01dan 04gacha
Ildiz oxirini o'chiring
Pichanni kesib oling. Molli Vatson Piyasalar barcha turdagi idishlarga nozik piyozga o'xshash lazzat qo'shadigan ajoyib. Ular, ayniqsa, sho'rvalarda ishlatish uchun mashhur bo'lib, ular sizni toza saqlashga qodir bo'lmagan joylarda pechene qatlamlari orasiga yashiradigan axloqsizlikka barobar holga keltiradi. Yaxshiyamki, pırasa tozalashning oson yo'llari bor.
Bir tanlov, shubhasiz, pechenizi xohlagancha pichoq bilan kesib yoki kesib tashlash, porloq buyumlarni katta piyola suvga solib qo'yish, ularni gevşetmek va qirmizi va axloqsizlik bilan o'rab olish va suvni suvdan chiqarib tashlashdir.
Bu usul bilan muammolar ikki barobarga teng: birinchi navbatda, suvdan porloq bo'laklarga baliq yetishingiz kerak (va yo'q, siz ularni barchasini bir elakka tashlay olmaysiz - bu jarayonda ularning ustiga to'kilgan iflos suvlar qayta ishlanadi) axloqsizlik!); Ikkinchidan, pırasa juda iflos bo'lsa, chiqib ketish yuzasi ham yaxshi yıkanmaya kerak bo'ladi.
Ushbu usul oson, tezroq va toza. U pichoqning ildiz uchini kesib tashlab boshlanadi. Iloji boricha paxta oqini ozgina qisqartiring; bu retseptlar uchun chaqirilgan qism.
02/04
Piyasaga uzunlik bo'yicha kesib oling
Uzoqni kesib tashlang. Molli Vatson Oq va quyi poroxning uchburchakning yashil qismi 3/4 qismini kesib, och yashil qismning yuqori qismini va quyuq yashil barglari buzilmasdan qoldiring. Siz pechene qatlamlarini xushbichim qilishni xohlaysiz, lekin bunga qo'shilishingiz kerak.
03/04
Pivoni ikkinchi marta va tozalang
Lekada ikkinchi uzun qiyma. Molli Vatson Piyakni uchdan bir burchakni aylantiring va uni yana uzunroq qilib kesib oling (2-qadamda bo'lgani kabi), shuning uchun poraxo'rlik to'rtburchaklarga bo'linadi.
Qorong'u yashil barglarni qo'lqop sifatida ishlatish, pishirilgan oq va och yashil qismini chuchuk suv ostida yuving, kerak bo'lganda barcha axloqsizlik va g'ovlarni olib tashlash uchun ularni ajratib turadi.
Agar siz bilan ishlayotgan pichoqlar ayniqsa iflos bo'lsa, avval siz quyuq yashil «tutqichni» yuvib tashlashingiz mumkin, shunchaki katta to'plamlardan qutulish va siz ularni kesib o'tadigan eng engil qismlarga ko'chirishingiz mumkin. foydalanish.
04/04
Chop, tilim yoki pichmoq zar
Chop yoki paxta terish. Molli Vatson Piyozni kerakli shakli va o'lchamiga qo'ying.
Ularni qanday qilib kesganingiz, ularni qanday qilib ishlatishni bilib olasiz.
- Kartoshka pechenesi sho'rvasi yoki Sorrel pishloq sho'rvasi kabi po'stlog'i oxirida tayyorlangan sho'rvalarda ishlatish uchun juda chiroyli chop etish yaxshi. Ularni yuqorida tasvirlanganidan ko'ra katta qismlarga ajratishingiz mumkin.
- Piyoz pishiriqlari " Yashil Sarimsoq" va "Leek Risotto" kabi idishlarda ko'rinadigan idishlar uchun pechenni yuqorida tasvirlanganidek juda nozik va tekisroq chop etishga ishonch hosil qiling.
- Lek Tart yoki Po tato Leek Gratin kabi pechene juda ko'p bo'lgan idishlar uchun, ularni mayda qisqartirishga yoki ularni tez-tez yechib olishlariga ishonch hosil qiling, shunda ularning tez-tez qoplangan to'qimasi yo'lga tushmaydi, hatto rasmda ko'rsatilgandan kichikroq bo'ladi eng yomon fikr.
Eslatma: paxta quyuq yashil qismini tashlashga hojat yo'q. Ularni lazzat zachirasiga saqlang yoki bilib oling, agar kesilgan va asta-sekin pishgan bo'lsa, ular paxta qolganidek, shunchalik chiroyli bo'ladilar!