Izgara yoki Tuxumlangan tovuq qanotlari eng zo'r ovqatlanishni, atirni yoki taomni yaratadi
Afsonaga ko'ra, zamonaviy "buffalo" qanoti birinchi navbatda 1964 yil 30 oktyabrda Nyu-Yorkning Buffalo shtatidagi "Anchor" majmuasida xizmat ko'rsatgan. O'shandan buyon bufalo tarzidagi tovuq qanotlari bar, restoran, sport tadbirlari va oshxonalar majmuasiga aylangan. dunyo bo'ylab. Tovuq qanotlari uchun an'anaviy "issiq" qanotlardan shirin va lazzatli qanotlarga, oradagi har bir lazzat va etnik o'zgarishga qadar minglab retseptlar mavjud.
Chiqib ketish:
Boshlash uchun ba'zi tovuq qanotlarini sotib oling. Siz ko'p narsalarni xohlaysiz, shuning uchun ularni "oilaviy paketlar" yoki katta miqdordagi omborlarga sotib olish yaxshidir. Bir kishiga 5-10 qanotni rejalashtirish, ishtahatlarga qarab (men 10 tavsiya qilaman). Tovuq qanotlarini allaqachon sotib olish mumkin yoki xohlagancha kesish uchun butun qanotlarni sotib olish mumkin. Vaqt va kesishlarga qarshi bo'lmasangiz, ularni butunlay sotib olish arzon bo'lishi mumkin. Tuyoq qanotlarini kesish siz uchun his qilishni osonlashtiradi. Kanatni kesish taxtasida og'riyotgan holda tik turgan holda boshlang. Uni biroz yoyib, o'tkir pichoq bilan suyaklarning orasiga suqilib kiring. Agar yumshoq pichoqni atrofga aylantirsangiz, eng oson yo'lni topasiz. Shu tarzda suyaklarni parchalang. Bir oz amaliyot va siz ular orqali to'g'ridan-to'g'ri uchib ketasiz.
Grilling:
Qovurish tovuq qanotlarini tayyorlashning eng yaxshi usuli. Grilling sizning yog'ingizni to'kib tashlash imkonini beradi va ortiqcha yog 'olmasdan sizga yaxshi, qattiq eyiladigan qanot beradi.
Albatta, tovuq qanotlarini panjara qilishda haqiqiy qiyinchilik (ular bilan birgalikda olovga tushish) alangalar va yonishdir. Buni hal qilish uchun o'rta olov ushlab turing. Juda yuqori harorat istamayman. Yonishini oldini olish uchun qanotlarni tez-tez almashtirishingiz kerak bo'ladi. Bu panjara tomonidan tikilgan degan ma'noni anglatadi, lekin siz tovuq qanotlarini ko'p 15-20 daqiqa ichida tayyorlashingiz mumkin.
Soslar va qaynatgichlar:
Sizning panjara paytida qanotlarga qo'shimcha e'tibor berishingiz kerak bo'lganligi sababli, siz odatda yonish mumkin bo'lgan soslarni ishlatish imkoniyatiga ega bo'lasiz. Tovuq qanotlariga kelganda, sousni pishadigan vaqtdan oldin yoki undan oldin qo'llash yaxshidir. Marinadlar qanotlarga ko'p narsa qo'shmaydi. Tovuq qanotlarini panjara qilayotganingizda qanotlarni har 3-4 daqiqada aylantirasiz. Shuningdek, sizning tovuq qanotlarini boshqa joyga ko'chirishni talab qiladigan bir parcha-parcha holida grilning bir qismini tozalash yaxshi bo'ladi.
Tugatish jarayoni:
Grilda katta qanot qanotlari 15-20 minutgacha bo'lishi kerak. Har doimgidek, parranda go'shti pishirilganda, pastga qaramang. Tovuq qanotlarini tekshirib ko'ring, ularni olib tashlang va uni kesib oling. Ichida pushti rang bo'lmasligi va sharbatlar aniq bo'lishi kerak. Qanotlar eng yaxshisi grildan issiq o'tadi, shuning uchun vaqtni o'z vaqtida bajarish uchun hamma narsani oldindan rejalashtirish.