Bu salat yoki sovuq sho'rva bormi? Bu sizning qaerdan kelganingizga bog'liq, chunki turli xil versiyalar mavjud. Ispaniyaning Jaen va Malaga janubiy hududlarida Porra Antequerana; qora non bilan aralashtirilgan va sovuq sho'rva sifatida egan - gazpacho deb o'ylayman. Shu bilan birga, Pipirrana deb ataladigan ushbu qovurilgan sabzavot salatasi Ispaniya, janub va janubiy-markaziy viloyatlarida, jumladan Andalusiya, Murcia va la-Mancha shaharlarida ezilgan an'anaviy qishloq xo'jalik ekinlari hisoblanadi. Murcia viloyatida ham mojete nomi bilan yuradi va tez-tez xom sabzavotlardan ko'ra qovurilgan pomidor va qizil qalampir bilan tayyorlanadi.
An'anaga ko'ra, dalalarda ishlaydigan ispaniyalik ishchilar faqat yangi sabzavotli peirranani tayyorlagan bo'lardi va zaytun, orkinos va qattiq qaynatilgan tuxumlarni bayram kunlari yoki boshqa maxsus holatlarda qamrab olishi mumkin edi. Biroq bugungi kunda orkinos va tuxum salatlarga ko'pincha qo'shiladi.
Sizga nima kerak
- 1 italiyalik yashil qalampir (uzoq shirin qalampir)
- 1/2 shirin qizil qalampir
- 1
- bodring
- 2 o'rta qalamchalar
- sarimsoq piyoz
- 2 ta qovurilgan salat
- pomidor
- 1/2 oq piyoz
- Taste tuz va qalampir
- 4 osh qoshiq. sher sirkasi (yoki qizil sharob sirkasini o'rnini bosuvchi)
- 6 osh qoshiq.
- qo'shimcha zaytun moyi
- 12 ta qora qora zaytun, qurigan
Buni qanday qilish kerak
- Biberni chaying va jarohatlaydi, urug' va tomirlarni olib tashlang. Badanlarni mayda kvadratga aylantiring. Sarimsoqni cho'chitish va qaynatish. Bodringni qirish va kichik kvadratlarga kesib tashlash. Pomidorlarni va piyozni kichik kublarga aylantiring.
- Barcha ingredientlarni bir stakan yoki seramika kosada birga aralashtiring. Sirka va yog 'aralashmasini yaxshilab qo'shing. Tuzga tatib ko'ring. Sovutgichga joylashtiring va salatadan xizmat qilishdan oldin kamida 30 daqiqa davomida marinat va sovutib qo'ying.
Maslahat: Salatani marinad / sovutishdan oldin bajarish kerak bo'lsa, muz kublarini katta kosaga joylashtirib, salatni sovutib oling, keyin salat idishini muzga joylashtiring va idishning barcha qismini 5-10 daqiqa sovishini kuting. Xizmat qilish uchun olib tashlang yoki salatning ovqat paytida muz ustida sovishini davom ettiring.
Muqobil versiyalar
Quyida Pipirrananing bir nechta alternativ versiyalari mavjud:
- Dengiz mahsulotlari qo'shing - Yuqoridagi asosiy versiyada faqat sabzavotlar mavjud bo'lsa-da, dengiz maxsulotlari odatda qo'shiladi: konservalangan, tuzlangan yoki marinatlangan orkinos, guruchli tuz po'sti (tuz 24 soat oldindan niqoblanadi), pishgan hake, mayizu yoki mog'orga solingan.
- Yangi limondan foydalaning - Ispaniyaning ba'zi uylari sirka o'rniga limon o'rniga yangi ta'mni va limondan suvi afzal ko'radilar.
- Ziravorlar qo'shish - zaytun va zira kimya qo'shimchalari, ba'zan Pipirrana qo'shimchalaridir.
Batafsil sovuq Ispaniya salat
Uzoq yozgi issiq kunlar tufayli Ispaniyaning janubida sovuq ichimliklar, sho'rvalar va salatlar ko'payib ketdi. Quyidagi ro'yxat eng mashhurlardan bir nechtasi.
- Ispancha aralash yashil salat ta'rifi - Ensalada Mixta
- Ispan bodring salatasi ta'rifi - Ensalada de Pepino
- Pomidorda qaynatilgan patlıcan Vinaigrette retsepti - Berenjena con Vinagreta
- Pomidor Salatasi ta'rifi - Ensalada de Tomate
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 290 |
| Hammasi yog ' | 22 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 16 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 186 mg |
| Uglevodlar | 21 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 4 g |