tovuqni qovurish uchun tayyor bo'lgach, uni sho'rdan chiqarib oling, sovuq suvda yuvib, toza qog'oz sochiq bilan quritib oling. Brinni olib tashlang.