Ehtimol, agar siz G'arbda Qisqichbaqa yeyishgan bo'lsangiz, bu Dungeness Crab edi. Bu G'arbiy Tinch okeanidagi eng tez-tez uchraydigan qushlardir va ular orasida eng mazali taomlar ham bor. Qo'ziqorin go'shti mashhur Sharqiy ko'k tirnoq qobig'i bilan yaxshi taqqoslanadi.
Dungenessni yaxshi ko'rganimizning yana bir sababi, siz boshpana uchun ko'proq go'sht olishdir. Bu ular uchun deyarli ikki funtni tashkil qiladi. Odatda go'shtning vaznining taxminan 25 foizini toza go'shtga aylantirasiz, bu juda ko'p ovozli bo'lmasligi mumkin, ammo u Qisqichbaqa dunyosida.
Dungeness olovini sotib olishning uchta usuli bor: jonli, pishirilgan yoki go'sht sifatida.
Jonli Qisqichbaqa
Jonli Qisqichbaqa men uchun eng yoqimli, chunki siz ular bilasiz. Ular, shuningdek, Osiyo va O'rta er dengizi piyozi retseptlari juda ko'p pishirilgan qobiqni chaqirishgani uchun oldindan pishirilgan Qisqichbaqa juda ko'p. Buni oldindan pishirilgan Qisqichbaqa bilan qilolmaysiz.
Jonli Dungeness Qisqichbaqasimoni tanlash osondir - jonli kishilarni qidiring! Ro'molsiz va qayg'uli tikanlar faqatgina qoldirilishi kerak. Siz sotib olmoqchi emassiz, yaxshi, chirigan. Sharqchilar uchun, cho'chqaning ko'k qa'riga qaraganda kamroq xushbo'y ekani haqida maslahat bering.
Bu jonli qisqichbaqalarni 15-18 daqiqa davomida qaynab turgan sho'r suvdagi bir idish ichida tayyorlash uchun.
Barcha pishirilgan piyoz
Ko'pgina hollarda, siz butun pishirilgan piyoz sotib olasiz. Bu yaxshi; Ularni har doim sotib olaman. Uning kattaligi uchun og'ir bo'lgan odamni qidirib toping - bu juda muhim - uning oyoqlari ostiga burilmagan .
Bu Qisqichbaqa jonli pishirilgan belgi. Ular o'lib ketganidan keyin pishirilgan piyozlar, ehtimol, yomon. Qapqoq oyoqlari bilan Dog'ni sotib olmang.
4-5 daqiqa davomida qaynab turgan suvda (yoki cho'chqa go'shti ostida) tayyorlangan Dungenessni qayta isitishingiz mumkin. Men ham go'shtni tanlab, kabuklardan bulonni tayyorlab qo'yishni yaxshi ko'raman.
Har qanday pishirilgan qaymoq go'shti qayta pishirilmasligi kerak.
Reheated ha, lekin sho'rva faqat bir-ikki daqiqa yoki qovurilgan yoki sauteed degan ma'noni anglatadi. Uzoq ovqat yo'q!
Qisqichbaqa Go'shtini oldi
Dungeness qushbuzarlarini odatiy ravishda topishning so'nggi usuli kalay yoki kavanozdagi go'sht kabi. Bu odatda juda qimmat - lekin har doim emas. Esingizda bo'lsin, siz Qisqichbaqa vaznining 25 foizini go'sht bilan sotib olasiz, shuning uchun butun Qisqichbaqa uchun narxni ko'rib chiqing, so'ngra toza go'sht narxiga qarang. Ba'zan bu bitim.
Go'shtni o'zingiz tanlagan go'sht kabi davolash. Osh oshpazlari, yirtqich qushqo'nmas , yengil salat va boshqa istalgan narsalar uchun juda yaxshi.
Barqaror dengiz mahsulotlarini iste'mol qilmoqchi bo'lganlar uchun, Dungeness qoshi loyihaga mos keladi. Barcha tomoshabin guruhlari Dungenessni "eng yaxshi tanlov", deb hisoblashadi, chunki ularning ko'pchiligi bor va ular trawler emas, balki qozonlarda qoladilar.