Bu Yamayka taom patties retsepti shishgan xamir bilan tayyorlanadi va juda tajribali mol go'shti bilan to'ldiriladi.
Bu pishirilgan patties Yamayka bo'ylab yo'l bo'yida oziq-ovqat shack, snackettes, oshxonada va oziq-ovqat sotadigan har qanday joyda topish mumkin. Agar siz Jamaika bilan tanishsangiz, bu albatta kerak.
Ular an'anaviy pattiesga qaraganda osonroq va juda ko'pdir. Yamaykada ovqatlanishning eng yaxshi usuli kakao noni (qahva kokosini va nomiga qaramay hindistonning kokosini o'z ichiga olmaydi) bilan sandviç pishirog'i orasida o'ralgan. Uni muzli pivo, issiq ichimlik yoki sovuq mevali sharbat bilan yuving.
Sizga nima kerak
- Xamir xamir uchun:
- 4 stakan
- maqsadli un
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1 choy qoshiq er zerdeçal (yoki köri tolasi)
- 8,81 untsiya (250 g) sovuq sabzavotlarni qisqartirish
- 1 stakan muzli sovuq suv (ortiqcha kerak bo'lsa)
- To'ldirish uchun:
- 2 dona qora mol go'shti
- 1 choy qoshiq joy
- allspice
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 1 piyola pishgan piyoz
- Ovqatlanadigan issiq qalampir
- 2 choy qoshiq sarimsoq bilan qoplangan
- 1 osh qoshiq yangi pishirilgan
- kekik
- 1/4 choy qoshiq tuz
- 2 osh qoshiq pomidor ketchup
- Taste tuz
- 2 stakan suv
- 1/2 chashka chin dildan kesilgan
- yashil piyoz (oq va yashil qismlar)
- O'rnatish uchun:
- 1 osh qoshiq suv bilan urilgan 1 tuxum
- Sızdırmazlık uchun 1/4 chashka suv
Buni qanday qilish kerak
Xamirni xamirga aylantiring
- Katta kosaga un, 1 choy qoshiq tuz va zerdeçal qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi.
- Un bilan to'liq qisqartirilgan kichik qisqichlar bo'lmaguncha unni qisqartiring.
- Muz suvi 1/2 chashka tushiring va xamirni birlashtirish uchun qo'lingiz bilan aralashtiring. Aralashmaning xamirini hosil qilmaguncha, bir vaqtning o'zida muzdan 2 dan 3 osh qoshiq qo'shing.
- Ushbu bosqichda, xamirni 2 ta katta bo'lakka kesib, uni ishlatishdan oldin 30 daqiqa davomida plastmassa va muzlatgichda kesishingiz mumkin.
- Shu bilan bir qatorda, xamirni 10-12 ta teng bo'lakka kesib oling, plastmassa yoki pishiriladigan plastmassaga joylashtiring, plastmassa qoplamali mahkam joylashtiring va to'lg'azish vaqtini 30 daqiqagacha sovutib oling.
To'ldirishni qiling
- Katta miqdorda piyozni qo'shing. Allspice va qora qalampir ustiga seping. Birgalikda aralashtiring va bir chetga qo'ying.
- Issiq yog 'issiqqa qadar skovorodkada.
- Piyoz qo'shing va shaffofgacha sote qiling. Issiq qalampir, sarimsoq va kekik qo'shing va yana bir daqiqa sote qiling. 1/4 choy qoshiq tuzini qo'shing.
- Tajribali qora mol go'shti qo'shing va aralashtirilsin, har qanday to'ntarishni buzing va go'sht pushti bo'lmaguncha pishiring.
- Ketchup va ta'mga ko'proq tuz qo'shing.
- 2 stakan suvni to'kib tashlang va aralashtiring. Aralashmani qaynatib oling, so'ngra issiqlikni kamaytiring va suyuqlikning katta qismi bug'lanib ketguncha qaynatib turing, qolgan qoldiq qalin sousga tushadi.
- Yashil piyozda katlayın. Issiqlikdan olib tashlang va to'liq sovushini qoldiring.
Pattiesni yig'ing
- Tuxum yuvish uchun tuxum va suvni birgalikda bitiring. Bir chetga qo'ying.
- Endi xamirni ikki shaklda tayyorlashingiz mumkin.
Birinchi usuli: Ish joyini va silindir pinini un. Agar siz uni ikki katta bo'lakka kesgan bo'lsangiz, katta qismlardan birini oling va uni juda katta doiraga aylantiring. Keng yassi (taxminan 5 dyuym) bo'lgan bir piyola oling va uchta doirani kesib tashlang.
Taxminan 3 ta to'shak qoshig'ini har bir doira 1/2 ga joylashtiring. Barmoqni suvga botirib, xamirning chetlarini namlang. Boshqa yarmida katlayın va muhr uchun bosing.
- Bir vilkalar oling va qirralarning kıvırın. Toza va bir xil ko'rinishga ega bo'lish uchun har qanday qo'shimcha chiziqni kesib tashlang. Perchin bilan qoplangan pishiriq varag'iga joylashtiring va barcha xamirni yoyib, pattani to'ldirmaguncha ishlashga harakat qiling.
Ikkinchi usul: Xamirni alohida bo'laklarga oldindan kesgan bo'lsangiz, bir vaqtning o'zida bir qism xamir bilan ishlang. Uni 5 santimetrli doira ichiga yoki unchalik katta bo'lmagan joyga qo'ying. Chegaralar mukammal bo'lmaganda tashvishlanmang.
3 o'ringa to'ldirilgan osh qoshiqni aylananing bir tomoniga joylashtiring. Barmoqni suvga botirib, xamirning chetlarini namlang. Boshqa yarmida katlayın va muhr uchun bosing.
Bir vilkalar oling va qirralarning kıvırın. Toza va bir xil ko'rinishga ega bo'lish uchun har qanday qo'shimcha chiziqni kesib tashlang. Pergamentli pishiriq varag'iga joylashtiring va barcha xamirni yoyib, pattani to'ldirmaguncha ishni davom ettiring.
Pishiriqlarni qovurish va xizmat qilish
- Pattiesni yaratganingizdan so'ng, pechkani 350 gacha sovutish paytida sovutgichga joylashtiring.
- Tandirlarni pechka bilan to'ldirishdan oldin, tuxum yuvish bilan patties cho'tkasi.
- 30 daqiqa davomida yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar patlar tayyorlang.
- Sovutgichlarda sovutish.
- Issiq xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 425 |
| Hammasi yog ' | 33 g |
| To'yingan yog ' | 11 g |
| To'yinmagan yog ' | 15 g |
| Xolesterin | 78 mg |
| Natriy | 239 mg |
| Uglevodlar | 9 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 23 g |