Guruch sirkasi - Xitoy guruchi sirkasi oddiy sirka (Yapon sirkalari kabi) dan kamroq va kislotali. Qora, qizil va oq uchta asosiy turdagi - shirinlangan qora sirkalar ham mavjud. Qora navli balsamik sirka bilan bir xil bo'lsa, qizil sirka esa shirin, ammo taroqli ta'mga ega. Oq sirka kislota va lazzat oddiy sirka uchun eng yaqin. Qattiq va tezkor qoidalar yo'q, lekin qora sirka odatda pishgan taomlar uchun tavsiya etiladi va soya solingan sousda qizil sirka sho'rvalar, makaron va dengiz mahsulotlari uchun yaxshi bo'ladi va oq sirka shirin va nordon taomlar uchun va pishirish uchun.
Retseptlarda guruch sirkasi ba'zan "guruch sharob sirkasi" deb ataladi.
Tavsiya etilgan belgilar : Qora - Oltin Erikning Chinkian sirkasi, Qizil - Koon Chun yoki Pearl daryosi ko'prigi, Oq - Pearl daryosi ko'prigi
Yo'nalishlarni:
Rays Wine - "sariq sharob" deb ataladigan mashhur "guruch" sharbati fermentlangan glyutinli guruch yoki pilla bo'lib, nisbatan kam spirtli tarkibga ega bo'lgan boy hidli suyuqlikdir. Olti yil va undan ko'p yoshdagi guruch sharobi ichimlik va pishirish uchun ishlatiladi. Qadim zamonlardan beri eng mashhur va eng mashhur guruch sharqi Xitoyning Zheijang provinsiyasida joylashgan Shaoxingdan kelgan. (Agar siz Xitoy taomlarining kitobi tarkibidagi "guruch sharobini" topa olmasangiz, "S" ostida tekshirib ko'ring). Guruch sharobini Osiyo bozorlarida topish mumkin. "Guruch suyagi pishirish" yoki "pishirish uchun sharob" belgilaridan tozalang, chunki ular haqiqiy guruch sharobining shirin ta'miga ega emas. Agar siz zaxiraga muhtoj bo'lsangiz, xira quruq sheron qabul qilinadi va afzalroq (Yaponiya guruchli sharob) yoki boshqa pishirish sharoblaridan afzalroqdir.
Uyda, guruch sharobini xona haroratida, tarjixon nurdan saqlang.
Abalone-dan Wood Earars-dan Osiyolik inglizcha lug'atiga, Osiyo tarkibiy qismlari va pishirish shartlari tobora o'sib borayotgan bir ko'rsatkichga qaytib boring.