Qisqichbaqalar , kalamar , midiya va sarimsoq pomidor sousida simmered va Italiya dengiz mahsulotlari bayrami uchun xizmat.
Sizga nima kerak
- 1/2 funt
- kichik qisqichbaqalar (ajratilmagan)
- 1 funt
- kichik qalampir (kalamar), tozalangan va 1/2 dyuymli uzuklarga kesilgan
- 1 kiloluk midiya (ajratilmagan)
- 1 funt kichik ovqatlantiruvchi moddalar
- 4 ta qo'pol don hosil qiladi
- 2 stakan
- sovuq suv
- 2 katta sarimsoq sarimsoq (peeled)
- 3/4 stakan zaytun moyi
- 2 kilogramm konservalangan pomidor (imtiyozli ravishda import qilingan italyan, noaniq)
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1/2 choy qoshiq
- qora qalampir (yangi er)
- 1/2 chashka quruq oq sharob
- 1 kiloluk quritilgan perciatelli makaron (imtiyozli import qilingan italyan)
- 20 ta yirik gugurt
- Italiya maydanozi (faqat barglar)
Buni qanday qilish kerak
Aralashtirilgan qisqichbaqalar , kalxar , midiya va 4 ta turli sovutgichlarda har biriga qo'shilgan kamroq tuzli va 30 daqiqa davomida namlang.
Qrimni to'kib tashlang va sovuq suv ostida yuving, so'ngra ularni qirib qo'ying. Kichik qisqichni qisqichbaqani joylashtiring; kabukları kichik bir yirtqichlardan joylashtiring. Stakanlarni sovuq suvni chig'anoqlar ustiga to'kib tashlang, kosillalarni o'rtacha issiqqa qo'ying va 30 daqiqa qaynatib oling. Suyuqlikni siqib oling (u taxminan 1 stakan berish kerak), qobiqlarni olib tashlang va kerak bo'lgunga qadar chetga surib qo'ying.
Sarimsoqni taxtga qattiq tashla. O'rta zichlikdagi zaytun moyining 1/4 chashka bilan kichik idishni joylashtiring. Yog 'iliq bo'lsa, sarimsoq qo'shing, 2 daqiqa davomida saute, keyin pomidor qo'shing va. Tuz va qalampir bilan tatib ko'rish uchun 30 daqiqa davomida pishiring. Kastryulkalar mazmunini, eng kichik teshiklari bilan diskdan, yong'oq go'shtining ichiga solib, oziq-ovqat tegirmonidan o'tkazing. Suyuqlikni 15 daqiqaga qisqartirish uchun past haroratda go'ng soling.
Qolaversa, chig'anoqni bo'shatib, sovuq suv ostida yuving. Past haroratda 1/4 chashka yog 'bilan boshqa o'rta ko'lamli idishni joylashtiring. Yog 'ısındığında, kalamar qo'shing va 5 daqiqa saute qiling. Tuz va qalampir bilan mavsumni boshlang va kalamarning kattaligiga qarab, kalamar 10-20 daqiqa davomida qisqichbaqa suvi qo'shing.
Qaynoqqa katta sovuq suv quyib, ta'mga qo'pol tuz qo'shing. Qisqichbaqa tayyor bo'lgach, qaynoq suvga qo'shing va tovarga qarab 8 dan 11 minutgacha pishiring: ya'ni oddiy al-dentaga nisbatan 1 daqiqagacha. Makaron oshpaz bo'lib , midiya va ilmoqlarni to'kib tashlang, ularni sovuq suv bilan yuvib tashlang, keyin zaytun moyining qolgan 1/4 chashka bilan katta idoraga joylashtiring. Yuqori issiqlik ustiga qo'ying, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa davomida pishirib, ular qachon ochilishi kerak. (Ochilmaydigan qolganlarini bekor qilish.)
Qisqichbaqani kalamar bilan panga qo'shing va 3 daqiqa davomida pishiring. Makaron tayyor bo'lgach, uni to'kib tashlang, midiya va oshqozon bilan skovorodkaga ko'chiring, pomidor sosini qisqichbaqalar va kalamar bilan qo'shing, so'ngra juda yaxshi aralashtiramiz va sousni bir necha sindirish uchun barcha makaronga pishirib chiqing. .
Isitilgan xizmat ko'rsatish tabelasiga ko'chirish, maydanoz barglarini sepib, xizmat qilish.
Yo'nalish Manba: Giuliano Bugialli (Simon va Shuster)
Ruxsati bilan bosildi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 908 |
| Hammasi yog ' | 34 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 21 g |
| Xolesterin | 317 mg |
| Natriy | 1,039 mg |
| Uglevodlar | 83 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 63 g |