Curry Powder va Curry bilan buyuk hind ovqatlarini tayyorlang
Agar siz hind ovqatlarini yangisiga kiritmoqchi bo'lsangiz, ta'riflarda kori so'zi paydo bo'ladi. Qo'rqinchli kukun yoki kori nima? Har bir Hind taomiga kerakmi?
Curry Powder nima va Curry nima?
Kori bir hind taomidir va kori tozu ko'pchilikning asosiy tarkibiy qismidir - lekin hamma ham emas - hind ovqatlari. Bu, garchi, barcha hind taomida karr tozaligi yo'qligi sababli noto'g'ri tushunchadir .
Kori - bu go'sht va sabzavotlarni o'z ichiga olgan va guruchda xizmat qilgan hind ovqatidir.
Odatda, hind uslubidagi sos, zirak kabi ziravorlar bilan yaratilgan. Kori taomlari yoki kori ko'p navlari bor. Kori ishlatiladigan ziravorlar aralashmasi odatda diniy e'tiqodga, madaniy me'yorlarga yoki geografik hududlarga qarab o'zgarib turadi. Ziravorlar maydalangan bo'lishi yoki to'liq ishlatilishi mumkin, yoki pishirish jarayonida turli vaqtlarda pishgan yoki xom-ashyoni qo'shib olishi mumkin.
Kori ichidagi go'sht xom ashyosi, parrandachilik, baliq yoki go'sht bo'lishi mumkin. Kori ham vegetarian bo'lishi mumkin, demak go'sht o'z ichiga olmaydi. Qanday turdagi ingredientlardan foydalansangiz ... kori daraxti va siz ko'rganingizdagidek farq qilishi mumkin.
O'zingizning qovoq kukunini tayyorlash
Curry pudrasi - g'aram masala deb nomlanuvchi ziravorlar aralashmasi. Bu xushbo'y hidi va aromalarini yaxshilash uchun ba'zi bir idishlarga boshqa ziravorlar qo'shiladi. Amaldagi asosiy tarkibiy qismlar bir xil bo'lsa-da, har bir uy o'z nisbatlariga ega, shuning uchun yakuniy natijalar odatda uydan uyga farq qiladi.
Ingredientlarning sifati, gamma masalasini va undan foydalanadigan pishiriqni yaxshiroq anglatadi.
Ko'pgina hindular hali ovqat tayyorlashdan oldin o'zlarining g'aroyib masalalarini tayyorlashni ma'qullashadi. Agar siz Hind ovqatlarini tayyorlashni boshlasangiz, o'zingizni qilish qo'rqinchli ko'rinishi mumkin, lekin bu retsept va yaxshi qahva qaynatgichi o'zingizning qovoq kukunini tayyorlash uchun kerak.
Ziravorlar aralashmasi, odatda, coriander, zir, zerdeçal, chili qalampir va fenugreek o'z ichiga oladi. Kori pudrasiga kiritilishi mumkin bo'lgan boshqa ziravorlar zanjabil, doljin, sarimsoq va qalampirdan xantal urug'iga, qora qalampir va arpabodiyon urug'iga qadar bo'lgan hamma narsani o'z ichiga oladi. Yangi qurilgan karr tolasi yoki gomez masalasining lazzatini engish uchun hech narsa yo'q. Kori chang aralash o'z navlarini yaratish uchun harakat qilib ko'ring.
U erda juda katta karr tozaligini va shuning uchun ham ajoyib kori qilish mumkin bo'lgan juda ko'p kombinasyonlar bor! Agar siz faqat Hind pishirish bilan tajriba boshlashni boshlasangiz, asosiy kori qilishni va keyinchalik keyingi guruhda ziravorlar qo'shish yoki olib tashlash yo'li bilan uni o'zgartirishga harakat qiling. Tatlar ziravorlar qo'shish yoki olib qo'yishga bog'liq bo'lib, sizga lazzatlanish uchun turli xil ta'mlarni beradi.