Eng yaxshi barqaror dengiz mahsulotlari tanlovi

Barqaror dengiz maxsulotlarini tanlash dengiz maxsulotlari boshqa dengiz maxsulotlariga zarar keltirmaydigan yoki topilgan ekotizimga zarar etkazadigan tarzda yig'ilganligini anglatadi. Turlar ko'payib ketmaydi, shuning uchun ular kelajak avlodlar tomonidan zavqlanishlari mumkin. Bu oshpazlar, iste'molchilar, baliqchilar va atrof-muhitga yordam beradi.

Bu sizning baliq ovlashning kelajagi uchun emas, balki butun oilangizni hayajonlanadigan ovqatlanish stolining juda mazali va sog'lom mahsulotlari uchun nafaqat yaxshi ekologik do'stlikdagi dengiz maxsulotlari ro'yxati.

• 01dan 10gacha

  Barramundi

  Barramundi nozik to'qimaga ega va shirin, engil ta'mi bor. Bu qizil tirnoq, grouper yoki Chilidagi dengiz boshi uchun mukammal o'rnini egallaydi.

  Nima uchun barqaror: Barramundi Amerika Qo'shma Shtatlarida bu tez rivojlanayotgan baliqni ko'tarishning toza usullari bo'lgan ekologik toza, yopiq drenajlash tizimlarida ko'tariladi. Fermer xo'jaliklari baliqlari avvalgi yillarda yomonlashdi, lekin sanoat baliq uchun toza muhitni yaratadigan texnologik avanslarni rivojlantirishda uzoq vaqt bo'ldi.

  Barramundi pishirish Barramundi juda ko'p qirrali bo'lib, qovurilgan, panjara, mangal, bug'li, folga o'ralgan va ko'mirda pishirilishi mumkin.

• 02 ning 10

  Sardalyalar (Tinch okeani)

  Sardalyalar, ba'zan minerallashgan, boy, kuchli lazzatga ega. Albatta, ular qutilarga qadoqlanib kelishadi, lekin yangi sardalalar ajoyibdir.

  Nima uchun bu barqaror: O'tmishdagi ovqatlar - yovvoyi, Tinch okeanining sardalalari katta qaytarilishni boshlashadi (Atlantika turidan qochishadi). Sardalyalar atrof-muhitga ta'sir ko'rsatmaydi va boshqa dengiz jonzotlarini juda oz ozorga keltirib chiqarmaydi. Ular tez o'sib bormoqda va hech qanday ifloslantiruvchi moddalar mavjud emas.

  Sardalyalarni pishirish: butun sardalye panjara pishirilishi mumkin (tarozi va ichaklarni olib tashlang). Ular, shuningdek, to'lg'azish va pishirish yoki tuz, zaytun moyi va limon sharbati bilan O'rta er dengizi daryosiga aylantirilishi mumkin. Sardiniya bilan ko'proq g'oyalar.

• 03 dan 10gacha

  Istirohat bog'lari, qandil, midiya (dehqon)

  Yangi ostrichlar , mushuklar va midiyalarda Omega-3 va D vitamini yuqori darajada bo'lgan dengiz kabi toza, shaffof va shirin ta'mi bor.

  Nima uchun barqaror: dengiz muhitlariga zarar keltirmaydigan dehqonchilik navlarini tanlang. Qisqichbaqa xo'jaliklari ekologiyaga foydali, chunki suvni filtrlashadi. Bundan tashqari, boshqa dengiz o'simliklari va hayvonlari uchun muhim yashash muhitini ta'minlaydi. Jahon istirohat maxsulotlarining 95 foizini fermer xo'jaliklari tashkil etadi. Bugungi kunda dehqonchilik bilan shug'ullanadigan istiridyalar dunyo miqiyosida 89 foizni tashkil qiladi. 90% midiya ishlab chiqariladi.

