Xavfsiz, mazali chuqur qovurilgan Turkiya uchun maslahatlar
Turkiyani chuqur qovurish mashhurlik kasb etadigan juda tez pishirish usulidir. Turkiya juda za'faron va qoramag'iz teri bilan juda mazali chiqadi. Tabiiyki, butun turkiyani sizning qovoqxonangizga chuqurroq qovurolmaysiz; Bu usulni sinab ko'rish uchun siz chuqur fritöz sotib olishingiz kerak bo'ladi.
Agar turkiyani chuqur fritöz sotib olganingizda , ko'rsatmalar kitobini diqqat bilan o'qib chiqing va barcha xavfsizlik choralariga amal qiling. Keyin chuqur chuqur qovurilgan taom uchun bu ko'rsatmalarga amal qiling!
Sizni Turkiyadan oldin tayyorlash
1. Chuqur qovurish uchun turkiyani tanlang . Eng yaxshi vazni 10 dan 20 funtgacha.
2. Qovurishdan oldin muzlatilgan turkiyani butunlay yuving . 20 funtli turkey muzlatgichda eritish uchun taxminan 4 kun davom etadi.
3. Turkiyadagi bo'shliqdan bo'yin va qovoqlarni olib tashlang. Giblet go'shtini yoki to'ldirishni olib tashlang yoki undan foydalaning.
4. Turkiyani chuqur fritöz qozonga solib, suv Turkiyaning yuqori qismidan taxminan 1 dyuymgacha yetguncha tekis suv bilan to'ldiring. Hindistonni olib tashlang va suv sathining qaerga etib borishini unutmang. Bu sizning neft darajangiz bo'ladi. Turkiyani va idishni quriting.
Xavfsizlik bo'yicha maslahatlar:
- Ishlatishdan oldin turkiy fritöz bilan birga kelgan ko'rsatmalarni o'qing.
- Fritözni uyingizda chiqqandan tashqarida toping.
- Pastki qavatda, hovlida yoki garajda foydalanmang.
- Pishirish stendida o'tirgan holda idishni yog 'bilan to'ldirmang.
- Idishlarni hech qachon qarovsiz qoldirmang.
Turkiyani tayyorlash
Sizning kurkangiz quruq bo'lishi va bo'sh bo'shlig'iga ega bo'lishi kerak (endi siz bo'ynini va qovurg'alarini olib tashlagan edingiz).
Endi, siz turkiyani pishirishga tayyorlashingiz kerak. Siz turkiyalik teri uchun ziravorlardan foydalanishingiz mumkin, lekin siz juda hashamatli va mazali turkiyani yaratish uchun turkiyani achchiq salat bilan AOK qilishni xohlaysiz.
- Marinadlangan sousni va in'ektsiyani sotib olish yoki tayyorlash bilan boshlang. Enjektorlar va turli marinadli soslar o'simlik va ziravorlar qatorida ko'p sotiladigan do'konlarda sotiladi (narxlar taqqoslang).
- Tuxumni bir maromda AOKlashga ishonch hosil qiling, shuning uchun turkiyadagi har bir luqma mazali bo'ladi.
- Turkiyada muzlatgichda eng yaxshi lazzat uchun kechada kamida ikki soat davomida marinad qiling .
- Marinaddan keyin turkiyani stakan ustiga qoldirmang va qolgan marinadni qayta ishlatmang.
Fritöz tayyorlash
Sizning turkiyangiz marinishni tugatganidan so'ng, fritözni tayyorlash vaqti keldi. Eng yaxshi va eng xavfsiz natijalar uchun ushbu bosqichlarni bajaring.
- Turkiyadagi chuqur fritöz turkiyadagi tana bo'shlig'iga kirish uchun turkiy stend bilan birga keladi. Stendning ichki qismini turkiyning bo'yinidan joylashtiring va oyoqlarda tananing bo'shlig'idan chiqib turing. Oyoqlarini bir parcha ip bilan bog'lash.
- Suvni to'ldirish chizig'idan foydalanib, yog'ni idishga soling. Kanola yoki ezilgan yog'i kabi yuqori (450 ° F) taroziga yaqin bo'lgan yuqori sifatli pishirish yog'ini ishlating.
- Turkiyadagi fritözünüz bilan birga berilgan termometrni kostryulkalar bilan potning yuqori qismiga joylashtiring.
- Olovni past olov bilan boshlang. Yog '325 dan 350 daraja Fahrenhaytgacha bo'lgan haroratga yetguncha olovni asta-sekin oshiring.
Dazmolni qarovsiz qoldirmang. Ayniqsa, tashqi shamoldan tashqarida bo'lsa, haroratni nazorat qilishni to'g'ri haroratda saqlash uchun bir necha marta sozlashingiz kerak bo'ladi.
Yog 'to'g'ri haroratga yetishi uchun kamida yarim soat vaqt talab etiladi.
Turkiyani chuqur qidirib
Endi siz asosiy tadbirga tayyorsiz: turkiyani tayyorlash. Quyida qanday qilib:
- Yog 'to'g'ri temperaturaga yetganida (hindiler uchun 350 daraja, 10-13 funt, 32 dan 14-20 funt hindiler uchun) qaynab yog' ichiga turkiyani ehtiyotkorlik bilan tushiradi. Turkiyani qisman tushiring, so'ngra olib tashlang va 3 yoki 4 marta takrorlang. Bu sharbatlarni muhrlab, yog'ni qaynab turishida yordam beradi. (Bu mayda bo'lishi mumkin, yog 'biroz chiqib ketishi mumkin, qo'lqop kiyib, pazandan qaytib ketishga harakat qiling.)
- Hindiston issiq yog'ga quyilgach, bir funt uchun 3 dan 3 1/2 daqiqa pishirib. Bir kilogramm 3 daqiqa davomida 10 dan 13 kilogramm Fry hindiler va kurka uchun 14 dan 20 kilogramm funt uchun 3 1/2 daqiqa pishirib. 10 funtli hindistonda taxminan 30 daqiqa davom etadi. 20 funtli turkey taxminan 1 soat, 10 daqiqa talab qilinadi.
- Ichki harorat 180 dan 190 daraja Fahrenhaytgacha etib bo'lgunga qadar pishiring. Qahva tayyorlash vaqtida qopqog'ini ishlatmang.
Turkiyangiz pishirilganda
Yuqoridagi Vaqt takliflarini bajarish bilan bir qatorda, turkiyangiz juda qattiq jigarrang va jigarrang go'sht bo'lganda amalga oshiriladi. To'g'ri qizarib pishgan hasharotlar yog'ini tatib ko'rmasligi kerak.
- Hindiston to'liq pishganidan so'ng, og'ir qo'lqop kiyib, lifterning kancasını tuting. Hindistonni asta-sekin ko'tarib, ortiqcha yog'ni idishga qaytarib qo'ying. Turkiyani qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinaga joylashtiring.
- Ovqat pishishi tugagach, turkiyadan o'yib olishdan oldin 10-20 daqiqa davomida "dam olish" ni qoldiring.
- Pechkaning ichidagi yog'i butunlay salqin, taxminan 3 soat bo'lsin. Agar xohlasangiz, sovutish paytida qopqog'ini pot ustiga joylashtiring.
- Yog 'butunlay salqinlashganidan keyin, tuxum yordamida yog'ni chayqatishingiz mumkin . Neft 3 marta ishlatilishi mumkin. (3 marta ishlatilgandan so'ng neft yiqilib boshlanadi).