01dan 06gacha
Phyllo Xamirni tayyorlashda keyingi bosqich
Quentin Bacon / StockFood Creative / Getty Images Endi siz yunonlar kabi uy qurilishi filox xamirini qanday tayyorlayotganingizni bilib olsangiz, pitas va xamir ovqatlar uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan phyllo varaqlarini yaratish vaqti keldi. Bu oson qism - hech bo'lmaganda makaron yoki xamir mashinasidan foydalanganda.
02 of 06
Makaron ishlab chiqaruvchisidan foydalanish
Donovan Govan / Wikimedia Commons Makaron mashinasi stolga yoki ish joyiga sig'adigan juda oddiy qurilma. Ish joyining chizilmasligi uchun kattakon sochiqni quying.
Ushbu makaron mashinasi 1 dan 10 kalinlikta sozlamalarga ega - eng qalin - 10 ga, eng nozikdir. Bu kengligi 5,5 dan 5,1 dyuymgacha chiziqlar hosil qiladi.
03 ning 06
Xamirni yumshatish
Xamirni yumshatish. © Jim Stanfield Xamirni avval sovutilganligiga ishonch hosil qiling. Bir hovuch xamir bilan boshlang va ishlayotganingizda namlikni saqlab turish uchun qolgan qismini plastik qopqoq bilan yoping. Bu sizning hovuchingiz qanchalik katta ekanligi muhim emas, chunki u yaxshi tanbaldir. Men odatda palma o'lchamimdan va qalinligi bir dyuymdan bir parcha olaman.
Floured yuzasida va unli ishtiyoq bilan ishlaganda xamirni burger shakliga soling. Mashinani foydalanadigan makaron mashinasida 2 yoki har qanday ikkinchi eng qalin sozlamaga qo'ying. Xamirni mashinadan ishlating. Olingan ipni yarmiga yarating va qayta ishlang, keyin uchinchi marta takrorlang. Bu xamirni yumshatadi va u nozik bir qatlamga aylanadi.
04 of 06
Jadvallarni o'rash
Fililni olib tashlang. © Jim Stanfield Xamirni olib tashlang, agar kerak bo'lsa ish joyingizga qo'shimcha un qo'shing. Keyingi qadam siz tayyorlagan retseptga va pishirish bilan qanday tajribaga ega bo'lishingizga bog'liq.
- Kichkina qovurilgan pishloq va loviya pyuresi uchun siz makaron ishlab chiqaruvchining 6-sonli parametrini yoki sizning o'rta sozlamalaringizdan ko'ra ozgina ingichkalik sozlamani ishlating.
- Tajribali novcha va siz pishirish uchun yupqa qatlamlardan foydalanishni yaxshi bilsangiz, xamirni 9-sonni sozlash yoki mashinangizdagi eng nozik chiziq bilan ishlating.
Fililin uchini mashinadan o'tayotganda ushlab turing, uni yumshoq qilib torting, shuning uchun uni tekis qo'ying. Uni ikki baravar ko'paytirishiga yo'l qo'ymang.
05 of 06
Phyllo Sheet foydalanishga tayyor ...
Foydalanish uchun tayyor. © Jim Stanfield Plitkani engil undamaydigan ish joyiga qo'ying, shunda tekis bo'ladi. Qog'oz to'liq chiqarilganda, u foydalanishga tayyor.
06 of 06
... Va undan foydalanishingiz mumkin
Shaxsiy yaratmalar / Flickr Siz xamiringiz bor ekan, endi sizda mayda qovurilgan pishlok va pishiriqli pyuresni tayyorlashingiz mumkin, ammo siz hozir siz pastki choylarni chizib tashlagan bo'lsangiz, ufqlarni kengaytirishni va qo'lingizni boshqa bir nechta murakkab retseptlar bilan sinab ko'rishingiz mumkin. Yunoncha pishloq pyuresi, ismaloq piesi, go'shtli pirojnoe va kruvasanlar ham phyllo xamirni chaqirishadi, lekin agar osonroq retsept bilan boshlashni istasangiz, ba'zi maslahatlar va mohirlik sizni usta bo'lishga yordam beradi.