Bu qishda barcha mazali pomidorlarni qo'lda saqlang
Tomat loviyalari uchun yoz kabi vaqt yo'q. Pomidor o'sadi va issiq, nam sharoitda eng yaxshisi, lekin bu sizni kuzda yiqilganda vidolashmoq kerak degani emas. Qish oylarida pomidorni bir necha usullar bilan quritib, ularni qo'lda ushlab turishingiz mumkin.
Agar ularni konteynerda iloji boricha kamroq havo bilan yopib qo'ysangiz, ular bir yilga qadar kosinada saqlanadi va siz ularni muzlatib qo'ysangiz yoki ularni sovitishingiz uchun 18 oygacha davom etsangiz - yangi, suvli pomidor mavsumda yana.
Zaytun moyida pomidorni saqlashning bu usuli quyoshni quritishdan ko'ra ancha oson va tezroq bo'ladi. Ushbu pomidorlarni ovqat pishirishni talab qiladigan idishlarda yoki retseptlarda ishlatishni xohlamaysiz, ammo ular go'sht, baliq, parranda go'shti yoki yupqa suyuqlik bilan mazali taom tayyorlaydi.
Sizga nima kerak
- Bir stakan yoki sopol idish
- Yangi pomidorlar
- Dengiz tuzi va boshqa ixtiyoriy ziravorlar
- Zaytun yog'i
Zaytun moyi bilan pomidorni qanday saqlash kerak
- Pishgan, aromatik pomidorni tanlang.
- Daraxtlarni olib tashlang va har qanday axlatni olib tashlash uchun ularni yuving. Ularni quritib oling.
- Pomidorlarni yarmida kesib tashlang. Ularni yonma-yon joylashtiring, kesilgan tomoni keramik yoki shishadan tayyorlangan idishga joylashtiring. Ularni bir-biriga bog'lab qo'yish kerak, ammo ular bir-biriga yopishmaydi.
- Pomidorlarni dengiz tuziga seping.
- Zaytun yog'ini qo'shing. Yog 'pomidor chuqurligining taxminan 2/3 qismini qamrab olishi kerak.
- Tovoqni pechda joylashtiring va pomidorlarni 3-5 soat davomida 175 F (80 V) da sekin pishiring. To'liq vaqt foydalanadigan pomidorning hajmiga bog'liq bo'ladi.
- Pomidorlarni to'liq sovutishlariga ruxsat bering, keyin ularni shisha kavanozlarga yoki muhrlangan holatda iloji boricha havodagi boshqa non metall konteynerlarga o'tkazing.
Maslahatlar va o'zgarishlar
- Siz konteynerlar o'rniga zip-lock muzlatgichli sumkalardan foydalanishingiz mumkin. Ularni to'ldirishdan oldin barcha ortiqcha havoni chiqarib yuboring yoki yaxshiroq bo'lsa-da, to'g'ri jihozga ega bo'lsangiz pomidorni vakuum bilan yoping.
- Siz dengiz tuzi bilan cheklanmaysiz. Qo'shimcha ziravorlar yangi yoki quritilgan kekik, oregano, bibariya yoki oz ezilgan sarimsoqni o'z ichiga olishi mumkin.
- Agar siz pomidorni keyingi oyga qadar saqlab qolish uchun sizning maqsadingiz bo'lmasa, siz pishirishni o'tkazib yuborishingiz va faqatgina pomidorni yog'ga qo'shishingiz mumkin. Agar sarimsoqni, tuzni va o'tlarni olib tashlasangiz, pomidor bir necha hafta davomida muzlatgichda bo'ladi. Agar siz sarimsoq va o'tlarni qo'shsangiz, pomidorni bir hafta ichida foydalaning.
- Pomidorlarni quritish pomidorlarni lazzatlanishini kuchaytiradi, ularni makkajo'xori bilan pishirish yoki aralashtirish kabi ideal qiladi. Bundan tashqari, ularni feta bilan sepilgan yoki mozzarella tilimlari ustida ishlaydigan tuxum sifatida ta'mini olishingiz mumkin.
- Qo'lda mos bo'lmagan sopol yoki shisha idishga ega bo'lmasangiz, pishirish varag'idan foydalanishingiz mumkin. Qatlamni alyuminiy folga bilan tekislang, so'ngra zaytun moyini pomidor ustiga to'kib tashlang va siz tanlagan tuz yoki o'simliklarga seping. Siz tayyorlagan har ikki yirik pomidor uchun 3 osh qoshiq zaytun moyiga kerak bo'ladi. Yog 'barcha sirtlarini qoplaganiga e'tibor bering, keyin bir piyola foydalanganingizda pishiring.