Yo'nalishdagi shakarning miqdori kam miqdorda shakarning o'rnini bosadigan shakar bilan almashtirilishi mumkin . Va ko'pincha pishirilgan mahsulotni oltinrang jigarrangga aylantiradigan shakarning kimyoviy xususiyatlarini takrorlashga urinishda ko'pincha muammolar ko'payib boradi, to'g'ri ko'tariladi va nam bo'ladi. Bu erda biz ba'zi muammolar, echimlar va pishirganda Sweet'N Low (saxarin tovar belgisi) dan foydalanish bo'yicha maslahatlarni ko'rib chiqamiz.
Qachon Tovuq Niqob (Sakkarin) Pishgan qachon amalga oshiradi?
Sakarin - pishirilgan shirinlikni yo'qotmaydigan barqaror shakar o'rnini bosadi - shirinlik yuqori haroratlarga bardosh bera olmaydigan aspartamdan juda farq qiladi.
Saksarinning shirinlik darajasi yuqori haroratgacha davom etsa-da, u bir xil miqdordan, namlikdan yoki shakar sifatida qovurishdan foydalanmaydi.
Sakkarinni shakarga almashtirish uchun 1-to-1 nisbatini qo'llash qiyin, chunki sakkarin shakarga qaraganda 300 dan 500 marta shirindir. Natijada, nisbatan katta miqdordagi shakar uchun sakarin miqdori oz miqdorda retseptlarni muvozanatdan chiqara oladi. Odatda sakarin bilan pishirganda shakarni yarmini retsept bo'yicha saqlashni va ikkinchi yarmi uchun sakarinni almashtirish taklif etiladi. Bu shirinlik miqdori, namlik va qizartirishni yaxshiroq ushlab turganda umumiy shakarning tarkibini kamaytirishga yordam beradi.
Barcha shakarni sakarin bilan almashtirish
Yo'nalishdagi barcha shakarni sakarinni almashtirishda, tabiiy ravishda shakar moddalari namlik miqdorini muvozanatlasha olishi mumkinligi sababli, tabiiy qandlar (masalan, piyozchilar, pichoqlar va boshqa meva-sabzavot mahsuloti) bo'lgan retseptlarda eng yaxshi tarzda almashtiriladi.
Keklarni, oshxonalarni va pechenelarni to'liq sakarin bilan pishirishni istasangiz, bu uchun yaratilgan retseptlarga yopishib oling va shakarni boshqa retseptlar bilan almashtirmang. Yarim uy qurish uchun qidirayotgan bo'lsangiz, Sweet'N Low pishirish aralashmasini ko'ring. Karamelizatsiyaga erishish uchun krujkalar, kekler va pechene parchalarini o'simlik moy pishirish buzadigan amallar bilan purkashga harakat qiling.
Qoida sifatida, shakar almashtirish uchun 1-to-1 shakarni tanlash retseptlar o'rnini qidirib, juda ham oson bo'lishi mumkin. Kamroq chayqovchi substitu- tsiyalar uchun, uning o'rniga granuladan tayyorlangan sakkaloz bilan pishiring.
Sacharin almashtirish jadvali
Saksarinni ishlatishga majbur bo'lganlar yoki kraxmalli sukralozaga (Splenda) yoki boshqa tatlandırıcıya investitsiya qilishdan oldin kubokda ishlatish kerak bo'lganlar uchun, bu sakarin almashtirish jadvalidan foydalaning :
1/4 chashka shakar = 2 choy qoshiq granulyatsiyani sakarin
1/3 chashka shakar = 2 1/2 choy qoshiq granullangan sakarin
1/2 chashka shakar = 4 choy qoshig'i granullangan sakarin
1 stakan shakar = 8 choy qoshiq granullangan sakarin
Saccharin haqida xavfsizlik to'g'risidagi eslatma
Agar siz allaqachon xabardor bo'lmasangiz, 2000 yilda Kongress Sweet'N Lowdan sakarin ogohlantirish yorlig'i olib tashlash uchun qonun loyihasini qabul qildi.
Cumberland Packing Corp. prezidenti Marvin Eisenstadt shunday dedi: "Biz Kongressning Sweet'N Low-da sakarin ogohlantirish yorlig'ini olib tashlash uchun qonunni qabul qilganidan juda xursandmiz. , Sweet'N Low ishlab chiqaruvchi. "Ushbu keng miqyosli ilmiy dalillarni diqqat bilan ko'rib chiqishga asoslangan mazkur konferentsiya iste'molchilarning 40 yildan ortiq ishonchli bo'lgan" Sweet'N Low "ga bo'lgan ishonchini tasdiqlaydi.