Ko'p yillar oldin, Nyu-Englandning qirg'oq mintaqalari baliqni turkiyadan emas, balki ularning shukrona kuni kechqurunlari uchun to'ldirgan va ko'pincha baliq shingil yoki shingil edi. Cod, oq, yalang'och va qattiq go'shtli tuzli suv baliqidir. Haddock - tuzli baliq, bu cod bilan bog'liq, lekin kattaligi kichikroq. Ushbu retseptda butun baliqni to'ldirish, pishirish paytida butun baliqlarga qo'yiladigan pastırma chiziqlaridagi tamg'a bilan to'lishi bilan shilimshiq, yumshoq baliqka olib keladi.
Haqiqiy an'anaviy bo'lish uchun siz bu qovurilgan retseptni qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka va no'xat bilan xizmat qilasiz, ammo bu bilan har qanday joyga borishingiz mumkin. Agar siz bu retsepti uchun katta sharbatlardan foydalansangiz, siz 4-6 ga xizmat qila olsangiz, haddok faqat 2 nafarga xizmat qiladi. Bu erda bir nechta ajoyib ovqatlanish retsepti mavjud:
Sizga nima kerak
- 1 ta qo'ziqorin (yoki haddok)
- 1 paketli shisha (yuqoriga qarang)
- Kosher tuzi
- 8 dan 10 tagacha cho'chqalar
- Garnitür: Lemons xizmat qiladi
Buni qanday qilish kerak
- Yirtqichlardan yoki yasmiqlarning yaxshi miqdori va yuvilganligiga ishonch hosil qiling. Siz boshni tanlashingiz yoki yopishingiz mumkin - Sizning tanlovingiz. Qayiqlarni yoki qaychi bilan suyuqliklarni o'chiring. Tashqi va ichki quruq qog'oz sochiq bilan quriting. Uni ozgina tuz va uni yog'li pishiriladigan idishga joylashtiring.
- 400 darajaga qadar isitish pechkasi.
- Sizning sevimli ovqatlanishingiz bilan baliqning bo'shlig'ini joylashtiring. Bu retsepti uchun ustaning to'ldiruvchisi yoqadi. Baliq bilan birga pishirish uchun ortiqcha plastmassani (odatda, ko'p miqdorda) qo'yish kerak.
- Qovoqning bo'shlig'ini qorin bo'shlig'iga va tashqarisiga tortib, shishlar bilan yoping. Siz uni yopib qo'yishingiz mumkin, lekin bu juda ko'p ish.
- Diagonaldagi baliq ustidan cho'chqa chizig'ini joylashtiring. Boshni olib tashlasangiz, pastırma chiziqlar kesilgan uchini yaxshilab yuvib tashlang yoki u quriydi.
- Qovoq qalinligi 10 dyuymda, odatda 40-50 daqiqagacha pishiring. Pastırma keskin bo'lsa, uni olib tashlang va kartoshka bilan xizmat qiling. Qanday bo'lmasin, baliq terisini keskinlashtirish uchun pishirish tugashidan kamida 10 daqiqa oldin cho'chqa idishini olib tashlang.
- Xizmat qilish uchun, pishirma varag'idan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang - siz ikkita katta spatuladan foydalanishingiz mumkin - xizmat plitasiga. Shishlarni olib tashlang va to'lg'oqni plastmassa ustiga qo'ying. Limon va qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshkani atrofga joylashtiring va bir vaqtning o'zida xizmat qiling.
- Men bu idish bilan Chardonnay yogurtini yaxshi ko'raman, lekin, albatta, har qanday oq-qora sharob yaxshi ishlaydi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 100 |
| Hammasi yog ' | 5 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 19 mg |
| Natriy | 317 mg |
| Uglevodlar | 6 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 7 g |