Ushbu Meksika shaharlari, shtatlari va hududlari noyob taom tayyorlash uslublari, ta'riflari yoki ingredientlari mavjud.
Siti tomonidan oshpaz oshxonalari
- Acapulco: Ushbu dam olish maskanlari ko'p yillar davomida mashhur dam olish maskani bo'lib kelgan. Menyularning aksariyat qismini Posole va Enchiladas kabi an'anaviy taomlarni topishingiz mumkin, ammo bu shahar haqida noyob topilgan narsalar haqiqiy oziq-ovqat emas, balki u qanday xizmat qilishini bilib olasiz. Aksariyat restoranlarda ochiq havoda ovqatlanishni anglatadigan fresk ovqatlanish xususiyati mavjud. Iliq iqlim yil davomida issiq, diners plyaj va quyosh botishi ajoyib manzarasi bilan taomlardan zavq olish imkonini beradi.
- Los Cabos: Cabo San-Lukas Baja Kaliforniya shahrining janubiy uchida joylashgan bo'lib, butun yil davomida yangi dengiz mahsulotlari bilan ta'minlangan. Baliqchilar quyosh chiqmasdan oldin chiqib ketadilar va atrofida eng yangi baliq va cho'chqa go'shti sotib oladilar. Cabo shuningdek, baliq taco mashhur bo'lgan va har qanday restoranda juda ko'p turli versiyalar topishingiz mumkin.
Shtat bo'yicha Meksika taomlari
- Durango : Bu shtat Meksikaning shimoliy hududida joylashgan bo'lib, Barbakao taomidir. Bu odatda chuqurda ko'mirlarga o'ralgan turli xil go'shtlarning an'anaviy taomidir. Joydan olingan imo-ishoralar - Venado Asado, geyser taomidir. Boshqa noyob takliflar orasida quritilgan go'sht bo'lgan machaca va pitahaya mahalliy mevalar kiradi. Ate deb nomlanadigan shirin mevali pyuresi (aniq AH-tay) da Durangodan.
- Jalisco : Yuqori sifatli tekila ishlab chiqarish uchun butun dunyoda mashhurdir, shuningdek Tortas Ahogadas deb atalgan sosli sandviç ishlab chiqaradi. Birria- ning an'anaviy taomlari ham Jalisco shahrida joylashgan.
- Sinaloa: Bu uzoq, tor davlat Tinch okeanining qirg'og'ida, Cortez dengizining og'zida joylashgan. Imkoniyatlardan biri Chilorio , ya'ni chil sosida cho'chqa va Campechana Sinaloense, yangi dengiz mahsulotlari kokteyli. Dengizli davlat bo'lib, yangi dengiz maxsulotlari kelishi oson va ko'plab taomlar mahalliy dengiz mahsulotlari bilan ajralib turadi.
- Veracruz: Yashil zaytun va pimientoslarni ham o'z ichiga olgan "Veracruz" sosli porloq pomidorning uyi. Huachinango a la Veracruzana nomli mashhur baliq taomlari bu sosdan foydalanadi. Bu viloyat, shuningdek, o'simlik hoja santa foydalanish uchun ham ma'lum. Er ezilgan keng tarqalgan bo'lib Pollo Encacahuatado, shu jumladan mintaqada keng tarqalgan peanut sousida yoqimli tovuq, shu jumladan ishlatiladi.
- Puebla: Molning asl tug'ilgan joyi, kakao va eman yog'i, shu jumladan 30 ta tarkibdan tayyorlangan sos. Bu maxsus sousga odatda tovuq orqali beriladi yoki tovuq sosda pishiriladi. Puebla mintaqasidagi boshqa taniqli taom - bu yong'oq sosu va anor urug'i bilan qoplangan yashil chillerdan iborat Chili va Nogada . Rompoyning ichimligi ko'p yillar oldin Puebla rahiblari tomonidan ishlab chiqilgan. Camote ning shirin kartoshkasi ham an'anaviy hisoblanadi.
- Oaxaca: Bu shtat Janubiy Meksikada joylashgan va turli xil taomlar oshxonasiga ega. Mole bu erda zaharli va an'anaviy tarzda banan bilan tayyorlanadi va blandas (tortillas) bilan xizmat qiladi. Bu hududdan g'aroyib ovqat Isthmus shahridan Iguana Tamales. Misr xamiri Empanadalar va entomatadalar uchun ko'plab shakllarda qo'llaniladi. Oaxaca aholisining ham chakalakzorlari ham, chakalaklari ham, tacoslar yoki atirlar kabi lazzatlanishadi. Eng muhimi, Oaxaca, ehtimol, doljin, yong'oq va boshqa ingrediyentlar bilan ishlab chiqarilgan shokolad uchun eng yaxshisi hisoblanadi va Meksikada eng yaxshi shokolad hisoblanadi.
- Tabasko: Ushbu holat o'zining an'anaviy taomlarini shirin suv baliqlari va dengiz mahsulotlari bilan to'ldirish uchun prekontinamik ingredientlardan foydalanadi.
Mintaqalar bo'yicha Meksika taomlari
- Yucatan yarimoroli: Hozirgi vaqtda Yucatan'daki menyu, Osiyo mutfağının va arab mutfağının ta'siridan juda ko'p har xil. Bundan tashqari, chaya, achiote, qattiq qovurilgan tuxum, turkiya, kiyik va asal kabi ko'plab tabiiy maya moddalarini topishingiz mumkin. Yucatan oshxonasining ayrim misollari quyidagilardir: Poc-Chuc, achiote va nordon apelsinli Chiltomate, qovurilgan pomidor, chilim va piyoz bilan tayyorlangan sous, qovurilgan tuxum bilan to'ldirilgan tortillaslar va skachka urug 'sousini va pomidor sosini qo'shing.
- Baja Kaliforniya yarim orolida: Meksikaning bu shahri Tsezar Salatasi tug'ilgan joy. Salatlar boshlanishi bilan bog'liq ko'pgina hikoyalar mavjud, ammo tarkibiy qismlar har doim bir xil. Ushbu sohada Ispaniya ko'plab oziq-ovqat mahsulotlari mavjud va uning paella bilan mashhur. Yangi dengiz mahsulotlari paella mukammal ta'mini beradi. San-Antonio va San-Vicente kabi Meksika, Baja Kaliforniya shtatining vinosiga aylangan asosiy hududdir. Boka yarim orolidagi Los Cabos shahrini topasiz, u erda baliq tokoslari mashhur bo'lgan joy.
- Northern Meksiko: Shimoliy Meksikaning an'anaviy taomlari orasida Meksika oshxonalari taniqli bo'lganlari ko'p. Katta, burrito o'lchovli un tortillas va mol kabi narsalar ushbu sohada tezda ishlatiladi. Pinto Refried fasollari ispan guruchi bilan bir qatorda mashhur piyola taomdir. Quritilgan go'sht, janubda keng tarqalgan bo'lmagan bu sohalarda, shuningdek burritalarda ham juda ko'pdir.
- Janubiy Meksika: Shimoliy Meksika asosiy go'sht sifatida mol go'shtini iste'mol qilganda, janub tovuq va sabzavotlarni afzal ko'radi. Makkajo'xori maysazorlari bu sohaga zarbadir va deyarli har bir taomga xizmat qiladi. Qora fasol idish-tovoqlari ham keng tarqalgan topilmalar bilan bir qatorda, yodgorliklarni o'z ichiga olgan idishlar.