Hulqni pishirishning eng klassik usullaridan biri ularni qovurishdir. Ko'pgina odamlar moyni ishlatishadi, va men ular bilan birga halibut bilan birgalikda foydalanadigan engil tempura moyida juda yoqadi. Biroq, siz ularni zaytun moyi bilan rezektsiya qilinadigan unda singdirib, ularni tajribali un bilan tozalash orqali engilroq qilishingiz mumkin. Men chard va sarimsoqni o'z ichiga olaman, chunki ular hidi bilan yaxshi ishlaydi; siz shuningdek, ismaloqni yoki qoldiqni ham ishlatishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 3-6 dan ortiq yangi yoki eritilgan hid (ishtahangizga bog'liq)
- 1 choy qoshiq koser tuzi
- 1/4 stakan zaytun moyi qavriladi
- 1 shveytsariyalik chardning 1 shoxi (taxminan 2 funt)
- 1 osh qoshiq sarimsoq kukuni
- Sutli un uchun:
- 1 stakan kepakli bug'doy uni (siz barcha maqsadlarni almashtirishingiz mumkin)
- 1 osh qoshiq koser tuzi
- 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- 1 choy qoshiq krayenne (yoki ko'proq ta'mga)
- 1 choy qoshiq xantal kukuni
- 1 choy qoshiq yangi qora qora qalampir
- Garnitr uchun: 1-2 limon, cho'zilib ketgan
Buni qanday qilish kerak
- Unni, tuzni, sarimsoq kukunini, choyenni, xantal kukuni va qora murchni aralashtirish orqali tajribali unni tayyorlang. Bu baliqlarni aks ettirish uchun ziravorlar bor, uni yashirmagani kabi, g'azabdan tatib ko'rmaslik kerak.
- Laganda joylashtiring va ularni yaxshi tuzlang.
- Bir yoki ikki daqiqa davomida yuqori haroratda katta qovurilgan idishni qizdiring. Tuxumning pastki qismini taxminan 1/8 dyuym bilan qoplash uchun issiqlikni o'rtacha balandga aylantiring va yetarli zaytun moyini qo'shing. Yog 'ichida suzishni istamayman. Bu yog'ni 2-3 daqiqa davomida qizdiring, yoki siz ko'rdingizki, u sirt ustida dalgalanma boshlaydi.
- Yog 'isitilayotganda unda sizning hidingizni chiqaring va quruq joyga qo'ying. Keyinchalik ularni drenajlash uchun qog'oz sochiqni qo'yish.
- Yog 'yoqilganda, har bir qavatdagi xona bilan bir qavatdagi hidingizni 2 minut davomida o'rta darajada yuqori haroratda qizdiring. Qo'shimcha 1 - 2 daqiqa davomida aylantiring va qovuring.
- Yoningizdalarni bir chetga qo'ying va chardni qo'shing. Sarimsoq kukuniga va biroz tuzga sepilarkan, aylantiring va doimiy ravishda aralashtiring. Chard juda ko'p suvni chiqaradi, shuning uchun u haroratni yuqoriga aylantirib, aralashtirib turing, taxminan 3 minut.
- Xizmat qilish uchun ozgina chardni yotqizib, tepa ustidan hidni sozlang. Bir oz kislota uchun limon simi bilan xizmat qiling.
* Kukning eslatmalari:
- Bir kishiga olti dan sakkiz sutkada go'shtni qo'shishni rejalashtirish. Asosiy mashg'ulot sifatida xizmat qilsangiz, bu qismdan ikki barobar.
- Qachon qovurayapmiz, bu hiyla sizlarga juda yoqimli oltin qobiq berib, pishirishning ko'p qismini amalga oshiradi. Siz boshqa qirg'oqqa kamroq vaqt berasiz, chunki siz bu ajoyib oltin qobiq ichida pishirilgan baliqlarni istamaysiz.
- Qo'ziqorin juda kichik va baliqning barcha qismlari, shu jumladan, boshi ham bo'ladi. Biroq, siz xohlasangiz, xizmat qilishdan oldin boshlarini chopib tashlang.
- Nima ichish kerak? Prosecco kabi shunchaki ko'pikli sharob bo'lgani kabi, bu erda ham bir pog'ona yoki bir pilsner mukammaldir. Bundan tashqari, Chen blanc yoki Verdelho kabi oq tiniq bilan ketishingiz mumkin.
- Yangi alxoviylarni hidli joyga almashtirish mumkin, chunki ular ham bu tarzda pishiriladi.