  Istirohat bog'lari, oshqozon va midiya ovqatlantiruvchi taomlar: Istirohat bog'lari juda mazali. Bu qoramol parranda go'shti, qovurilgan yoki qovurilgan yoki qovurilgan pishirilishi mumkin.

• 04/10

  Atlantika makkellari

  Mackerel Yevropada juda mashhur, ayniqsa Buyuk Britaniya va Skandinaviyada, va yapon sushi uchun uni sevadi, lekin u Amerikada juda ko'p narsalarga ega. Salomatlik aql-zakovati u Omega-3da juda past va simobda past.

  Nima uchun bu barqaror: shimoli-g'arbiy baliq ovlashning aksariyat qismi shimoliy-sharqiy Atlantika okeanida dengiz ekotizimlari jamiyati tomonidan ekologik mas'uliyat bilan tasdiqlangan. Siz sotib olgan mantelni eng barqaror baliq ovlashdan ta'minlash uchun, qo'lda yoki shishgan baliq ovlashni izlang.

  Pishirgich tayyorlash: Yog 'baliq, qozon qaynatilgan filetullar bilan tayyorlanadi yoki butun baliqni qovurish uchun tayyorlanmaydi. Bundan tashqari, panjara ustidadir.

• 10dan 10gacha

  Arctic Char (qishloq xo'jaligi)

  Boy va nozik lazzat bilan Arctic char charchoq va alabalık (bu uzoq qarindoshi) uchun yaxshi o'rnini egallaydi.

  Nima uchun barqaror: Qo'shma Shtatlardagi ko'pgina arktik xarakat, erni qayta ishlash tizimlarida joylashgan, yopiq tizimlarda fermer xo'jaliklari hisoblanadi. Atmosfera ifloslanishi va habitat ta'sirining pastligi xavfi mavjud.

  Pishirish Arktik Char: uning yog'li to'qimasi tufayli, arktik char turli xil pishirish usullariga moslashadi va g'ovak qilish qiyin. Tiklash - juda mashhur usul. Terini ochiq qoldiring - chiroyli ko'rinadi. Bu oq sharob bilan yaxshi ketadi.

• 06 dan 10gacha

  Alaskan Salmon

  Yovvoyi lososlar oshpaz oshxonasining klassik shtapelidir va fermerlarning xilma-xilligi bilan ajralib turadi. Bu omega-3 ni ham o'z ichiga oladi. Bu bozor nomlarini izlang: Chinook, Coho, Chum, Keta, King, Pinki, Red, Silver, Sockeye, Sake.

  Nima uchun bu barqaror: Wild Alaskan Salmon juda ehtiyotkorlik bilan nazorat qilinadi va bir qator agentliklar tomonidan kuzatib boriladi. Aksariyat Alaska somoni populyatsiyasi tijoriy baliqchilik bosimiga qarshi turish uchun etarlicha kuchli. Foydalanadigan baliq ovlash usullari dengiz muhitiga juda katta zarar bermaydi.

  Pishirish Alaskan Salmon: Salmon brakonerlik, grilleme va g'ovak kabi bir qator pishirish usullari bilan ishlaydi. Tuxumlangan losos (issiq yoki sovuq) dunyodagi ko'plab joylarda mashhur.

• 07 dan 10gacha

  Sablefish

  Sablefish, shuningdek, Black Cod deb atalgan, Chili dengizining boshiga nordon, hashamatli go'sht bilan o'xshash to'qimaga ega. Omega-3 go'shti salmondan 50 foiz ko'proq.

  Nimaga barqaror: Alyaskadan yoki Kanada Tinch okeanidan uzoq muddatli yuqumli baliqchani toping, diqqat bilan tartibga soling. Trawl Kaliforniya, Oregon shtatidagi va Vashingtondagi baliq ovlari va uzoq bo'yli baliqlardan yiqilib qolmaslikdan saqlaning, bu esa himoyalanmagan turlarni nazorat qilishga olib keladi. Yaqin kelajakda tijorat dengiz suv mahsulotlari yetiştiriciliği bilan ishlab chiqarilgan baliq ovqatlariga murojaat qiling.

