Chard (taniqli "SHARD") O'rta makaron oshxonasida keng tarqalgan, ayniqsa italyan tilida bargli yashil o'simlik bo'lib, unda makaron idishlari, risotto va pizza ham mavjud .
Ehtimol, ko'pincha shveytsariyalik chard deb nomlanadi, bu lavlagi bilan bog'liq, va shard ko'katlar ko'katlar ko'k kabi o'xshash. Lekin ko'klarga o'xshab, chardning ildizi yaroqsiz.
Chard turli xil navlarda mavjud bo'lib, ularning ba'zilari chardning jarohatining rangi bilan ajralib turadi.
Rangdan qizildan sariqqa oq ranggacha o'zgaradi. Odatda ma'lum rang-barang turlardan ko'ra, qizil, sariq va shveytsariyalik chard (bu oq bitklar) to'plami bo'lgan oziq-ovqat do'konida yoki dehqon bozorida "kamalak chard" deb nomlanadi.
Chardning xushbo'y hidlari ispancha bilan taqqoslanadi, ammo bu qanday pishirish usulidan foydalanilganiga bog'liq. Achchiq bo'lishi mumkin, ayniqsa, shveytsariyalik chard, lekin ovqat pishirish uning tuproqli, shirin, deyarli go'shtli xushbo'y hidini engillashtiradi.
Chardni tayyorlashning eng yaxshi usullaridan biri bu uni so'yishdir , lekin uni bug'da tayyorlash yoki gril yoki qovurish kabi quruq issiqlik pishirish usullari kabi nam-issiqlik pishirish usullari bilan pishirish mumkin .
Chard ham bog'da o'sadigan sabzavot bo'lishi mumkin. Uni yiliga ikki marta, bahorda va yana kuzda ekishingiz mumkin, va Tinch okeanning shimoli-g'arbida joylashgan ba'zi iqlim sharoitlarida u butun yil davomida yashaydi.
Siz salatlarda bo'lgani kabi, yosh barglarni yeyishingiz mumkin, va unchalik qattiqroq bo'lgan barglar eng yaxshi, eng yaxshi tayyorlangan pishiriladi. To'q rangli ko'katlar kabi, barglarning markazidan jarohatlaydi va qovurg'alarni olib tashlash yaxshidir, chunki ular qattiq va tolali bo'lishi mumkin. Ba'zi odamlar alohida-alohida jarohatlaydi pishirishni yaxshi ko'raman.