Bu go'shtli panjara juda yaxshi
Bison, yoki Buffalo, ko'proq ma'lum bo'lganidek, so'nggi bir necha o'n yilliklar davomida barqaror orqaga qaytgan. Deyarli yo'q bo'lib ketish uchun Amerika Bison saqlanib qolganlar tomonidan deyarli asrga yaqin ish bilan najot topdi. Endilikda mutaxassislik xo'jaliklari ko'pgina bozorlardagi va ko'plab do'konlarda, ko'p hollarda bepul va bepul steroidlar, gormonlar va antibiotiklarsiz Bison go'shtini taklif qiladi.
Sog'lom : Bizison go'shti yog ', xolesterin va kaloriyalarda sigir, cho'chqa va hatto terisiz tovuqdan kamroq.
Bison chorvachilikdan ko'ra kasalliklarga nisbatan ancha chidamli bo'lgani uchun antibiotiklar etishmasligi kerak emas. Bison, odatda, bizning hozirgi mega korporatsiyaliligini boshqarish tizimidan ko'ra ko'proq tabiiy muhitda ko'tariladi, shuning uchun siz sotib olgan Bison go'shti sigirlarni tez va semiz qilish uchun ishlatiladigan gormonlarsiz kelib chiqadi. Bison, temir va Vitamin B 12 da sigirga qaraganda yuqori. Bu farqlarning barchasiga qaramay, Bison juda lazzat va to'qimalarga ega bo'lgan molga o'xshaydi. Aksariyat odamlar sizni bir oz shirali, boy xushbo'yli va ko'pincha alerjeni yo'q deb aytadilar.
Tayyorlanishi : Bison sigirga qaraganda ancha yaltiroqdir (yog'ning uchdan bir qismi), shuning uchun pishirish vaqtida tezroq quriydi va diqqat bilan tayyorlanishi kerak. Muzlatgichda doimo Bizson yoki Buffalo go'shtini eritish. Mikroto'lqinli pechlar muzdan tushirilayotganda pishiradi va bu pishirish cheklangan vaqtlarda go'shtni quritishni tezlashtiradi. Bizmonga namlik qo'shilishiga yordam berish uchun uni sirka yoki boshqa turdagi kislotalarga (tsitrus sharbatlari kabi) nurli yog 'ichiga solib turadigan yogurtda marinatlang.
Ovqat pishirish vaqtida quritishni oldini olish uchun qo'shimcha yog' .
Pishirish : Bison pishirishning eng yaxshi usuli grilda. Qaysi go'shtni tayyorlashni nazorat qilishingizga imkon beruvchi muhitda qo'shilgan qo'shimcha lazzat olasiz. Bisonni suvsiz saqlash uchun o'rta tashqarida pishirishni unutmang. Bizmonning siri, uni sizning sigirdan kamroq pishirishdan iborat.
Yuqori, qizib ketadigan issiqlik uni quritadi. O'rtacha issiqlik mukammal va ko'p miqdorda mol go'shti retsepti, haroratni ozgina pasaytiradigan va bir necha daqiqa pishirish vaqtini qo'shib, Bisonga moslashtirilishi mumkin. Katta kesilgan go'sht maydalagichlarida panjara olinishi mumkin, ammo go'shtni nemlendirmek uchun yog 'bazlı surtma foydalaning.
Agar siz Bisonni sinab ko'rdik va ovqat pishirishda farq qiladigan bo'lsak, u sizning lazzatingiz va sog'liq uchun manfaatlaringiz uchun zavq bag'ishlaydi.