Mo''jizaviy ziravorlar uchun sirlar

Bu erda murakkab texnika yo'q; sizni go'shtli usta qilish uchun tavsiyalarni bajarish oson.

• 01dan 06gacha

  Yog 'sizning do'stingiz

  Qaysi go'shtlardan foydalanishga qaror qilsangiz, yog 'go'shtining yog' ga to'g'ri nisbati sizning go'sht bo'lagi to'qimasini va namligini aniqlashda muhim omildir. 80% go'shtdan 20% yog 'nisbati umumiy qabul qilingan formuladir. Ba'zi oshpazlar 30% yog 'ishlatadi, lekin suvli va yog'li o'rtasida yaxshi chiziq mavjud. Bu oshpazlarning ko'pchiligi go'shtning nisbati uchun bu ideal yog'ga ega bo'lgani sababli, yer chuckini tanlagan sababdir.

• 02 of 06

  Sabzavotlar sizning boshqa do'stingizdir

  Sizning aralashmaning uchun mayiz yoki po'stli aromatik sabzavotlarni qo'shsangiz, siz yana go'shtga qo'shimcha namlik qo'shyapsiz. Bu faqat sizning oxirgi mahsulotingizni juicier qiladi, lekin u ham ko'p qo'shimcha lazzat qo'shadi.

• 03 ning 06

  Qatlamchi qanchalik ko'p?

  "All About Meatloaf" maqolamizda o'qiganingizdek, go'shtni dastavval go'shtni uzaytirish zarurati bilan qo'shib qo'yilgan. 1930 yillardagi ayrim retseptlar aslida no'xotlarni 50% nisbatida chaqirdi! Bugungi kunga kelib, cho'chqa go'shtlari juda past darajada, odatda 15 dan 25% gacha.

• 04 of 06

  Diqqatni aniqlash uchun raqamli termometrdan foydalaning

  Go'sht qiyaligi uchun ovqat tayyorlash muddati ishlamaydi. Qanday qilib u sizning nonni shakllantirganingizni aniqlaydi yoki pechingiz to'g'ri kalibrlanganligini biladimi? Termometr barcha o'zgaruvchilarni olib qo'yadi. O'zingizning go'shtdan tayyorlangan mahsulotni ichki haroratni 155 dan 160 darajaga qadar pishirishingiz kerak va siz har safar nam bo'lak bilan taqdirlanadi.

• 05 of 06

  Sekin va past - bu yo'l

  Ba'zi retseptlar sizning boshlang'ich taomlaringizni 425 darajagacha yuqori bo'lgan haroratda tayyorlashingizga to'g'ri keladi. Men qayd etilgan oziq-ovqat idorasi Alton Braunning so'zlariga ko'ra, nam go'shti uchun ideal o'choq harorati 325 daraja F. Juda issiq pishiriqlar pishadigan vaqtni pasaytiradi, go'shtni quriting.

• 06 of 06

  Mixdan tashqari ishlamang!

  Bu chigallashtiruvchi, quruq to'qimalarga ega bo'lgan cho'chqa go'shti uchun haqiqatan ham juda ko'p ishlatiladigan xatodir. O'z-o'zini boshqarish - kalit; aralashmalar aralashtirilgandan so'ng, STOP! Esingizda bo'lsin, cho'chqa go'shti pishirishdan oldin shakllantirilganidek ko'proq aralashadi.