  Ovqat pishiradigan narsalarni pishirish : Yog 'miqdori yuqori bo'lgani sababli, tok novdasi pishirish usullari qatoriga mos keladi. Grilling, qovurish, qovurish va pishirish kabi yuqori, tez issiqlikni yoki tarashlash kabi uzoq, sekin tayyorgarlikni tanlang.

• 08 dan 10gacha

  Albacore Tuna

  Albacore orkinosi deyarli har qanday narsa bilan xushbo'ylasha oladigan nozik, oq go'sht, hatto limon, qora zaytun, pomidor va qalampir kabi kuchli lazzatdir. Tuna odatda inson sog'lig'iga ta'sir qiluvchi simob trolda topilmadi yoki so'rovda yosh va kichik bo'lgan albacore orkinosini ushladi.

  Nima uchun bu barqaror: Kanada va AQSh Tinch okeanining suvlaridan trol / qutbda tutilgan Albacore orkinosini qidirib toping. Yuqumli yuqumli o'simliklar yunuslar kabi turlarni yo'q qiladi.

  Pishiriqlar: Tuna, yangi, muzlatilgan, konservalangan va füme, tonna yil davomida lazzatlanish mumkin. Albacore orkinosida Ahi orkinosidan ko'ra engil lazzat mavjud, biroq shu bilan go'shti mavjud. G'azablanmang yoki u quriydi. Tuna osti yoki hatto xom ashyoni yuqori sifatli orkinos bilan qabul qilinadi.

• 09 dan 10 ga

  Dungeness Crab

  Dungeness qoshining go'shti qor-oq, shirin va shirin.

  Nima uchun bu barqaror? Qovrab olinadigan daraxtlar eng yaxshi tanlovdir. Miqdor chegaralari va tuzoq cheklovlari bilan ehtiyotkorlik bilan boshqariladi, Dungeness traps, ring tarmoqlari va hatto cheklovlarni kamaytiradigan saralash tarmoqlari yordamida qo'l bilan yig'iladi. Kanadada, Kaliforniyada, Oregon shtatida va Vashingtonda tutqun bo'lgan Dungeness qobig'ini izlang. Alyaskada yoki Atlantik cho'chqa grippida tutilgan tuzoqqa o'xshash qushqurishdan qochish.

  Pishirish Dungeness Qisqichbaqa: jonli, yangi pishgan, muzlatilgan yoki konservalangan, bu shirin va boy Qisqichbaqa ajoyib yil. Yangi Dungeness Qisqichbaqasini tayyorlashning eng yaxshi usuli, funt uchun 7 daqiqa davomida bug 'berishdir. Qaynatish ham qabul qilinadi. Dungeness Qisqichbaqa tayyorlash haqida ko'proq maslahatlar.

• 10 dan 10 gacha

  Kumush Hake

  Silver Hake (shuningdek, Atlantika Whiting nomi bilan ham tanilgan) - bu juda yaxshi baliq baliqlariga o'xshash. Ispaniyaning eng sevimli baliqlari AQShdagi oshpazlar bilan mashhur bo'lib, restoranlarda keyingi moda bo'lishni istashadi.

  Nima uchun bu barqaror? Avvalgi ovqatlar, kumush tog 'shimoliy Atlantikada qaytib ketadi. Shimoliy Karolina shtatining Cape Hatteras shahridan janubda joylashgan kumush xakindan uzoqda turing. Qochish: White Hake.

  Pishiriq Hake: Hake tekisga o'xshash to'qimaga ega va engil-tatish, hatto shirin. Hake pollock yoki cod chaqiradigan idishlarda almashtirilishi mumkin. Sutli yoki engil ho'llangan va qizarib pishgan, hake Baliq va Chipslarda juda mashhur.