Sichuan pepperkorn (shuningdek, Sichuan tilida yozilgan) - xushbo'y, ammo og'izdan chiqqan ziravor. Szechuan qalampiri aromati lavanta bilan taqqoslangan. Biroq, uning shuhratga bo'lgan asosiy da'volari og'iz atrofida yuzaga kelgan kuchli nishon hissiyotdir. Chili qalampirlari (Szechuan taomlaridan boshqa asosiy tarkibiy qism) bilan turmushga chiqqanlarida, oshpazlar ushbu nishon ta'siri chili qalampiri issiqligini pasaytiradi, chilining kuchli, mevali xushbo'yligini qadrlash uchun dinersni ozod qiladi.
O'zining o'zi bilan Szechuan qalampiri qora qalampirdan ko'ra achchiq issiqroq bo'lmasa-da, og'zini tiniq his etishga harakat qiladi.
Sichuan pepperkornining kelib chiqishi
Ko'pchilik, Szechuan qalampiri aslida qalampir emasligini bilib, hayratda qoldiradi. Bu qora qalampir kabi Piper nigrumdan kelib chiqmaydi va bu chili qalampir ( Capsicum jinsi) bilan bog'liq emas. Bu Zanthoxylum jinsining qaqragan kul buta- nining pembemsi qizil-qizil tashqi kurtaklaridan iborat .
Urug'lar atrofidagi qovurg'a Szechuan qalampir ziravorlar uchun ishlatiladi. Ular butun yoki tuproqni changga aylantirishi mumkin. Ushbu nom Xitoyning Sichuan provintsiyasidan kelib chiqqan bo'lib, u avval Szechuan ingliz tilida yozilgan edi.
Ziravorlar, shuningdek, Szechuan (Sichuan) qalampir, gul qalampiri, gul qalampiri, issiq qalampir, chuqur kul va hua jiao sifatida ham tanilgan .
Sizning og'izingiz Szechuan Peppercorn bilan nima uchun ilm-fan
Sxingvaning qalampirida molekula gidroksi-alfa-sanshul mavjud.
Chili qalampirlarida kapsaikin singari, u sizning lablaringiz va og'zingizdagi nerv hujayralari retseptorlari bilan ta'sir o'tkazadi. Sensor sezgirlarini qo'zg'atadi va shubhali his-tuyg'ular uyqusizlikka o'xshaydi. Tadqiqotchilar Meissner retseptorlari oldilar. Kimyoviy retseptorlarni tetiklaydi, ular miyangizga ta'sir o'tkazayotganligi haqida xabar yuboradi.
Etarlicha rag'batlantiradigan bo'lsak, mintaqa uyg'onib ketdi.
Sichuan pepperkornining kulolchilik usuli
Sxingvan pepperkorni ko'plab idishlar, jumladan portlash portlashlari ( portlash portlashi tovuq ), dan dan yorka , Szechuan mol go'shti va Kung Pao tovuqi kabi xususiyatlarga ega.
Retseptlar ko'pincha qalampirni erga aylantirish va qovurish uchun chaqiradi. Agar siz ularni ko'rib qoldik, deb ko'rsangiz, mayda qora urug'larni olib tashlashingiz mumkin. Tuproq, qovurilgan Szechuan qalampiri Szechuan qalampiri moyini quyish uchun ishlatiladi . Bundan tashqari, go'shtli taomlar bilan sharbat sifatida xizmat qilish uchun mazali Szechuan qalampir tuzini tayyorlash uchun tuz bilan bog'langan.
Sxingua pepperkornasi beshta ziravorlar kukunini tashkil etadigan beshta tarkibiy moddalardan biridir (boshqalari - bu yulduzlar, arpabodiyonlar , arpabodiyonlar, kalxasa va doljin).
Szechuan Peppercorns sotib olish
Szechuan qalampiri 1968 yildan 2004 yilgacha AQShga olib kelingan. Biroq, bu ta'qiq faqat keyingi yillarda jiddiy qo'llanilgan. AQSh sitrus ekinlarini shikastlashi mumkin, ammo odamlarda kasallik keltirib chiqarmaydi. Bu guruh yuqumli organizmlarni o'ldirish uchun issiqlik bilan davolash qilingan Szechuan qalampiriga olib tashlandi.
Siz Szechuan qalampirini Osiyo bozorlarida va maxsus ziravorlar sotuvchilardan topishingiz mumkin.
Bu quritilgan chuqur kul, quritilgan o'tkir kul, quritilgan qalampir, gul qalampiri, indoneziya limon qalampiri yoki hua jiaoning Mandarin nomi kabi turli nomlar ostida sotilishi mumkin. Sotib olgandan so'ng, Szechuan qalampirini nurdan uzilgan kavanozda saqlang.