Basklar mamlakati Ispaniya shimolida, Fransiya bilan chegaradosh. Uning oshxonasi uchun xalqaro miqyosda tanilgan. Cherkov oshxonasi Kantabrik dengizining qirg'og'ida joylashganligi sababli ajoyib baliq va cho'chqa go'shti idishlariga to'la. Bask taomlarida dengiz mahsulotlari uchun ishlatiladigan to'rtta an'anaviy sos: qizil, oq, yashil va qora. Yashil sousda yoki Almejas va Salsa Verdida ispan tilida ildizlar , odatda, bir Bask plastinka bo'lib , mayda maydanozsimon po'stlog'i bilan qoplangan . Birinchidan, ta'mga tayyorlash oson. Engil kechki ovqat uchun asosiy taom tayyorlash uchun biroz makaron qo'shing. Txakoli kabi engil oq sharob bilan xizmat qiling.
Sizga nima kerak
- 1 - 1,5 lb./.5 - .75 kg. xom
- qobiqdagi istiridyalar
- 8 oz./250 ml. oq stol
- vino
- 4 ta tuxum
- sarimsoq piyoz
- 1/2 yirik piyoz (yoki 1 ta kichik piyoz)
- Zaytun yog'i sote qilinadi
- 2 osh qoshiq. un
- 2 shamchiroq
- tekis yaprog'i (italyan) maydanoz
- Taste tuz
Buni qanday qilish kerak
- Tuproqni qum, qum va boshqalarni tozalang va sovuq suvda yuving. O'rtacha sousli panda joylashtiring va sharobning yarmini istiridyaflar ustiga quying, shunchaki qopqoqlar yopiq bo'lguncha suv qo'shing. Bir qaynagani keltiring, keyin qaynab ketgunga qadar pishiring va oshqozonlarni oching. Issiqlikdan chiqarib oling va tutqichlarni plastinka qo'ying. Keyinchalik rezervuar suyuqligi.
- Nozik piyoz va jo'xori sarimsoqni kesib oling. Katta, chuqur qovurilgan tava va issiqlikning pastki qismini qoplash uchun etarlicha zaytun yog'ini to'kib tashlang. Etarlicha issiq bo'lsa, 3-4 daqiqadan so'ng sarimsoq qo'shib pishgan piyoz sote qiling. Piyoz shaffof bo'lsa, issiqlikni o'rta pastga kamaytiring. Unni va qovurg'ani qo'shing. Aralashganda, asta-sekin sharobni va zahiralangan suyuqliklarni quying. Yalpizlarni qo'shib 3-4 daqiqa davomida qaynatib oling. Tuzni o'rnating.
- Yaxshi maydanozni chop eting. Maydanozni panga sep. Aralashni aralashtiring. Sos juda qalin bo'lsa, bir vaqtning o'zida suvga ozgina aralashtiriladi.
- Baget tilim bilan xizmat qiling.
Taklif taklif qilish: Ushbu spaghetti yoki linguine qo'shib, bu saboq birinchi kursga kiritilishi mumkin. Yong'oq va sousni yuqorida ko'rsatilgandek tayyorlashda makaron tayyorlang. Tavsiya etilgan porsiyani hajmi - 2 gramm pishadigan makaron, taxminan 1 stakan pishirilgan makaron. Shunday qilib, 4 kishiga xizmat qilish uchun 1/2 funt quruq makarnani pishiring.
Batafsil Ispaniya sharbati ta'riflari
- Murcian Style Qisqichbaqa Recipe - Almejas a la Murciana - Qisqichbaqasimon paprika va oq vino sosu
- Sarimsoqli vino ziravorlaridagi ispan baliqlari va ilonlar - Aliali asosidagi sarimsoq va sharob soslari bilan baliq va ichaklar