Bu kichik yumaloq donutlar Yevropada krapfen yoki berliner deb ataladi va 19-asrning o'rtalariga kelib u yerga joylashtirilgan nemis muhojirlari bilan Chili tomon keldi. (Boshqa nemislar ham Chilida mashhurdir, kuchen va stollen kabi pan-de-pascua ).
Chililar bu donuts bryerlarini chaqirishadi va ularga qahva bilan yoki o'rta maktabdan keyin bo'lgani kabi, ovqatlanishadi. Ular oson va dulce de leche (Chilida manjar deb ataladi) bilan to'la mazali bo'ladi. Oddiy yoki xushbo'y pirojnoe kreması yoki meva kukunlari ham keng tarqalgan plombalarning.
Sizga nima kerak
- 3 1/4 chashka barcha maqsadli un
- 1 osh qoshiq faol quruq xamirturush
- 2 osh qoshiq iliq suv
- 1 stakan ayran (xona haroratida)
- 3 tuxum sarig'i (xona haroratida)
- 4 osh qoshiq sariyog '(erigan va sovigan)
- 3 osh qoshiq ochiq jigarrang shakar
- 1 choy qoshiq vanilya
- Majburiy emas: 1/2 choy qoshig'ida aromatizatsiyalash
- 1 choy qoshiq tuzi
- Qovurish uchun 5 stakan o'simlik yog'i
- 1/2 chashka shakar
- 1 osh qoshiq doljin
- 1 stakan dulce de leche (yoki boshqa plomba)
Buni qanday qilish kerak
- Kichik kosada xamirturushni 2 osh qoshiq iliq (issiq bo'lmagan) suvga aralashtiring. Aralash bir necha daqiqadan so'ng ko'pikka aylanishi kerak. Bir chetga qo'ying.
- Qolgan aralashmaning kosasiga 3 stakan un, jigarrang shakar va tuz qo'shing. Yaxshi aralashtirish uchun xamir kancasidan foydalaning.
- Eritilgan sariyog ', tuxum, xamirturush aralashmasi, vanil, qizilmiyaning (agar foydalanilsa) va ayrani un aralashmasiga qo'shing. Hamur xamir bilan aralashtiriladi, aralashman silliq, yorqin va xamir juda ho'l bo'lsa, qo'shimcha 1/4 stakan nonni qo'shib, taxminan 5-8 daqiqa, piyola yonidan tortadi.
- Xamirni engil yog'langan idishga (xamir yopishqoq bo'ladi) o'tkazing va xamirni yog 'bilan engil torting. Plastmassa qoplangan xamirni iliqroq joyga ko'tarib, bir soat ichida ikki barobar ko'paytiring. Xamiri tushirish va muzlatgichda bir necha soat sovutib oling (yoki kechada) osonroq ishlov berish uchun.
- Floresan yuzaga qalinligi taxminan 3/4 dyuymga tashlang. 2 dyuymli xamirni pechene pichoq bilan kesib oling va un bilan tozalangan mumi qog'oz bilan qoplangan pechene sahifasiga joylashtiring. Xamirni qayta aylantiring va ko'proq turlarni kesing.
- Qopqoq xamir yumshoq plastik plastinka bilan o'raladi va ularni pufakchaga (pishirish yog'i qizdirilayotganda) ko'tariladi.
- 1/2 piyola shakarni va dolchinni bir piyola ichiga aralashtiramiz.
- Uzun bo'yli og'ir yirtqichlardan yoki idishdan 350 daraja bir necha dyuym yog 'quyiladi. Xamirni qaynoq suvga solib (parchalar bilan ishlang) va ularni qovurguncha va ikkala tomonga oltinrang jigarrang bo'lguncha qovuraytiring (zarur bo'lsa, ularni 3-4 daqiqa). Yong'oqni yog 'bilan qoshiqchali olib tashlang va qisqa vaqt sovutib oling, so'ngra shakar aralash shakar aralashmasidan har pishgan qovurg'ani aylantiring. (Shu bilan bir qatorda, siz chang shakar bilan chang donuts mumkin).
- Issiq dulce de leche mikroto'lqinli pechda yumshoq qilib uni yumshatadi. Dulce-de-lecheni 1/4 dyuymli diametrli ochilish bilan quvur uchi bilan jihozlangan xamir xaltamga joylashtiring. Pivo uchi bilan har bir donutning yonida kichik bir teshik oching va dulce-de-lechening choy qoshig'ini pichanning o'rtasiga siqib chiqing. Roll donchani shakar shakarida yana bir marotaba olib boradi va xizmat qiladi.
- Eslatma: Dukkaklilarni tozalash uchun 300 daraja pechda qayta isitish mumkin.