01dan 06gacha
Tayyor bo'lish
Yaxshi baliq yoki tovuq o'simligi muhim ahamiyatga ega. Hank Shaw Suyak baliq bilan kurashishning eng yaxshi usuli ularni suyuqlikda suzish va undan keyin go'shtni yutishdir, keyin baliq salatlarida, baliq keki yoki sho'rvalarda ishlatilishi mumkin.
Shad ayniqsa suyakdir, lekin shimoliy chigirtka, qaymoq, sardobalar, sersekol, malla, mooneye, buffalofish va boshqa ko'plab baliqlar ham qo'shimcha suyaklar majmuasi bilan tug'iladi. Shad kekni tortib oladi: ularning 3 mingta suyaklari bor, lekin ularning go'shti juda latif , chunki lotin nomi sapidissima - "lazzatli".
Boshlash uchun , baliqni boshqa istalgani kabi filetamizga bog'lab , keyin ularni teriga soling.
Endi yaxshi baliq bulonini qaynatib oling; sizga kamida bir quart kerak bo'ladi. Agar sizda baliq suvi bo'lmasa, tovuq go'shtidan foydalaning. Suv va sharobdan, yoki brakonerlik suyuqligidan foydalanishingiz mumkin - nuqta - lazzatlanish.
02 of 06
Baliqni yoqtirmoq
Baliqni yoqtirish. Hank Shaw Bulyon qaynatganda, baliq filetalarini qo'shing. Yalang'och qovurg'a qaynatib yubormasin - sirt porlab bo'lmaydigan, qaymoq emas - bu siz istagan narsadir. Qancha vaqt? 5-10 minut, baliq qanchalik qalinligidan kelib chiqib: 10 dyuymni dyuymga bering.
03 ning 06
Baliq salqin bo'lsin
Baliq salqin bo'lsin. Hank Shaw Baliq pishganidan keyin uni sovutish uchun bir chetga surib qo'ying. Bu go'shtni mustahkamlashga yordam beradi va uni osonlik bilan yig'adi.
04 of 06
Go'shtni suyaklardan yig'ish
Go'shtni suyaklardan yig'ish. Hank Shaw Baliq salqin bo'lsa, go'shtni suyaklardan oling. Bu filetaning orqa tarafiga qarab tanlov orqali amalga oshiriladi. Suyaklar baliqning quyusiga qarab turishadi, shuning uchun agar don bilan tanlasangiz, unda bebegiz go'shtning katta qismini ko'taring.
Markaz haqida so'z. Suyakli baliqning markaziy nuqtasi tez-tez ko'p suyaklar suyaklari bilan to'ldirilgan bo'lib, bu filetaning eng shirinlikli tatib ko'rgan qismiga yopishadi. Menga maslahat bu qismni tashlashdir.
05 of 06
Natijada
Sizning ishingizdagi mevalar. Hank Shaw Bir baliqning suyaklaridan go'shtni so'rib olish kabi vaqt talab etadi. Lekin oxirgi natija qo'shimcha pishirish uchun tayyorlangan mazali go'sht kosasi. Ayniqsa, suyak baliqlari bilan tayyorlangan baliq keklarini yaxshi ko'raman, lekin baliq salatalari ham yaxshi.
06 of 06
E'tibor bering
Soxta suyaklar uchun tomosha qiling. Hank Shaw Donolarga bir so'z: Siz qanchalik yaxshi bo'lmasin, bir necha suyaklarini sog'inasiz. Buni bilib oling va shunga muvofiq ish tuting; shuning uchun men ularni baliq shirasi yoki shikast bilan qilayotganda, baliq pishiriqlarini oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash vositasi orqali olib yuraman.
Sizningcha, bu juda ko'p ish deb o'ylamaslik kerak, bilingki, dunyodagi deyarli har bir suyak balig'i aslida yetishtirilmaydi, shuning uchun qo'shimcha milga borish - mazali, sog'lom baliqlarni barqaror ovqatlanishning bir usuli.