Yangi brokkillini havo o'tkazmaydigan sumkada saqlamang
Brokoli tanlovi
Garchi yil davomida tayyor bo'lmasa-da, yangi brokkoli uchun asosiy vaqt - oktyabr va aprel o'rtasida Shimoliy yarim sharda. Brokolini tanlashda jonli yashil barglarni va mustahkam, nozik somonlarni qidiring. Qalin somonlar odunsu bo'lib, ustunlikning belgisi hisoblanadi.
Chaqaloqlar kichik, mahkam yopiq va chuqur yashil rangga ega bo'lishi kerak. Sariq yoki kichik sariq rangli gullarni ko'rsatadigan boshlarni rad eting, chunki bu yoshni ko'rsatadi.
Brokkoli ham muzlatiladi.
Brokkoli saqlash
Yangi brokkolini uzoq vaqt ushlab turmaguncha iste'mol qiling. Saqlash, boshlarini chayish, nam qog'oz sochiqlarga yumshoq tarzda o'ralib, sovutish. 2 dan 3 kungacha foydalaning. Brokkoli yopiq plastik to'rva ichida saqlamang. Xom-brokkoli havo aylanishini talab qiladi. Perforatsiyalangan plastik sumka yaxshi.
Pishirilgan brokkoli qoplanishi va muzlatilgan bo'lishi kerak. 3 kun ichida foydalaning.
Muzlatish uchun, brokkoli bilan chiroyli o'simliklar va bug'doyni parchalab tashlang. Taxminan besh daqiqaga bug'lash yoki yopishtiring. Oshqozon pishirishni to'xtatish uchun yaxshilab yuvib oling va yopiq sumkalar yoki idishlarga joylashtiring. 12 oygacha muzlatish.