Bu non retsepti urug'lar va to'liq donalar bilan to'ldiriladi. Chewy to'qimalarining va bir oz jirkanch lazzat bilan, Qo'shma Shtatlardagi butun oziq-ovqat supermarketlar sotiladigan urug'lik non juda o'xshaydi.
Yana bir bonus: U faqat bir kunda pishirilishi mumkin, bu ham mazali bo'lgan bu mazali somonli non ta'rifidan tezroq bo'ladi.
Sizga nima kerak
- Shimgichni:
- 1 1/2 chashka suv
- 1/4 choy qoshiq xamirturush
- Oxirgi xamir:
- 4 osh qoshiq ta (xom)
- 4 osh qoshiq pista urug'i (xom)
- 4 osh qoshiq pepitas (qovoq urug'i, xom)
- Majburiy emas: 2 osh qoshiq xashak urug'i
- 2 osh qoshiq suv
- 1 choy qoshiq xamirturush
- 1/4 stakan asal
- 1 choy qoshiq pes
- 3 osh qoshiq don (10 baliq, masalan, Bobning Qizil Mill)
- 2 osh qoshiq pishirish yog'i
- 1 1/2 choy qoshiq tuz
- 1/2 chashka uni (yoki ko'proq sozlash uchun zarur bo'lgan)
- 1 osh qoshiq bug'doy kleykovina (hayotiy)
Buni qanday qilish kerak
Izohlar: Butun, oq bug'doy uni engil rangli, qattiq, qishki bug'doyning butun donasi bilan tayyorlanadi. Bu oddiy, "qizil" kepakli bug'doy unidan ko'ra achchiqroq lazzatlanadi va yaxshiroq o'sadi.
Kunning ertasiga shimgichni oling va uni xona haroratida 4-8 soat davomida ushlab turing. Bundan tashqari, yotishdan oldin, uni keyingi kuni ertalab tugatishingiz mumkin.
Nonni pishirish uchun shisha suv yoki filtrlangan suvdan foydalanish tavsiya etiladi.
Bu erda dexloring haqida ko'proq ma'lumot oling.
Sünger'i qiling
- Agar siz oniy xamirturushdan foydalanmoqchi bo'lsangiz unni uni aralashtiring, keyin suv qo'shing va aralashtiring. Agar siz muntazam, faol quruq xamirturushlardan foydalanayotgan bo'lsangiz, 1/4 choy qoshiqni bir necha osh qoshiq suv bilan aralashtirib, aralashtiramiz, keyin 3 stakan un bilan aralashtiring.
- Har ikki shaklda, xamir juda qalin chayqov hosil bo'lgunga qadar aralashtiriladi va xona haroratida 4 yoki undan ko'p soat davomida ko'tarilsin. Bu yerda tez va faol quruq xamirturushlar haqida ko'proq bilib oling.
Tost urug'lari
- Siz foydalanadigan dala, ayçekir urug'i va pepitaslarni issiq, quruq tuynuklarga soling va tost etgunga qadar 5-7 minutdan so'ng, ular tez-tez aralashib, boshlanadi. Ushbu amaliyotni amalga oshirayotganda xonadan chiqmaslik yaxshidir, urug'lar juda tez yonadi.
- Issiqlikdan chiqarib oling va xona haroratiga qadar salqin.
Final xamirni aralashtiring
- Süngeriniz ko'tarilib, butun yuzasiga kichik kabarcıklar paydo bo'lsa, uni yaxshilab aralashtiring.
- 1 choy qoshiq xamirturushni taxminan 2 osh qoshiq suvda eritib yuboring.
- Alohida idish ichida asalni, pesni va moyni aralashtiring. Echiladigan xamirturush va 10 donli donga aralashtiring. Bundan tashqari siz tanlagan 7 ta don yoki boshqa don ekinlari bo'lishi mumkin.
- Sponge, 1/4 choy qoshiq un, tuz va bug'doy glyutenini qo'shing. Xamir bir to'p hosil qilish uchun birga kelgunga qadar aralashtiriladi.
- Xamir bir oz yopishqoq bo'lgunga qadar unni qo'shib, 5 dan 10 daqiqa davomida yoğurulmalıdır. Agar ishlatilsa, tushdi urug'lari va haşhaş urug'ini aralashtiramiz yoki yoğurun. Xamirni un bilan yoki ozgina suv bilan moslashtiring.
- Xamirni ho'l qo'llar bilan joyga to'plang va toza, moylangan idishga joylashtiring, so'ngra bir marta o'ynang. Muqovani qopqoq bilan yoping va xona haroratida massaga ikki baravargacha ko'taring.
Oxirgi shakli va ko'tarilishi
- Oldindan isitiladigan pechni 450 ° F ga qadar qizdiring.
- Engil pishiq kartaga va patga to'rtburchakga aylantiring. Uchinchisiga kataklang, keyin ikkinchi tomonni, harf uslubini birinchisiga qo'ying. Barcha unni o'chiring. Nonni uzoq, torpedo shakli va pergament qog'oziga joylashtirilgan panga joylashtiring.
- Majburiy emas: Yuqori toza chang bilan tuxum oqini silkitib, uni cho'tkasi va ko'proq urug'lar bilan bezang.
- Plastmassa non bilan qoplangan nonni yoping va 30 daqiqaga ko'paytiring. Ustki keskin pichoq yoki pichoq bilan kesib oling.
Pishirish
- Bug 'yordamida 10 daqiqa davomida pishirib, keyin haroratni 400 ° F darajagacha pasaytiramiz va 30-40 daqiqa ko'proq pishiramiz yoki nonning ichki harorati kamida 190 ° F bo'lishi kerak.
- Bu non asal, va agar ishlatilsa, nonni bezab turgan urug'lardan osonlikcha ustun turadi. Agar non juda qizargan bo'lsa, juda ko'p, pechning harorati 350 ° F va po'lat alyuminiy folga bilan nonni kamaytiring.
- Nonni atrofga havo oqishini ta'minlash uchun panjara ustiga sovutib qo'ying, keyin bo'lakni kesing.
Siz bug'doy unining yarmini barcha maqsadli un bilan almashtirishingiz mumkin va non biroz ko'proq ko'tariladi. Qanday bo'lmasin, cho'kma chewy va shirin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 145 |
| Hammasi yog ' | 8 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 362 mg |
| Uglevodlar | 16 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 3 g |