Nemis to'ldirilgan karam rulolari yoki kohlrouladen uchun ushbu oddiy retsepti makaron va pishloq turiga mos keladigan nemis kontsentratsion oziq-ovqat hisoblanadi.
Agar siz ko'proq ziravorni talab qilsangiz, go'sht yoki sousada zangori , xantal yoki pomidor sousini sinab ko'ring. Bundan tashqari siz ushbu retseptda siz tanlagan yoki qo'lida bo'lgan har xil turdagi go'shtni ishlatishingiz mumkin. Qo'rg'oshin, cho'chqa go'shti, tovuq yoki turkiya har qanday kombinatsiyada yaxshi ishlaydi.
Sizga nima kerak
- Hammayoqni uchun:
- 1 1/2 funtli bosh karam
- 1 dan 2 choy qoshiq tuz
- To'ldirish uchun:
- 12 gramm miqdorida mol go'shti (Germaniyada bu odatda yarmi cho'chqa, yarim sigir)
- 1 katta tuxum
- 1/3 chashka non po'sti
- 1/2 choy qoshig'ida qalampir
- 1/2 choy qoshiq tuz
- 1/2 choy qoshig'i marjoram (quritilgan, oregano)
- Qora qalampir (yangi er) ta'mga
- 1 dan 2 tagacha qalampir cho'chqa
- 1 chashka bulyoni (mol go'shti)
- Sos uchun:
- 1 osh qoshiq mısır kraxmal aralashtiriladi
- 1/4 stakan suv (sovuq)
Buni qanday qilish kerak
Hammayoqni tayyorlash
- Hammayoqning boshidan tashqaridagi har qanday eski yoki rangsiz barglarni qirib tashlang.
- O'tkir pichoqni ishlatib, konus shaklidagi teshikni qoldirib, shoxchani kesib tashlang yoki karamdan chiqing . Hammayoqni boshini katta qozonga joylashtiring va qopqog'ini qoplash yoki karamni deyarli qoplash uchun suvni suv bilan to'ldiring. Bir choy qoshiq yoki ikkita tuz qo'shing.
- Potani qaynoqqa keltiring, issiqdan olib tashlang va karam bir necha daqiqaga o'tirsin. Tashqi barglarini birma-bir o'chiring va ulardan suvni to'kib tashlang. Agar bir necha yaproqni olib tashlasangiz, qolganlari bir-biriga yopishib qolsa, karamning qolgan qismini qaynoq suvga bir necha daqiqa qaytarib qo'ying va yana urinib ko'ring.
To'ldirishni bajaring va Rollsni shakllantiring
- Hammayoqni suv qaynatilayotganda, to'rilgan go'shtni tuxum, cho'chqa, pirog, tuz, marjoram, oregano va qalampir bilan yaxshilab aralashtirilgan holga keltiring. Go'sht qiyshaytirmang, chunki go'sht go'shtini qattiqlashtiradi va pishiriq bo'ladi.
- 10 dan 12 gacha (2 dyuym uzunlikdagi) go'sht rulosidan har bir rulon uchun taxminan 1/4 chashka go'sht aralashmasi ishlatiladi.
- Hammayoqni bargini joylashtiring va agar kerak bo'lsa, bargni silkitib olishingiz uchun eng qalin tomirni (bargning 1/3 dan 2/3 qismini) kesib oling. Guruch rulosini yaproqning ingichka, qoshiq qismiga joylashtiring va rulni uchta tomonga bog'lab, keyin qalin qismga (burrito kabi) o'rang.
- Sovutgich paketini (chorakda) oshxona simini yoki chimdik, muntazam ip bilan bog'lash. Bu sizga yordam berish uchun boshqa bir juft qo'lingiz bo'lsa yaxshi ishlaydi.
Hammayoqni tuxumlarini pishiring
- Pastırma qismini kichik bo'laklarga kesib oling va uni katta yirtqichlardan yoki gollandiyalik pechda jigarrang qiling. Garnitür sifatida foydalanish uchun cho'tkasi va drenajni qog'oz sochiqni chiqarib oling.
- Jigarrang karam, cho'chqa yog'ida ikki tomonga o'raladi.
- 1/2 stakan sigir suvi qo'shing (yoki 1/4 dyuymli chuqurlikdagi panani to'ldirish uchun etarli), panani qopqoq bilan yoping va 40-50 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra qolgan karamni ko'proq qo'shib, karamni saqlab qoling 1/4 dan 1/2 dyuymli bulonda rulonli.
Sosni va xizmat qilish
- Hammayoqni tsilindrni iliq taomni pishirish uchun olib tashlang va ipni yoping. 1/4 chashka suv bilan aralashtirilgan murch qo'shimchasini sharbat ichidagi sharbatlarga qo'shing va qalinlashmaguncha doimiy ravishda aralashtirib qaynatiladi. Hammayoqni tsilindrni to'kib tashlang. Agar xohlasangiz, yuqoriga cho'chqa cho'chqasi bitlarini qo'shing.
- Qaynatilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.
Lora Viley-Lennartz tomonidan tahrirlangan
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 159 |
| Hammasi yog ' | 8 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 122 mg |
| Natriy | 656 mg |
| Uglevodlar | 8 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 14 g |