Chinook, Sockeye va Coho Salmon (Alaska, Cordova)
Avvalambor birinchi narsa: Mis daryosi lososi - bu ikra turi yoki turi emas. "Mis River Salmon" yorlig'i chinook , sockeye va coho lososini Shahzoda Uilyam tog'ida va Mis daryosi sohilida tutib qolgan Misr daryosi bo'yida suzib yurish uchun ishlatiladi.
Hammasi nimani anglatadi?
Misr daryosining 300 kilometrida, uzoq vaqtdan beri, undan keladigan ikra, shuning uchun juda yuqori baholanadi.
Baliq uzoq safarga chiqqanligi sababli, ular oldindan boqish orqali tayyorlanishadi. Mis daryosi lososlari o'zlarining turlarini yaxshi yuqori darajada bo'lishiga moyil bo'lib, ularga ajoyib lazzat, ajoyib to'qimalar va ikra sog'lom yog'lar bilan bog'liq sog'liq afzalliklari beradi.
Biroq bu butun hikoya emas. Mis daryosi lososli baliqchilar hududning har bir qadamida yaxshi ketadigan losonlarni, gil tarmoqlarga tutilishdan va darhol qo'lga kiritilganda, ishlov berish va ehtiyotkorlik bilan etkazib berishni ta'minlash uchun birgalikda ish olib bordi . Eng yaxshi amaliyotlar va ba'zi bir yaxshi marketinglarni yaratish Misper daryosi lososiga o'rtacha narxdan yuqori darajada bo'lgan talabni keltirib chiqardi. Bu, o'z navbatida, Misper daryosi baliqchilarining o'zlarini ushlab qolishlarini davom ettirishga undaydi.
Mis-Somoni lososini sotish bo'yicha sa'y-harakatlar Tinch okeanning shimoli-g'arbini, ayniqsa, Sietl va Portlandni maqsad qilib qo'ydi, chunki bu hududda lososlar uchun ichki talab mavjud edi.
Bahor lososlari va losos mavsumi ochilishi mahalliy voqealar haqida xabar berildi.
Buyuk ta'mga qarab, Mis daryosi lososini bozorga olib keladigan baliqchilik amaliyotlari barqaror. Alaska Baliq va O'yin, turli xil turlarning mavsumini, losonlarning mustahkam aholisi allaqachon daryo bo'yiga olib kelmaguncha boshlamaydi.
Mis daryosi suvlari qachon mavjud?
Cordova, Alyaskada, Mis Rangli losos baliqchiligiga asoslangan kichik baliq ovlash shaharchasi, odatda, may oyi o'rtalarida ochiladi va sentyabrda bir muddat tugaydi. Sezon chinook (aka qirollik) lososlari bilan boshlanadi, keyin lososni sockeye o'giradi va koho losos bilan tugaydi. Fresh Copper River lososi mavsumda bo'lganida AQSh bo'ylab jo'natiladi. Muzlatilgan mis daryosi lososlari yilning qolgan qismini mazali qiladi - bu shaharning baxtiyor yashab turgani nimada amin!
Mis-daryosi suvi haqiqatan ham eng yaxshi ikra bormi?
Mis daryosi lososlari yuqori sifatli lososga aylanishadi. Ayrimlarning aytishicha, eng yaxshi losos Alyaska shimolidagi Yukon daryosi baliqchiligidan chinook losos. Yukonlar daryosi Misr daryosi bo'ylab olti barobar ko'prog'ida 1980 kilometrga boradi. Daryoning uzunligi esa lalmoda uvalanish imkoniyatini saqlab qolish uchun ko'proq narsani boqish kerak degan ma'noni anglatadi. Buning oqibatida juda boy va chuqur xushbo'y baliq bor.
Yukon daryosi lososini sotib olish juda qiyin, lekin Mis-Leyk mavsumi mavsumda keng tarqalgan. Ular ikkalasi ham ajoyib tanlovdir.
Qanday qilib mis daryosi lososini kiyintirishim kerak?
Misp daryosi lososining sifati uchun siz, ehtimol, mukofotlar olasiz.
Uni maskalamang. Agar u yangi bo'lsa, u yoz bo'lishi kerak, shunchaki Griltirilgan lososni tayyorlash va uni kun deb atashni sinab ko'ring. Bu juda oson, u lazzatli va u baliqni oshxonadan chiqarmoqda! Gril uchun kayfiyatda emasmi? Qovoq pishirishning boshqa usullarini ko'ring.
Qaerdan mis daryosi losmini olaman?
Mis daryosi lososlari ko'pincha ixtisoslashtirilgan bozorlar va dengiz mahsulotlari hisoblagichlarida sotiladi. Agar uni o'rmon bo'yida topa olmasangiz, Mis River Fish Market Shimoliy Amerika bo'ylab jo'natiladi.