Ushbu tovuq ko'kraklari, sho'r suvda birinchi marta sho'rlanganligi sababli, grilda suvli va pishiq bo'lib turadi. Keyinchalik tovuq ohak sharbati bilan marinadlanadi va kimyon, tuz va qalampir bilan tajriba qilinadi. Bu tovuq vaqtini sho'rva va marinat uchun bering va siz ko'p lazzat va tender, suvli panjara tovuq bilan mukofotlanasiz.
Tovuq ko'kraklarini gullab-qovurish uchun yana bir hiyla ularni gorizontal ravishda yarmigacha kesib, ularni biroz pishirishdan oldin ularni biroz tekislashdir. Tovuq bo'laklari bir xil qalinlikda bo'lganda ular (va pishirishni oldini olish uchun) amalga oshirilganligini aytish osonroq.
Ohak va zira ziravorlar tabiiy va ajoyib miqdorda tuz va qalampir bilan, tovuq o'z-o'zidan lazzatli. Lekin chililik pichan yoki Boliviya llajua kabi achchiq salsa bilan yaxshi xizmat qilishi mumkin, yoki tortillas va guakamol , smetana va pishloq kabi boshqa narsalar bilan kesilgan va xizmat ko'rsatgan.
Sizga nima kerak
- 4 tovuq ko'krak
- 3-4 marta
- 3 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 osh qoshiq koser tuzi
- 2 choy qoshiq zir
- 2 choy qoshiq yangi qora qalampir
- Tuzli eritma uchun suv va stol tuzi
- 7 osh qoshiq sabzavot, kanola yoki ayçiçek pishirish yog'i (bo'lingan)
Buni qanday qilish kerak
- Har bir tovuqning ko'kragini gorizontal ravishda yarmini ikkiga bo'lganda ham qalinligi bilan ajrating. Agar tovuqning bir uchi boshqa uchidan kattaroq bo'lsa, tovuqning qalinligida tovlanadigan tovoqning tekis qismini ishlating.
- Barcha tovuqni piyola ichiga joylashtiring. 3-4 osh qoshiq tuz qo'shing va tovuqni suv bilan yoping. Sovutgichda tovuq sho'rini 4 soat yoki kecha davomida qoldiring.
- Tovuqni tuzdan olib tashlang, yuving va quritib oling. Tovuqni ziplok sumkasiga joylashtiring. Limesni suvi va ohak sharbati va zaytun yog'ini sumkaga qo'shing. Tovuqni 2 soatdan 6 soatgacha muzlatib, ohak sharbatida marinad qilsin.
- Kosher tuzi, zakoni va tuproq qalampirini bir-biriga aralashtiring. Tovuqni ohak sharbati marinadidan va idishdagi yoki plastinada olib tashlang. Tuxumni tuxum / tuz aralashmasi bilan har tomondan tozalang.
- Grilni qizdiring. Gril issiq bo'lsa, tovuq ko'kragini taxminan 3-5 daqiqa davomida pishirib, yoki qoshiqlangunga qadar va faqat pishganicha (donelikka test qilish uchun tovuqga kesilgan - sharbatlar aniq ishlaydi va go'sht qat'iy va shaffof emas).
- Tovuqni tovoqdan toza plyonka olib tashlang va salsa yoki chimichurri sousi bilan iliq xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 872 |
| Hammasi yog ' | 54 g |
| To'yingan yog ' | 14 g |
| To'yinmagan yog ' | 24 g |
| Xolesterin | 279 mg |
| Natriy | 1,479 mg |
| Uglevodlar | 6 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 88 g |