Szechuan mol go'shti retsepti

Ushbu Szechuan reseptida, mol go'shti quruq qovurilgan bo'lib, u chewy va crispy qiladi.

Agar xohlasangiz, sabzavotlardan birini 1/2 choy qoshiqdan tayyorlangan sellyuloza bilan almashtirib, juliennani kesishingiz mumkin .

Agar xohlasangiz, yanada chili pasta yoki sousni qo'shish orqali idishni qizdirmoqchi bo'lasiz.

Sizga nima kerak

• 1 pound mol go'shti (qanotli yoki semiz biftek yaxshi)
• 2 o'rta savzi
• 1 osh qoshiq mayda zanjabil
• 2 qoshiq (faqat oq qismlarga)
• 1 osh qoshiq shirin fasol sosu (yoki almashtirish
• hoisin soussi )
• 3 choy qoshiq chilli pasta yoki bodring sous
• 7 1/2 osh qoshiq qorishtirish uchun (yoki kerak bo'lganda)
• 1/4 choy qoshiq tuz
• 1 osh qoshiq Xitoy guruch sharob yoki quruq sher
• 1/2 choy qoshiq shakar
• 1/2 choy qoshiq
• qovurilgan Szechuan qalampiri

Buni qanday qilish kerak

1. Daraxt bo'ylab mol go'shti julienni uslubini kesib, 1/4-dyuym qalin va 2 1/2 dan 3 dyuym uzunligidagi mayda bo'laklarga aylantiring.
2. 1/8-dyuym qalin va 2 1/2 dan 3 dyuym uzunligidagi sabzi yupqalash, qovurilgan va julienni sochib tashlang. Zanjabilni zanglang. Qal'aning uzunligi taxminan 2 1/2 dyuym uzunlikka, keyin ingichka shredga aylantiring.
3. Kichkina piyola ichida fasol sosini va chili pastasini yoki chili sosini birlashtirish kerak. Bir chetga qo'ying.
4. O'rtacha yuqori haroratda kamida 30 soniyagacha isitiladi. (Vokning yuzi 2 dan 3 santimetrgacha bo'lgan qo'lingizni ushlab turganda issiqlikni sezishingiz mumkin).

1. 2 1/2 osh qoshiq moyini yonboshlar bilan qizdirib, isitilgan payvandga qo'shing. Yog 'ısındığında, julianned sabzi qo'shing. Tuzda aralashtirib, 2 daqiqa qovuring. (Sabzi jigarrang qilmang).
2. O'rtacha yuqori va yuqori haroratgacha urilgan yog'da 6 osh qoshiq yog 'qoladi. Yog 'ısındığında mol go'shti qo'shing.
3. Qo'ziqorin qahva va qora jigarrang va chevy bo'lgunga qadar taxminan 10 daqiqa qovurdoshni aralashtiring (siz quritayotgan suyagi go'shtini eshitasiz). Pishirishning keyingi bosqichlarida guruch sharobini yoki quruq sher bilan mol go'shti seping.
4. Qo'ziqorinni ikkala tomonga siqib, ikkita qoshiqdan faqat ikkitadan drenaj qoldiring. Fasol sosini va jo'xori pastasini yoki sos aralashmasini qo'shing. Bir necha soniya qizartirib oling, so'ngra zanjabilni qo'shib oling. Bir necha soniya davomida qavrilganlarni aromatik holga keltirguncha qovuring, so'ngra savzi qaynatib oling.
5. Shakar va qovurilgan Szechuan qalampiri aralashtiramiz. Agar so'ralsa, ta'mi va ziravorlarni sozlang. Issiq xizmat qiling.

Quruq qovurish usuli

Ko'pgina Osiyo retseptlarida quruq qovurish deb nomlanadigan usul ishlatiladi. Buning ma'nosi shundaki, mahsulotni katta miqdorda issiq yog'da pishirish, ichki lazzatni xirmonga jamlash uchun quritadi.

Dastlabki fenlash bosqichidan so'ng, oziq-ovqat mahsuloti boshqa ziravorlar va ingredientlar bilan qovuriladi. Quritilgan mahsulot sosning barcha lazzatlarini yuqori idish tayyorlash uchun xushbo'y qiladi.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	276
Hammasi yog '	13 g
To'yingan yog '	5 g
To'yinmagan yog '	5 g
Xolesterin	102 mg
Natriy	114 mg
Uglevodlar	5 g
Diyet tolasi	1 g
Protein	34 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)