Pollo a la brasa - bu Peruda juda mashhur bo'lgan marinadlangan chinnigullar tovuqlarining bir versiyasidir. Bu ajoyib tovuq 1950 yillarda Lima shahridagi ikkita shveytsariyalik gastarbayterlar tomonidan La Granja Azul restoranida (bugungi kunda ochiq bo'lgan) mashhurlashtirildi.
Men pollo a la brasa lazzatini yaxshi ko'raman, lekin ba'zida butun qovurilgan tovuqlarga yumshoq terimsiz tovuq ko'kraklarini afzal ko'raman (va menda rotiserie grill yo'q). Ushbu tovuq ko'kraklari bir xil ajoyib ziravorlar bilan pishirilgan, qovurilgan, keyin o'choqda marinadlangan. Natijada tonna Peru lazzati bilan tender tovuq bor.
Sizga nima kerak
- 4 dan 6 gacha tovuq go'shti yarmi
- 3 marta
- 4 sarimsoq tuxum
- 1 choy qoshiq kimyon
- 1 osh qoshiq shakar
- 2 osh qoshiq
- Yalpiz barglari (tug'ralgan yangi)
- 2 choy qoshiq qalampir
- 1 dan 2 choy qoshiq chili kukuni
- 1 choy qoshiq oregano
- Majburiy emas: 1 paketi Goya ziravorlar (
- Sazon Go'ya koridor va annatto bilan)
- 1 osh qoshiq
- aji panca chili qalampir joylashtiradigan
- 1 osh qoshiq soya sousi
- 1 osh qoshiq sirka
- 4 osh qoshiq o'simlik yog'i
- Taste tuz va qalampir
- 2 yoki 3 osh qoshiq sariyog '(yoki
- zaytun moyi )
Buni qanday qilish kerak
- Tovuq ko'kraklarini sho'rva qiling: tovuqni katta idishga soling va sovuq suv bilan yoping. 2-3 osh qoshiq tuz va 2 marta suv sharbati qo'shing. Pishirishga tayyor bo'lgunga qadar sovitish (bir necha soat yoki kechada).
- Marinadlarni tayyorlang: blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida sarimsoq, yalpiz, zaytun, shakar, qalampir, chili qalampir, oregano, aji panca pastasi, sazon goya, sirka, so'ya sosu, uchinchi ohak sharbati va o'simlik yog'ini birgalikda aralashtiring. Silliqlashguncha jarayon. Tuzga tuz va qalampir qo'shing.
- Tovuq ko'kraklarini to'kib tashlang va sayoz idishga joylashtiring. Tovuqni qopqoq bilan o'ralgan qopqoq bilan yoping. Tovuqni taxminan bir soat davomida marinatsiya qiling.
- Oldindan isitiladigan pechni 350 F ga qadar oshirish. O'rtacha yuqori haroratdagi og'ir tuynuklarda yog'ning yog'i yoki zaytun moyi. Ikkala tomonga qoshiq bo'lmaguncha, agar kerak bo'lsa, partiyalarda Sauté tovuq ko'kraklari.
- Tovuq ko'kragini pishirish plitasiga joylashtiring va pechda 8-10 daqiqa davomida pishirishni tugatib oling yoki tovuq pishirilgunga qadar (bir parchani kesib oling va 5 daqiqadan so'ng pishirishda tekshiring - tovuq endi pushti va sharbatsiz bo'lishi kerak) ).
- Pechni olib tashlang va xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 988 |
| Hammasi yog ' | 62 g |
| To'yingan yog ' | 14 g |
| To'yinmagan yog ' | 30 g |
| Xolesterin | 279 mg |
| Natriy | 499 mg |
| Uglevodlar | 15 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 90 g |