Uch oddiy qadamni bajarishingiz bilanoq, ikra ikrasini osonlashtiradi. Bu noan'anaviy uskuna sizga losonlarning terisida ishlashi kerakligini talab qiladi. Terisiz qizil ikra filetalari bormi? Pastga o'ting va bu vaziyatni qanday hal qilishni ko'rib chiqing.
Bu retseptdan har qanday lofton yoki filetaj hajmini har safar panjara qilish uchun foydalaning.
Ko'pchilik podshohning (aka chinook) lososining ustunligi bilan qasam ichsa ham, panjara ustida soxta , koho va hatto pushti ikra kabi boshqa navlar ham mazali bo'ladi. Bir kishi boshiga taxminan 6 gramm qizil ikra qo'shamiz va birma-bir filetkalarni iliqlantiring yoki terining butun yonini bir vaqtning o'zida losonni pishiring. Misol uchun, bu miso-sirlangan panjara qizil ikra retseptini ko'rib chiqaylik, ziravorlar qatlami, sirli va sosni qo'shib qo'ying.
Sizga nima kerak
- Salmonli filetalar, teri qoplamasi (kishi boshiga taxminan 6 gram)
- Sabzavot yoki kanola yog'i
- Yaxshi dengiz tuzi
- Majburiy emas: Yangi qora qora qalampir
- Majburiy emas: Limon sindirish
Buni qanday qilish kerak
- Grilning toza ekanligiga ishonch hosil qiling. Pishirish panjarasini yupqa yog 'qatlami bilan tozalang. Grilni (ko'mir yoki gazni) o'rta balandlikka qadar qizdiring (siz qo'lingizni issiqlikdan uzoqlashtirmasdan oldin 3 sekunddan ko'proq vaqt davomida pishirish panjarasidan 1 dyuym ustida ushlab turishingiz kerak). Tegishli isitiladigan panjara baliqlarni haddan ziyod yopishmaslikka yordam beradi, ayni paytda uni yoqib yubormasdan, yaxshilab yaxshilab pishiradi.
- Panjara isitiladigan bo'lsa, ikra filetosini tayyorlang: ularni yuving va quritib oling. Agar siz o'zingizni his qilsangiz yoki stolingda o'tirgan yeyuvchilar bo'lsa, pin suyaklaridan chiqarib olish uchun cımbızlardan foydalaning (ularni eng yaxshi natijalar uchun chiqadigan tomonga qarab torting). Hech qanday pin suyaklarini ko'rmaysizmi? Barmoqlaringizni filetinning "tikuvi" ga ishlating - ularni his qilasiz. Ikoniya moyini yog 'bilan cho'zing. Har ikki tomonni mavsumga tuz va murch bilan sep.
- Pishirish panjarasini yog 'bilan bartaraf qiling. Panjara va qopqoq ustiga qizil ikra, pastga qarab pastga (pastdagi Eslatmani qarang) joylashtiring. Somon faqat yog '(mayda mayonez kabi narsalar) va / yoki go'shti pishirilganda, 1 dyuym qalinlikdagi filetalarning ko'pchiligi uchun 10 dan 15 minutgacha pishirilmaydi. Har bir qo'shimcha dyuym qoldiq uchun yana 10 daqiqa ruxsat bering. Grildan baliqni olib tashlash uchun spatuladan foydalaning.
Qo'ziqorin lososini darhol xizmat qiling. Odamlar yangi limon suvi bilan o'z lososini yutib olishingiz yoki siz tanlagan garnitur bilan xizmat qilishlari uchun limon sxemalarini taklif eting (yangi o'simliklar yaxshi).
Eslatma: Sizning losersingizda terining yo'qmi? Faqat bitta folga parchasini bir necha dyuymdan katta bo'lsin. Undagi bir nechta teshikni - har bir dyuymdagi bir teshikni tiqing va uni erkin ravishda yog 'bilan to'ldiring. Panjara ustiga folga ustiga losin pishirish kerak, burilish kerak emas!
Varyasyonlar
- Barcha losos bormi? Baliqni qanday panjara qilishni o'rganishingiz mumkin (lososlar katta panjara bilan to'la, o'simlik va limon bilan to'ldirilgan, yog' bilan qoplangan).
- Somon, ammo panjara yo'qmi? Bu erda ikram qilish uchun yana lazzatli usullarni ko'ring.