Pishgan qobig'ining bu retsepti empanadalarni ishlab chiqarish uchun juda yaxshi. Faqat sizning sevimli meksikalik plastmassalaringizni, chuqur qovurdoqlaringizni qo'shing va uyda har doim yangi, qizartiruvchi, qovurilgan empanadalardan bahramand bo'ling.
Yana ilhom kerakmi? Ortiqcha ta'riflangan quyuq va mazali plombalarning bizning ro'yxatimizga qarang.
Sizga nima kerak
- 3 chashka barcha maqsadli un
- 2 choy qoshiq oq shakar
- 3 choy qoshiq pishirish kukuni
- Bir chimdik tuz
- 1/2 chashka sifatli cho'chqa go'shti yoki sabzavotlarni qisqartirish
- 1 katta tuxum
- Xona haroratida 3/4 chashka tovuq go'shti (uy qurilishi yoki kavanozdan / qutidan)
- Sabzavot yog'i yoki qovurish uchun qisqarish
- Bir yoki bir nechta empanada plombalarning 2-3 stakan (pastga qarang)
Buni qanday qilish kerak
Xamir uchun:
Unni, shakarni, pishirish kukunini va tuzni birgalikda aralashtiring. Aralash ortiqcha taomga o'xshab ketguncha cho'chqa yoki qisqartirish uchun kesish uchun pirojnoe yoki ikkita pichoqdan foydalaning.
Tuxumni qoqib, uni tovuq suyagiga aralashtiring. So'rg'ichni va tuxum aralashmasini unga aralashtiring va xamirni shakllantirguncha va bir-biriga yopishguncha yoğradi. 30 daqiqaga yopish va sovitish.
Empanadalarni tuzish uchun:
Yassi tekis yuzani un va xamirni 1/4 dyuymga (yarim santimetrdan kam) qalin qilib qo'ying. Kichkina empanadalarga 4 dyuymli diametrli (10 sm) doira, o'rtacha o'lchamda 5 dyuym (13 sm) yoki kattalik uchun 6 dyuym (15 sm) kesib oling.
Kichkina empanada uchun xamir doirasining markaziga 1 osh qoshiq to'ldirishni, o'rtacha 2 ta osh qoshiqni yoki katta miqdorda 3 osh qoshiqni joylashtiring.
To'ldirilgan xamirni to'ldirish uchun to'ldirilgan yarim doira va qirg'ichni yopish uchun birlashtiradigan vilkalardan foydalaning. Pishgan empanadalarni 3 soat sovitish.
350F daraja (177kg) yog'ida 6-7 daqiqa davomida yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Qovurilgan empanadalarni metall naychaga joylashtiring yoki ko'p miqdordagi yog'ni chiqarib olish uchun changni yutish qog'ozning bir necha qatlamiga qo'ying. Issiq yoki issiq ovqat. (Diqqat bilan to'ldirish juda issiq bo'lishi mumkin!)
Meksika Empanada plombalari
Empanadalar deyarli har qanday to'ldirish, shirin yoki mazali bo'lishi mumkin. Ular boshqa oziq-ovqat yoki mevsimlik meva-sabzavotlardan qolgan oziq-ovqatdan foydalanishning ajoyib usuli. O'z g'oyalaringizni olish uchun bir nechta takliflar bor:
- Malef Empanada to'ldirish yoki sigir Picadillo
- Mol sousida maydalangan tovuq
- Rajas (poblano chili chiziqlar), krema yoki pishloqli yoki kremsiz yoki pishgan, kubikli kartoshka
- Pishirilgan chorizo va kartoshka kuplari
- Konservalangan ton bog 'yoki pichan, sarimsoq va pomidor bilan sote qilingan pishirilgan va parchalangan tovuq
- Chilorio (Sinaloa dan olingan cho'chqa go'shti)
- Piyoz va epizot bilan qo'ziqorin yoki huitlacoche sote
- Tayyorlangan kartoshka bilan maydalangan mol go'shti
- Arroz con Leche (Rays pudingi)
- Tuxum (pishirilgan meva) va pishloq
- Olma, olcha yoki ananas pirojnoe to'ldirish (uy qurilishi yoki qutichadan)