Vejetaryen bo'lmagan har bir inson kolbasa sevadi! Ular go'shtning har qanday turidan tayyorlanishi mumkin va cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq, dengiz mahsulotlari yoki kombinatsiya bo'lsin.
Kolbasa to'rt asosiy toifasi: yangi; pishgan va qaynatilgan; pishirilgan; yarim quruq va quruq. Bu erda keltirilgan kolbasa asosan go'shtli go'sht, tajribali va aromali, qo'shilgan yog'lar bilan qoplangan.
Dukkakli kolbasa er go'shti, odatda cho'chqa go'shti, pishgan go'sht kabi pishiriladi.
Qaysi kolbadan foydalanmasligingizdan qat'iy nazar, ishlov berish va ovqat tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarni o'qib chiqing. Misol uchun, cho'chqa yoki quritilgan kolbasa ovqatni pishirmasdan to'liq pishgan va ovqatga tayyor emas.
Ko'pchilik go'sht va go'shtni tayyorlash uchun ishlatiladigan nitrat va nitritlar, konservantlardan xavotirda. Ushbu turdagi vositalar bakterial zaharlanishni to'xtatadi, ayniqsa Clostridium botulinum va mahsulotga pushti rang va o'ziga xos lazzat beradi. Agar ehtiyotkorlik bilan xarid qilsangiz, nitrat va nitritsiz mahsulotlarni topishingiz mumkin, garchi seldereyli sharbatlar natriy nitratni o'z ichiga oladigan bo'lsa, odatda nitrat o'rnini bosuvchi nitrür o'rniga ishlatiladigan selderey sharbati.
Quyidagi jadvalda har bir kolbasa uchun tavsiya etilgan ingredientlar umumiydir. Sosislarning o'ziga xos belgilari biroz farqli tarkibiy qismlarga ega bo'lishi mumkin; Biroq, bu moddalar odatda qabul qilinadi. Esingizda bo'lsin, siz yuqori xavfli guruhda (keksalar, yoshlar, homilador ayollar, kasallik va immunitet muammosi bo'lganlar) har kimga xizmat qilsangiz, ularni go'daklarga va go'shtli go'shtlarga 160 darajagacha qizdirmasdan xizmat qilmang.
Hatto qaynoq itlar ham yaxshilab tayyorlanmaguncha bu guruhdagi kishilar uchun xavfsiz emaslar.
Oh, va poliz kolbasa va Kielbasa asosan bir xil va o'zaro almashtiriladi; kielbasa - "sosis" degan ma'noni anglatuvchi jirkanch so'z. Tinchlikdan farqli o'laroq, Kielbasa alohida aloqalar o'rniga halqalarda sotiladi.
Faqat siz yoqtirgan brendni ishlating!
| KOLBASA | TYPE | INGREDIENTLAR | Pishirish usuli |
| Poliz kolbasi | Yangi | Cho'chqa, mol go'shti, sarimsoq, kekik yoki marjoram, cho'chqa yog'i, qalampir | Bug'da, Fry, Grill yoki Bake-da 160 ° F daraja. |
| Kielbasa | Fresh, Füme | Mol go'shti, cho'chqa go'shti, sarimsoq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti, xantal | Bug'da, Fry, Grill yoki Bake-da 160 ° F daraja. |
| Bratvurst | Yangi, ba'zida füme va pishirilgan | Cho'chqa yoki mol go'shti, ho'kiz, quruq sut, piyoz, sarimsoq, shingil, karavon, muskat | Bug'da, Fry, Grill yoki Bake-da 160 ° F daraja. |
| Salam | Quruq, tuzlangan | Juda tajribali: sarimsoq, tuz, qalampir, shakar | Ovqatlanish uchun tayyor |
| Shirin yoki issiq Italiya | Yangi | Shirin: sarimsoq, shakar, qizilmiyaning va arpabodiyon Issiq: qalampir, chilli qalampir, piyoz, sarimsoq, arpabodiyon, maydanoz | Bug'da, Fry, Grill yoki Bake-da 160 ° F daraja. |
| Cervelat yoki yoz kolbasi | Tovlangan, quritilgan, yarim quruq | Cho'chqa, mol go'shti, sarimsoq, xantal, engil ziravorlar | Ovqatlanish uchun tayyor |
| Andouille | Tuxumlangan | Cho'chqa, tuz, juda baharatlı, shakar, qalampir, qizil qalampir, sarimsoq, adaçayı | Ovqatlanish uchun tayyor |
| Andouille | Yangi | Cho'chqa, tuz, juda baharatlı, shakar, qalampir, qizil qalampir, sarimsoq, adaçayı | Sekin 160 ° F daraja sote qiling. |
| Boudin Blank | Yangi, nozik | Cho'chqa, yog ', tuxum, qaymoq, non qoshiqlari, ziravorlar | Sekin 160 ° F daraja sote qiling. |
| Boudin Noir | Oldindan tayyorlangan | Cho'chqa qoni, suyak, non po'sti | Ovqatlanish uchun tayyor; yaxshiroq sauted; pishirish ko'rsatmalarini tekshiring |
| Knackwurst | Oldindan tayyorlangan, füme qilingan | Mol go'shti, cho'chqa go'shti, sarimsoq, kimyon | Ovqatlanish uchun tayyor |
| Linguica | Sog'ayib, cho'chqa | Cho'chqa go'shti, ko'p sarimsoq, ziro, dolchin, sirka | Odatda ovqat eyishga tayyor; yorliqni tekshiring |
| Pepperoni | Havoda quritilgan | Cho'chqa, mol go'shti, qora va qizil qalampir ko'p | Odatda ovqat eyishga tayyor; yorliqni tekshiring |
| Chorizo | Quruq, füme | Cho'chqa, salmon, qalampir, sarimsoq, chili kukuni, juda achchiq | Odatda ovqat eyishga tayyor; ovqatlanishdan oldin ayrimlarni 160 ° F darajasida pishirish kerak. |
| Mortadella | Yarim quruq, füme | Cho'chqa yog'i, cho'chqa go'shti, mol go'shti, qalampir, sarimsoq, qizilmiyaning kublari | Bug'da, Fry, Grill, Bake uchun 160 ° F. |
| Xot doglar | Pishgan, tuxum, shifo | Sog'ilgan mol go'shti va cho'chqa go'shti, sarimsoq, tuz, shakar, xantal, murch | Ovqatlanishga tayyor bo'lishi mumkin, lekin yuqori xavfli guruhlar uchun xizmat qilishdan oldin 160 ° F daraja issiqlik bo'lishi mumkin |
| Bockwurst | Yangi | Dana, cho'chqa go'shti, sut, jo'xori, tuxum | Bug'da, Sauté, Bake uchun 160 ° F. |
| Boloniya | Pishirilgan, chekilgan | Sog'ilgan mol go'shti va cho'chqa go'shti, sarimsoq, tuz | Ovqatlanish uchun tayyor |