Abalone haqida

Abalone - juda boy, yoqimsiz, juda qimmatli go'shtli katta dengiz gastropodi mollusk (aka dengiz salyangoz). Bu juda yuksak qadrlanadi, aslida G'arbiy sohilda yo'qolib borayotgan qirg'oqqa yaqinlashib qolgan, ular bir vaqtlar juda ko'p bo'lgan, ular pastki oqimdagi toshlardan yiqilishlari mumkin edi. Ehtiyotkorlik boshqaruvi aholi sonini biroz orqaga surdi va ba'zi rekreatsion hosildorlikka yo'l qo'yildi. Bizning erkaklar uchun jiddiy yoki geografik jihatdan sho'ralish uchun emas, balki fermer xo'jaliklari uchun tobora ko'proq mavjuddir.

• 01dan 05gacha

  Yummy Yummy Abalone qanday tayyorlanadi

  Bezovtalanishdan so'ng, abalone eng yaxshi tarozilar va tovuq gazi o'rtasida xoch sifatida yaxshi ifodalangan. Buning uchun tenderizatsiya qilish (yoki uzoq vaqt pishirishni pishirishni talab qilish) yoki quritilgan buzilib ketgan tuzilishga ega bo'lishi kerak. Abalone pishirish uchun juda yaxshi usullar mavjud, ammo uni ishonchli usul bilan kesish, bo'laklarni chimchilash, uni unga tashlash va ularni pishirish .

• 02 of 05

  Abalone qaerda olinadi

  Eng katta va eng yaxshi yovvoyi abalone uchun, ular uchun sho'ng'in yoki kimni bilishi kerak. Yirtqich qorishma sotish noqonuniy va sho'ng'in litsenziyaga ega va aniq qoidalarga rioya qilingan holda belgilangan hududlarda qonuniydir. Har bir davlat o'z qoidalariga ega:

  • Kaliforniya Abalone sho'ng'in haqida ma'lumot
  • Oregon shtatidagi Abalone sho'ng'in haqida ma'lumot
  • Vashington shtatlarida hech qanday abalonni yig'ib olish noqonuniy (Vashington shtatining "Abalone hosili" qoidalariga oid yangilanishlarni tekshiring)
  • Alyaska baliqchilik qoidalari

  Har bir inson uchun Kaliforniyada va Havayida bir nechta abalone xo'jaliklari mavjud. Monterey Abalone kompaniyasi 1996 yildan buyon Monterey shahar markazidagi tog 'tizmalari bo'ylab tobora o'sib bormoqda va kechayu-kunduz davom etadigan doimiy ravishda qizil rangli abalone sotadi. Kaliforniyaning Markaziy qirg'og'idagi akvakul-fermada qanday qilib ovqatlar etishtirilayotganini bilib oling.

• 03 dan 05 gacha

  Abalone qanday urish kerak

  Uning qobig'idan butun abalonni olish uchun ko'plab usullarni topishingiz mumkin. Tornavidalar va tokchalar tez-tez esga olinadi. Oddiy keng, tekis, yog'och spatula qobiqdan abalonni yumshoq tarzda chiqarish uchun ajoyib ishlaydi.

  Abalone pastki qismida qat'iy yumaloq mushak bilan uning qobig'iga birikadi, qolgan hamma narsa faqat qobiqga yopishadi. Qoplamga biriktirilgan mushakni urmaguncha, biriktirilmagan go'sht va qobiq o'rtasidagi spatulani ishlating va abalone va qobiq o'rtasida bo'linmasini oching. Keyin shilimshiqni mushak va qobiq atrofida va bo'ylab chayqalib ketguncha ishlang. Engil ozod qilish va abalone butunligini saqlab qolish uchun abalone o'rniga asbob bilan qobiqni itaring.

• 04/05

  Qanday qilib Abalone tozalanadi?

  Abalonni tozalash bo'yicha ushbu qadam yo'riqli ko'rsatma sizning qobig'ingizdan qanday qilib olishni, uning ichki qismini olib tashlashni va qora qirralarni kesib yoki chiqarib tashlashni ko'rsatib beradi.

• 05 05

  Qanday qilib Abalone ni tanitish kerak?

  Suyuq abalonning potentsial darajada kuchli go'shti tanovul qilishning bir necha yo'li mavjud:

  Birinchi va eng keng tarqalgan usul - go'shtning har bir tilimini go'sht tayyorlovchisiga yoki katta qoshiqning orqa tomoniga yumshoq, ammo yaxshilab yumshatish.

  Ikkinchi variant - tozalagan abalonni kesib olishdir. Bu tozalangan abalonni toza sochiq bilan o'ralgan holda va uni beysbol tayog'i yoki xuddi shunday yog'ochdan yasalgan ashyo bilan o'ralgan holda yoki yopishqoq shalvirani qattiq yuzaga silkitib tashlash orqali amalga oshirilishi mumkin.

  Abalone tenderizatsiya qilishning yakuniy usuli pishirishda, uni taroqlash yoki pishirishda ishlatiladi.