Zardob yo'qotmaslik kerak! Bu ko'p narsalar uchun yaxshi yo'l
Shunday qilib, siz yunon yogurtini yoki labini , hatto boshqa pishloqni yaratdingiz . Endi siz pishloq ishlab chiqarish jarayonida sut va kremdagi oqsillar va yog'larning pıhtallanishidan qolgan nozik suyuqlik bilan zaytun moyi bilan qolasiz. Uni drenajdan tushirishdan oldin ushlab turing. Bug'doy aslida juda foydali narsalar.
Birinchidan, siz qanday zardob bilan ishlayotganingizni aniqlashingiz kerak. Shirin suyuqlik shirdon bilan qilingan narsalardan kelib chiqqan zardobni, ko'plab pishloqlar kabi.
Kislota zardobi sut emiziklari, yogurt, smetana va labnek kabi oziq-ovqatlarni kislotalash uchun bakteriya ishlatadigan mahsulotlardan keladi. Nomidan kelib chiqqan holda kislota saratoni kislotada yuqori bo'ladi va shuning uchun turli xil qo'llaniladi.
Bundan tashqari, suyuqlikdan oldin sutga tuz qo'shib qo'yganingizni ham e'tiborga olish kerak. Zardobda tuz uning ishlatilishini cheklashi mumkin.
Shirin, quruq zardob
- Rikotta qiling: Haqiqiy ricotta pishloq, mozzarella va boshqa pishloqlarni ishlab chiqarishdan qolgan zardobdan tayyorlanadi. Zardob isitiladi, ko'pincha yangi sut qo'shiladi. Limon kislotasi ichkariga kiradi va pishiriqlar yig'iladi.
- Issiq pishiriqlar: Agar siz mozzarellani ishlab chiqarayotgan bo'lsangiz, pishiriqlarni issiq suvga cho'zishingiz kerak. Oddiy suv o'rniga zardobni ishlatish mumkin.
- Yog 'tayyorlash: Bir necha soat yoki bir kecha uchun salqinlash uchun chapga, zardobda mavjud bo'lgan krem yuqoriga ko'tariladi va sariyog' uchun ishlatilishi mumkin.
- Zararkunanda tekshirish: zardobni yaxshi suv bilan to'ldiring va 1: 1 suv bilan aralashtiring. Keyin changda chiriyotganlarni ushlab turish uchun o'simliklar ustiga buzadigan amallar.
- Tuproqning kislotaliligini o'zgartirish: Agar pomidor kabi ko'proq kislota kerak bo'lgan o'simliklar o'sib chiqayotgan bo'lsangiz, yoki shimgichni ko'k rangga aylantirmoqchi bo'lsangiz, zardobni tashlang!
Kislota, tuzsiz zardob
- Ichish: Hech qanday hazil emas. Whey probiotics bilan to'la va kuchli kislota ega. Bu o'z-o'zidan yoqimli bo'lmasligi mumkin, lekin uni yumshoqlikda, hatto kokteyllarda ham ko'ring. Faqatgina zaytun sutida laktoza mavjudligini unutmang, shuning uchun agar siz toqat qilmasangiz, aniqroq ko'ring.
- Laktofermentlangan soda qiling: zardobni chashka tetiklashtiradigan, efervesan ichimlik qilish uchun ishlatilishi mumkin.
- Kikstart lactofermentation: kislota shilimshiqligi laktofermentlangan ovqatlar kelib chiqqanligi sababli, allaqachon yaxshi bakteriyalar to'plami bor, siz yaxshi fermentlar olishingiz kerak. Bir osh qoshiq yoki ikkita yangi fermentga qaynab ketish uchun uni qo'shing. (Tuzli ham ishlatilishi mumkin.)
- Sizning go'zallik rejangizni tortib oling: zardobdagi kislotalilik terining terisini tozalaydi, shuning uchun hammomingiz suviga qo'shing, yoki teridan tikilgan teridan paxta tering.
- Sochingizning holatini tekshiring: Agar gidroksidi shampunni (no-poo usuli kabi) ishlatsangiz, zardob bog'lovchi sifatida harakat qiladi, pHni neytrallashtiradi. Muntazam shampunlar bilan ham, sochlaringizni zaytun bilan yuvib, uni yumshoq va porloqroq qilishingiz mumkin.
- Hayvonlarga bering: bu Emilia-Romagna da qadimiy amaliyotdir. Parmigiano-Reggianoning ishlab chiqarilishidan olinadigan zardob, oxir-oqibat, prokurutto bo'lib o'tadigan cho'chqa bilan ta'minlanadi. Cho'chqalar yo'qmi? Sizning itning ovqatlanishini yoki orqa palovini qo'shing.
Tuzli zardob
- Ovqat sho'rvalari: Sho'rvalar sho'rvalar va pishiriqlar kabi chuqur lazzat qo'shadi, aksariyat aktsiyalarga o'xshaydi.
- U bilan pishirib: Zardobanning kislotaligi glutensiz non va pizza xamiriga yumshatuvchi ta'sir ko'rsatadi. Tuzingizni retsept bo'yicha moslang.
- Yong'oq va donalarni pishirish: Suvsizlantirilgan yong'oq va donalarni namlash uchun suvni nima uchun ishlatish kerak? Oziq moddalarning biologik mavjudligini ochishda lazzat va probiyotikalar qo'shiladi.