Feta pishloq uchun xarid qilish biroz ko'proq aralash bo'lishi mumkin. Evropa Ittifoqining 2005 yilgi "feta" nomini Yunonistonga cheklashni cheklashiga qaramasdan, bozor Fransiya va Daniya kabi Yevropa Ittifoqiga a'zo davlatlardan "feta" deb nomlangan pishloq bilan to'ldirilgan. "Feta" ni Ruminiya, Bolgariya va AQShdan topish mumkin.
Ushbu maqolada biz Yunonistonlik feta haqida gapiramiz - bu qo'y yoki echki sutidan tayyorlangan mazali tuzli pishloq yoki ikkalasining kombinatsiyasi.
Bozordagi boshqa "feta" pishloqlarning ko'pchiligi - hatto ba'zi yunon "eksport feta" ham sigirning sutidan tayyorlanadi va ta'mi asl nusxada juda qisqa.
Yunonistonlik Feta uchun nima kerak
- Feta qo'y yoki echki sutidan tayyorlangan yoki kombinatsiya qilingan
- To'liq bloklar (yoki g'ishtlar yoki qalin bo'laklarni kesib tashlamang)
- Oddiy, tajribali emas
Belgilar
AQSh bozorlarida eng ko'p uchraydigan yunon feta tovarlari quyidagilardir:
- Dodoni
- Mt. Vikos
- barrel-grey grekcha feta (ko'pincha tovar nomisiz sotiladi)
Yunonistonlik Feta qimmatbaho bo'lishi mumkin
Albatta, u mazali va uqsin, lekin qimmat bo'lishi ham mumkin. Import qilingan pishloqlar bir funt yoki undan kam miqdorda sotib olingan har bir funt uchun 7 dan 10 dollargacha, agar siz feta yoqtiradigan bo'lsangiz, narxingiz to'siqsiz bo'lishi mumkin. Qaroringizmi? Ko'p miqdorda sotib oling va uni saqlang. Feta tez-tez katta miqdorda sotiladi va narx keskin tushib ketishi mumkin.
Qaerdan sotib olinadi
Ko'pgina zanjirli supermarketlar kichik paketlarda feta sotadi, shuning uchun siz ko'proq miqdordagi miqdorni istasangiz, boshqa joyga qarang.
Yunon va Yaqin Sharq bozorlari bir yechim bo'lib, yunon mahsulotlar sotadigan onlayn do'konlar boshqa. Bundan tashqari, siz sevimli qidiruv tizimidan "pishloqli pishloq" ni qidirishga harakat qiling.
Qanday saqlanadi
- Tuzli suvda saqlang: Feta tez-tez sho'r suvli eritma bilan to'ldirilgan bloklarda sotiladi (og'ir sho'rlangan suv). Ko'p vaqt davomida sho'r suv bilan qoplangan muzlatgichda saqlanishi mumkin. Agar ishlatilsa, sho'r miqdori kamayadi, qo'shimcha qiling. Sho'r qilish uchun bir kilo kosher tuzi bir galon suv bilan aralashtiramiz. Tuz butunlay erimaydi; bu yaxshi.
- Qog'ozda saqlang: barreldan to'g'ridan-to'g'ri sotiladigan yog'ochdan tayyorlanadigan feta engil qog'ozga, so'ngra plastik sumkada o'ralgan bo'lishi mumkin. Paxta namligidan hush kelib qolsa ham, qog'ozni qog'ozga tuting va har ikkalasini ham plastik sumkada yoki plastik sumkada saqlang.
- Zaytun moyida saqlang: bu ko'pincha "marinadlangan feta" deb nomlanadi va siz pishloqni (salatlar uchun ajoyib) ishlatishni qanday rejalashtirganingizga qarab, bu sizning fetaingizning hech bo'lmaganda bir qismi uchun hal bo'lishi mumkin. Shisha idishlardagi feta qismlarini yuqori qismining 1/2 dyuyigacha joylashtiring va zaytun moyi bilan to'liq yoping. Mahkamlang va mahkamlang. Sovutgich o'rnatmang.
- Muzqaymoq: Feta muzlatilishi mumkin, ammo to'qimalar biroz o'zgaradi. Muzdan tushgandan so'ng, ushbu tovoqni bo'laklardan emas, balki salatlarda yoki pishirilgan idishlarda yutib olish uchun foydalaning. Havo qatlamli plastik mahsulotga o'ralgan muzlatish; sovutgichni muzlatgichni olib tashlamasdan muzdan tushirish. Muzdan tushganda, darhol ishlatilmasa, sho'r yoki zaytun moyida saqlang.
Sizning ta'mingiz uchun juda sho'r
Agar yunon feta sizning ta'mingiz uchun juda sho'r bo'lsa, foydalanmoqchi bo'lgan parchani oling va 1/2 sut va 1/2 yangi sut aralashmasi bilan bir soat davomida namlang.
Eslatma: Feta har doim havo ta'siridan himoyalangan bo'lishi kerak, bu esa uni quruqlikka olib keladi va ta'mga o'tkir yoki nordon bo'ladi.