Qanday shisha idishlangan pivo yoshi bilan pivoni yaxshilaydi
Siz shisha idishga pivo ichidagi so'zlarni payqadingiz, ammo bu nimani anglatadi? Aslida, sizning pivo shishada hali ham fermentatsiya qilinmoqda va u yosh bilan yaxshiroq bo'ladi.
Brewers karbonat pivosiga shisha idishni ishlatishadi va xamirturushni qadoqlashdan oldin ishlaydi. Bu juda tez-tez ishlatilmaydi, lekin shishaning shartli bo'lgan pivosini topsangiz, uni saqlash va quyish uchun qo'shimcha ehtiyot bo'lish kerak.
Shisha shartli pivo nima?
Shishani shamollatish - bu karbonat pivosini ishlab chiqaruvchi vositalardan biridir . Fermentatsiya qilingandan keyin pivoga chidamli jonli xamirturushlardan foydalanganda, pivo shisha ichiga muhrlab qo'yishdan oldin pivo uchun oz miqdorda shakar qo'shadi.
Bu karbonat angidrid va oz miqdorda spirt ishlab chiqaradigan kichik ikkilamchi fermentatsiyani boshlaydi. Pivo shishaga yopishtirilganligi sababli, CO2 gidilmaydi va shu sababli pivo so'rilib, fermentatsiya hosil qiladi.
Bu shishaning shartli pivosi shishada yoshga to'lishini anglatadi. Sharob kabi, pivo yetishtirishni davom ettiradi va lazzatlarga chuqurroq belgi qo'yadi. Sharobdan farqli o'laroq, bu jarayon yoqimli, yumshoq karbonatlashtirilgan.
Nazariy jihatdan shisha ichimliklar fermentatsiyasi vaqtida pivo qancha uzoqqa qolishi mumkin bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Ba'zi pivo ishlab chiqaruvchilari o'n yoki undan ko'p yillar mobaynida ishni to'xtatishlari mumkin.
Shishaning shishasi shisha tagida yig'ilgan o'lik xamirturushli hujayralardagi nozik filmga olib keladi. Bular zararsiz va pivo profilining muhim tarkibiy qismlaridan biri.
Ko'p pivo uslubi aniq bo'lishi uchun mukofotlangan bo'lsa-da, boshqalarning bulutli va xamirturushdan tatib ko'rishi kutilmoqda. Hefeweizen, Bavyeradan bulutli bug'doy pivosi buning yaxshi namunasidir.
Bunda shirklangan pivoni qanday saqlash kerak
Homebrewers va non novvoyxonalari xamirturush nozik, tirik organizm ekanini bilishadi. Sizning shisha idishdagi pivo hali ham faol maya ichidagi ishlayotgani uchun siz uni to'g'ri saqlashingiz kerak.
- Shisha idishdagi pivoni har doim yon tomondan, hech qachon yonida saqlamang.
- Butilkalarni salqin joyda va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri ostida saqlang.
- Saqlash uchun optimal harorat 53,6 F (12 S) atrofida.
- Sovutgichingizda idishlarni saqlamang.
- Xamirturush haroratda juda faol bo'ladi va bu pivoni buzishi mumkin. Bu raf umrini qisqartiradi va juda gazlangan bo'lib qoladi, ko'pincha ko'piklar ochiladi.
- Idishlarni buzish yoki chayqab qolishdan saqlaning, chunki bu xamirturushni bezovta qilishi yoki o'ldirishi mumkin.
Shishani tayyorlangan pivoga qanday xizmat qilish kerak
Shisha idishdagi pivo ichidagi qolgan xamirturush uni kutmagan ichimliklar uchun tashvishlantirishi mumkin. Xavotir olmang, u juda tabiiy va uni hech qanday zararisiz ichish mumkin. Biroq, barcha xamirturushlarni shisha ichiga solib olishdan ehtiyot bo'lish kerak, shuning uchun sekin idish shishaga o'xshash pivo uchun kalit hisoblanadi.
- Yomg'ir quyish paytida, sekin va silliq qilib, xamirturush juda ko'p bezovta qilmang.
- Xamirturush joyiga qo'yilgan shisha ichidagi pivoning oxirgi qismini to'kib tashlamaslik odatda yaxshi.
Shisha idishga qilingan pivo sizning xohishingizga qarab sovutilgan yoki iliq bo'lishi mumkin. Ko'plab pivo mo'tadillari sovuq shishada yoki 20 daqiqadan keyin sovutgichda xira va oltin allarni afzal ko'radilar. Qora rangli ales odatda 50 F atrofida tegmaslik saqlash temperaturasida yaxshi bo'ladi.