Qovurilgan yong'oq chig'anoqi o'zining lazzatini kuchaytiradi va bu mazali, ko'p qirrali lazanya uchun tayyorgarlik ishini qisqartiradi. ( Peshinlarni yuvish va pashshalarni tekshirib turish uchun vaqtni tejashga harakat qiling, bu esa xatolikni keltirib chiqarishi va juda iflos bo'lishi mumkin). Pichokni tozalash uchun qo'shimcha ish kuchga layoqatli bo'lib, ular Bexamel sosiga juda ajoyib lazzat bag'ishlaydi va qovoqning shirinligi uchun katta kontrakt.
PS Uzoq pishgan tayyorlash topshirig'i bilan ta'qib qilinmasin - jarayonni ta'riflashdan ko'ra qilish ancha oson!
Sizga nima kerak
- 1 ta katta chinnigullar (taxminan 3 1/2 dan 4 liraga qadar), chayqatilgan, ikki tomonlama va urug '
- 4 o'rta pechene
- 3 osh qoshiq tuzsiz yog' (yoki zaytun moyi)
- 1/4 chashka barcha maqsadli un
- 4 stakan sut (yoki pareve soymilk)
- 1 choy qoshiq kekik
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1/2 choy qoshiq mushuk
- qora qalampirni tatib ko'ring
- 9 lazanya noodlesi (qaynatilmagan, pishirilmagan)
- Majburiy emas: 8 gram Gouda (yoki Fontina pishloq, grated)
Buni qanday qilish kerak
1. qovoqni qovurib tashlang : pechni 425 ° F daraja oldindan isitib oling. Zaytun moyi bilan yong'oq qovoq juftlarini burishtiring va yuzini past yog'li pishiriladigan idishga joylashtiring. Squashni 45 daqiqaga bir soatga qadar qovurasiz, yoki qovoq shishiradigan va teri po'stlog'iga kirib, dog'larda jigarrang holga kelgunga qadar. Pechkadan qovoqni olib tashlang va uni ushlab turadigan darajada salqin bo'lguncha bir chetga qo'ying. Mikroto'lqinli pechkani 350 ° F darajagacha pasaytiring.
2. Pırasa tayyorlang: qovoq kavurulduğunda, pivalarni tozalang - ildiz uchlarini kesib oling va ayniqsa, qiyin bo'lgan yoki katta miqdordagi axloqsizlik bilan qoplangan tashqi qatlamlarni qirib tashlang.
Pırasaları va pichoqni bir durulayın va quyuq yashil chiziqlar (kesilgan pırlantın qattiq yuqori qismi) uzing.
Barglarni uzunlamasdan kesib, ajratib turadigan yoki sindirib tashlang va sovuq suv ostida yuving (bu xatolarni tekshirish uchun yaxshi vaqt). Piyozlarni toza shkafga va nozik tilimga aylantiring. (Agar sizning pırasa juda katta bo'lsa, kesishgan qismini kesishdan oldin yarmini ikkinchi tomondan kesib oling.)
Dililgan pırtıkları sovuq suv bilan to'ldirilgan katta idishga olib borib, qolgan tuproqni gevşetmek uchun pırlanızı toza qo'llar bilan silkitib tashlang. Pichmoqni boshqa idishga soling va iflos suvni tashlang. Pichmoqlarni birinchi piyola ichiga qaytarib, toza suv qo'shing va pyuresni toza va suv toza qolguncha jarayonni takrorlang. Piyakni to'kib tashlang va bir chetga qo'ying.
Maslahat: Tozalash jarayonini soddalashtirib (va pırasa uchun baliq ovlashdan qochish!), Yuvish kosasida katta mashchichni tozalash orqali. Faqatgina iflos suvni iflos suvdan olib tashlang va har bir keyingi yuvish uchun idishni toza suvga qaytaring.
3. Squashni tayyorlang: qovoq tegishi uchun yetarlicha soviganidan so'ng, yarmini aylantirib, go'shtni katta idishga soling. Terini tashlang. Uzuk vilka bilan qovoq juda yumshoq bo'lgunga qadar. Bir chetga qo'ying.
4. Bexamel pishiriqni tayyorlash: Yog '(yoki zaytun moyini isitib yuboring ) katta, og'ir quyqa yostiq yoki Gollandiyadagi pechda o'rta issiganda surting. Piyozlarni qo'shing va tez-tez aralashtiring, ular yumshatilguncha va oq qismlar yarmigacha shaffoflasha boshlaydi, taxminan 5 dan 7 minutgacha.
Piyakni un bilan sug'orib, doimiy ravishda aralashtirib 2 minut pishirib davom eting. Sekin-asta sekin siqib, to'kib tashlang va pufakchalar sirtni buzish uchun pishiring. Issiqlikni pasaytiring va 5 dan 7 daqiqagacha qaynatib oling yoki sosni qoshiqning orqa qismini qoplash uchun etarlicha qalin bo'lguncha qaynatib oling. Tirnoq, tuz, muskat va qalampirda pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va bir chetga qo'ying.
5. Lasagna ni yig'ing : 9x13 dyuymli pishiriladigan idishni ozgina yog'lang. 1 stakan sousni pishirish idishiga quyib, pastki qavatni yopish uchun yoyiladi. Sosni 3 lasagna noodle bilan yoping, ularning har biri orasida bir oz bo'sh joy qoldiring (makaron pishiriqlar pishirilganda kengayadi).
Noodle'larni pushti butilkaga o'ralgan qovoqning yarmi bilan yoping, uni spatulali yoki toza qo'llar bilan tekis qatlamga yoyib qo'ying (nordonlarni sindirib olmaysiz). Grated pishloqning uchdan biriga seping (agar ishlatilsa). Yana 3 ta makaron bilan Top. Sosdan bir chashka noodle ustiga qo'yib, paltosiga tekislang.
Qolgan sousni, qolgan pishloqning yarmi va boshqa sosli stakan bilan yana bir qatlam qo'ying. Oxirgi 3 ta makaron bilan qoplang va ularni to'liq yopish uchun etarlicha sos. Qolgan pishloq bilan teng ravishda seping.
6. Lazanya pishirib: Pishiriq idishini folga bilan yoping, agar zarur bo'lsa, uni yuqori qismiga tegmasligi uchun torting. 350 ° F pechda 35 dan 40 minutgacha pishiring yoki sousingiz qaynab chiqquncha va noodls tender qiling. Folga olib tashlang va taxminan 10 daqiqaga ko'proq pishiring, yoki pishloq oltin tayyorlangunga qadar.
Mikroto'lqinli pechdan olib tashlang va lazanya tayyorlashdan oldin 10 daqiqa davomida dam oling. Enjoy!
Pareve ( Sutsiz ) Variantlari: Pariv, parranda lazanya, zaytun moyi yoki vodorodisiz pariv margarinni tayyorlash uchun sut o'rniga parep sosiskasini foydalaning va pishloqni tashlang.