Splenda Granulated bilan pishirish uchun maslahatlar
Splenda (McNeill Nutritionals tomonidan sotiladigan) sukraloz uchun marka bo'lib, Splenda Granulated shakarni almashtirish uchun mukammal sükraloz tatlandırıcısıdır. Ko'p retseptlarda shakarning o'rnini bosadigan, sun'iy pishiriqqa ega bo'lmagan va qizdirilganda to'qimalarni yoki kompozitsiyani o'zgartira olmaydigan bir-biriga nisbati bor. Biroq, retseptlarda shakarni almashtirish uchun Splenda o'rnini egallashda bir nechta fikrlar mavjud.
Tushunchalarni sozlash
Splenda shakar miqdori 1 1/4 chashka yoki undan kamroq bo'lsa, yoki retseptda ishlatiladigan un miqdori shakarning kamida ikki barobar miqdorida bo'lsa, Splenda Granulated-dan shakarga bir-biriga nisbati foydalanishni tavsiya qiladi.
Biroq, Splenda ning 1 1/4 chashka yoki ishlatilgan un miqdori shakarning ikki barobaridan kamroq miqdorda foydalanilganda, eng yaxshi yopishqoqlik va pishirish hosilini saqlab qolish uchun Splenda bilan shakarning yarmini o'zgartiring.
Splenda Granulated ishi tez non va pirojnoe bilan yaxshi ishlaydi. Pishirish kukunini yoki pishirish sodaini yopishtiruvchi vosita sifatida foydalanayotganingizda, Splenda tarkibiga kiradigan narsa oddiy. Afsuski, bu xamirturush nonini ishlab chiqarishda bunday holat emas. Sakkaloz xamirturush bilan aralashganda, shakar bilan bir xil o'sish bo'lmaydi. Buning sababi, xamirturush, shakarni tuzilishiga hissa qo'shadigan shakarni fermentatsiya qiladi. Shunday qilib, xamirturush nonlari Splenda dan foydalanish uchun yaxshi nomzod emas.
Shaklni almashtirish
Splenda Granulated - oq stakan shakar o'rnini bosuvchi. Agar reseptda jigarrang shakar miqdorini kamaytirish uchun qidirsangiz, Splenda Brown Sugar Blend kabi jigarrang shakar aralashmasidan foydalanish yaxshidir.
Jigarrang shakarni barcha retseptlar bilan almashtirish qiyin, chunki sun'iy tatlandırıcılar jigarrang shakar kabi bir xil funktsional xususiyatlarni ta'minlamaydi. Agar siz Splenda Brown Sugar Blend-ni almashtirsangiz foydalansangiz, faqat Splenda aralashmasining yarmi miqdorini jigarrang shakar sifatida talab qiling.
Splenda xavfsizligi
Verywell.com-ning oziq-ovqat bo'yicha mutaxassisi Shereen Lehman, " Sucralose 20 yildan beri sun'iy shirinlovchi sifatida xavfsiz ishlatilgan ... AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) 1998 yilda 110 ilmiy ishni ko'rib chiqqandan so'ng sükralozni tasdiqladi.
U homilador ayollar va bolalar, shu jumladan, har bir kishi tomonidan foydalanish uchun tasdiqlangan. "
Lehmanning aytishicha, keyingi 20 yil davomida olib borilgan tadqiqotlar odamlarning iste'mol qilishlari uchun sakkalozni xavfsiz bo'lishini ko'rsatdi, ularda qisqa muddatli yoki uzoq muddatli foydalanish bilan bog'liq muammolar ko'rinmaydi va u ta'sir o'tkazmaydigan ko'rinadi boshqa ovqatlar yoki dorilar bilan.
Shifokorlar uchun xavfsiz
Splenda shakar bo'lmagani uchun tanani shakar sifatida taniy olmaydi. Klinik tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, Splenda qon shakar, insulin yoki HbA1c darajasini oshirmaydi, diabetga qarshi bo'lgan barcha omillar.
Splenda shaxsiy 1g paketi texnik jihatdan 3,3 kaloriya; ammo bu raqam FDA belgilari bo'yicha qonunlar asosida "kaloriya yo'q" deb hisoblanishi uchun etarlicha past. Qizig'i shundaki, quyi kaloriya tarkibi aslida sükralozning o'zi emas, balki Splendaning ishlab chiqarishida ishlatiladigan emiruvchi moddalardan kelib chiqadi.