Yangi kalamar osongina muzlatilishi mumkin
Agar kalamar , paella yoki boshqa taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, kalamarni yangi, muzlatilgan, to'liq yoki pishirish uchun kesish mumkin. Qolibni qanday tanlash mumkinligini va kelgusi retseptlar uchun yoki ovqat tayyorlashingizdan keyin qanday saqlash kerakligini bilib oling.
Yangi Squid ni tanlash
Oldindan muzlatilgan yangi kalamushni topib olish sizni yig'ib oladigan dengiz portida bo'lmasangiz qiyin bo'lishi mumkin. Kaliforniyadagi bozor kaltsiyasining baliq ovlash mavsumi iyuldan noyabrgacha bo'lgan, shuning uchun siz mahalliy bozorlarda yangi, muzlatilgan kalamushlarni ko'rishingiz mumkin bo'lgan oylardir.
Siz butun oziq-ovqatlar, baliq sotuvi yoki etnik ozuqalar kabi bozorda muzlatilgan, muzlatilgan butun kalamushni topishingiz mumkin.
Butun qalampirni sotib olish sizni o'zingiz tozalab , retseptlarda ishlatish uchun qalampir siyohini yig'ib olishga imkon beradi. Agar tozalangan kaliyni sotib olsangiz, allaqachon teriga, siyohga, ichakchaga, shox-shabbaga va go'shtga olib tashlanadi.
Agar ovqatni tezda pishirishni istasangiz, ko'zlari va nam go'shti bo'lgan kichik qalampirni tanlang. Kichik qalampir yanada kattaroqroqdir. Dengiz mahsulotlari aromati okean kabi toza va baliq hidsiz bo'lishi kerak. Ilgari muzlatilgan kaliyli moddalar uchun muz kristallari yoki boshqa muzlatgich belgilarini yoqmang. Agar u noto'g'ri muzlatilgan bo'lsa, qizil rangli bo'lishi mumkin.
Muzlatilgan Squid
Ko'pgina supermarketlarda va etnik bozorlarda muzlatilgan kalamushni topishingiz mumkin. Siz tanalar, kesilgan uzuklar va tentacles bo'lgan qovoqli naychalarni tanlashingiz mumkin. Ular odatda tozalanadi va ulardan foydalanishga tayyor.
Ehtimol, bir vaqtning o'zida ikki-uch funt sterlingni sotib olishingiz kerak bo'ladi.
Muzlatilgan kalamushni ishlatish uchun muzlatgichda eritib yuboring. Uni eritish uchun xona haroratida qoldirmang. Bundan tashqari, suvni sovuq suvda eritishi mumkin, suv esa har 30 daqiqada o'zgarib turadi. Agar darhol uni ishlatmoqchi bo'lsangiz, uni mikroto'lqinli pechda eritishingiz mumkin.
Squid va Calamari saqlash
Yangi yoki eritilgan qalampirni xarid qilganingizdan so'ng, kalamni mahkam ushlang va sovuqqina qismda yoki muzlatgichda sovutib oling. Ikki kun ichida yangi yoki oldindan muzlatilgan eritilgan kalamush ishlatilishi kerak. Oziq-ovqat xavfsizligi uchun oldindan muzlatilgan dengiz mahsulotlarini hech qachon qaytarib olmang, shuning uchun uni pishirish va kerak bo'lsa, pishgan kaliyni muzlatish kerak.
Agar yangi kaliy sotib olsangiz, uni keyinroq ishlatish uchun zudlik bilan tozalash va muzlatish mumkin. Pishgan kalamushni muzlatish uchun tozalangan kalamni og'ir plastik donduruculardagi sumkalarga joylashtiring, barcha havolarni siqib chiqarib, mahkam yoping. Ikki oy ichida foydalaning.
Pishgan kalamni ikki yoki uch kun davomida yopiq idishga yopishtiriladigan idishga yoki ikki oy davomida muzlatish mumkin.
Xom dengiz maxsulotlarini salat ingredientlari va boshqa ovqatlarni yemasdan oldin pishirmaslikdan saqlang. Xom dengiz maxsulotlari va boshqa ovqatlar uchun xuddi shu idish-tovoqlar, pichoqlar yoki plastmassalardan foydalanmang. Xom dengiz mahsulotlari bilan ishlagandan so'ng qo'lingizni yaxshilab yuving.