Marokash taginasini o'ylab ko'ring va karam sizning sabzavotingiz sifatida esda qolmaydi. Shunga qaramay, sizni bu hayratlanarli darajada mazali taomni sinab ko'rishga chaqiraman. Mening qaynonimga o'rgatgan bu Marokash retsepti zanjabil, zafar va bir oz qalampir va zira bilan mumtoz ziravorlar bilan ajralib turadi. Qo'rg'oshin limon va zaytun nonga qo'shilishni xohlaydigan sousga klassik xushbo'y lazzat qo'shadi. Qo'yga mol yoki echki go'shtini qo'yish mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 lb. qo'zichoq yoki mol go'shti, 2 "dan 3" gacha bo'lgan qismlarga bo'linadi
- 1 ta pomidor, grated
- 1 o'rta piyoz, tug'ralgan
- 2 chinnigullar sarimsoq, mayda tug'ralgan yoki presslangan
- bir hovuch yangi maydanoz, tug'ralgan
- bir hovuch yangi
- cilantro , tug'ralgan
- 1 1/2 choy qoshiq zanjabil
- 1/2 dan 3/4 choy qoshiq tuz
- 1/2 choy qoshiq qalampir
- 1/2 choy qoshiq
- qalampir
- 1/4 choy qoshig'ida kimyon
- 1/2 choy qoshiq zerdeçal (yoki Marokash sarig'i chimdik)
- 1/8 choy qoshiq kaenne qalampir (ixtiyoriy)
- 1/2 chashka zaytun moyi
- -------------------------------------
- 1 boshli karam, 1/2 "keng chiziqlarga kesilgan
- 1 saqlangan limon, chorak va urug'lar chiqarildi
- 1 katta hovuch qizil zaytun
- 1 dan 2 osh qoshiq limon sharbati (ixtiyoriy)
Buni qanday qilish kerak
- Go'sht, maydalangan pomidor, piyoz, sarimsoq, zaytun moyi, maydanoz, shilantro va ziravorlarni pichoqli idish yoki qozonga soling. Yaxshi aralashtirish uchun aralashtiring.
- Go'shtni aylantirish va uni har tomonga qo'ng'iz qilish uchun bir necha marta aralashtirib, o'rtacha 10 minutgacha o'rta va yuqori issiqlikda oching.
- Taxminan uchta stakan suv qo'shing, bosim pishirgichini yoki qozonni yoping va issiqlikni oshiring. Agar dukkakli pishirgichdan foydalansangiz: Bosimga erishilganda, issiqlikni o'rta darajaga tushiring va 35 daqiqa davomida pishiring. Agar idishdan foydalansangiz: suyuqlik qaynayotganda, issiqlikni o'rta darajaga kamaytiring va taxminan 1 1/2 soat davomida qaynatib oling yoki go'sht tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi. Suyuqliklar hali ham mavjudligiga ishonch hosil qilish uchun vaqti-vaqti bilan tekshiring.
- Go'sht pishganida, tug'ralgan karam, limon, zaytun va limon sharbati qo'shing. Agar zarur bo'lsa, karamni qoplash uchun etarli miqdorda suv qo'shing. Hammayoqni tezda qovurayapsiz, qisman yopiq, taxminan 15 dan 20 minutgacha, yoki karam xushbo'y va sosni kamaytirmaguncha. Sos boshqa taginlardan ko'ra biroz ingichka bo'ladi.
- Go'sht va sabzavotlarni yig'ish uchun Marokash noni bilan xizmat qiling.
Taqinga tayyorlash uchun maslahatlar
- Go'shtni jigarrang qilish kerak emas. Birinchidan, tarkibiy qismlar tagini tagiga qo'ying va birlashtirasiz. Go'sht, suyak tomoni pastga, o'rtada joylashtiring.
- Hammayoqni qo'shing va saqlangan limon va zaytun bilan bezang.
- Taxminan 3 stakan suv qo'shing va taginni o'rta shamollatgichdagi diffuzorga qo'ying. Qoping va suyuqliklarni qaynatib qo'ying.
- Uch soat yoki undan ko'p vaqt davomida qaynatishda yoki barcha ingridientlar yumshoq bo'lguncha pishiring va sous ozaytiriladi. Pishirish tugagach, suyuqlik darajasida ehtiyot bo'ling, agar go'shtni qovurishdan qochish kerak deb hisoblasangiz, ozroq suv qo'shing.
- To'g'ridan-to'g'ri taginadan xizmat qiling.
Eslatma: Ko'rsatilgan pishadigan vaqtni bosimli idish uchun ishlatish mumkin. Agar pot yoki gollandiyalik pechdan foydalansangiz, ikki marta vaqtni belgilang. Ovqat loydan yoki seramika tagin bilan tayyorlanishi mumkin; Quyidagi maslahatlarga qarang va pishirish vaqtini to'rt soatgacha oshiring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 882 |
| Hammasi yog ' | 61 g |
| To'yingan yog ' | 18 g |
| To'yinmagan yog ' | 34 g |
| Xolesterin | 159 mg |
| Natriy | 449 mg |
| Uglevodlar | 39 g |
| Diyet tolasi | 11 g |
| Protein | 50 g |