35 yildan buyon aspartam ko'plab amerikaliklarning ovqatlanishlarini tatib ko'rdi. Aspartam shakar shakaridan 200 barobar kuchli shirin tatbiq bilan almashtiriladigan sun'iy kalorisiz shakar moddasi.
Shakar o'rnini bosadigan sahnada paydo bo'lgandan beri u saksarinni dietali alkogolsiz ichimliklar, pishloqli alkogolsiz ichimliklar, past shakar yogurtlari va hatto ayrim vitamin va sovuq dorilar uchun tanlab olingan shakarchi sifatida o'zgartirgan.
Har qanday boshqa nomga ko'ra Aspartam shirin bo'lib tatib ko'radi
Aspartamning eng keng tarqalgan brendlari "Teng" (ko'pincha restoranlarning jadvallarini yoqlaydigan ko'k paketlar) va "NutraSweet" hisoblanadi. Ushbu tatlandırıcı tez-tez diet sodas, pudingler, muzqaymoq va yana ko'p narsalarda ishlatiladi. AQSh bozorida aspartamli 6000 dan ziyod mahsulot taxmin qilinayotgan iste'molchilarga ko'p imkoniyatlar mavjud. Shu bilan birga, shakar uchun aspartam o'rnini egallagan kuchli shirinligi bilan biroz qiyin bo'lishi mumkin.
Aspartam bilan pishirish tavsiya qilinmaydi
Aspartam yuqori issiqlikka bardosh bera olmaydi, shuning uchun uni uyni pishirish yoki pishirish uchun shakar o'rnini bosa olmaydi. Sucralose (Splenda) sizning oshxonangiz uchun yaxshiroq tanlovdir, chunki u issiqqa chidamli va shakarni talab qiluvchi ko'plab retseptlarga kiritilishi mumkin.
Agar siz aspartam bilan pishirishni qidirsangiz, uning kimyoviy xususiyatlarini hisobga olishingiz kerak. Aspartam yuqori temperaturaga yoki yuqori pH darajalariga (juda kislotali muhit) turish imkoniga ega bo'lmagan metil astari hisoblanadi.
Sodda qilib aytganda, aspartamni pishirish yoki isitish uni denatatsiyaga olib keladi yoki uning xususiyatlarini o'zgartiradi. Bu o'zgaruvchan barqarorlik, aspartamni o'z ichiga olgan qadoqlangan oziq-ovqat va ichimliklar mahsulotni barqarorlashtirishga yordam beradigan boshqa shakarlamalar bilan aralashishiga sabab bo'lishidir.
Aspartam No-Heat Recipes uchun eng yaxshi
Oziq-ovqatlar tayyorlashni yoki pishirishni yoki saqlanishni istamaydigan kundalik shakarsiz oshpazda aspartam bo'lishi kerak.
Bu juda arzon narxlardagi, shakarsiz tatlandırıcı va ko'plab ilovalar. Aspartam bilan pishirganda, yozgi do'stona tashnalik susaytirgichlarni, no-bake va no-issiq retseptlar haqida o'ylang. Aspartam bilan tatib ko'rilgan yangi limonad bilan sovutish yoki lazzatni muvozanat uchun aspartamning shakli bilan shakarlangan vinaigrette bilan salatani chayqab ko'ring .
Aspartam iste'mol qilish xavfsizmi?
Amerikalik tibbiyot assotsiatsiyasi, Oziqlantirish va pediatriya akademiyasi va Amerikadagi Diabetes Assotsiatsiyasi ma'lumotlariga ko'ra, aspartam sog'lom ovqatlanish rejasining bir qismi sifatida foydalanilganda xavfsiz hisoblanadi.
Yalpi mish-mishlardan farqli o'laroq, aspartam zaharli emas, saratonga olib kelmaydi va u pestitsid emas. Shirinerni miya shishi, leykemiya va boshqa ko'plab kasalliklarga sabab bo'lganligi uchun ayblashdi va ko'p yillar davomida shahar afsonalari mavzusiga aylandi. Ammo aspartam va bu kasalliklar o'rtasida hech qanday ishonchli tadqiqotlar topilmadi. Darhaqiqat, bu 200 dan ortiq ishda xavfsiz bo'lishi mumkinligini ko'rsatdi.