Amerikadagi farqlar sitrus va ziravorlar qo'shadi
Hefeweizen, original bug'doy pivosi , bozorda mavjud bo'lgan pivoning ko'pgina turlari orasida eng mashhurlaridan biri bo'lib qolmoqda. Bu Germaniyada kelib chiqqan bo'lib, bulutli, pushti pivo sifatida tan olinishi mumkin.
Hefe xamirturush sifatida tarjima qilinadi va weizen bug'doy sifatida tarjima qilinadi. Bu xamirturush xamirturushsiz xamirturush tufayli bu filtranmagan pivo bulutli bo'lib qolishi degan ma'noni anglatadi.
Ushbu xamirturush, shuningdek, hefeweizenning aromati va lazzatiga noyob fazilatlarni ham beradi.
Hefeweizen belgilangan
Hefeweizen ( hay-fuh-fuh-veyt-ssenn not haffie-vi-zon ) amerikaliklar orasida nemislar weissbier yoki weizenbier deb ataydigan narsa uchun juda mashhurdir . Ushbu tarozi lagerlar va rangdor aleslarni oldindan belgilab qo'yadi. Weissbier, ya'ni "oq pivo" degan ma'noni anglatadi, dastlab bug'doy pivosi tasvirlangan, chunki ular Germaniyada ishlab chiqarilgan odatiy pivolarga o'xshash rangga o'xshaydi.
Bug'doy pivosi Reinheitsgebot deb ataladigan nemis tozaligi qonuniga ko'ra taqiqlanganlardan edi. 1516 yilda asos solingan, u faqat qo'shimchalar yoki arpa donalari bo'lmagan pivo ishlab chiqarishga ruxsat berdi. Mualliflik huquqi orasida weissbierning ommaviyligi tufayli, bu imtiyozga ega bo'lgan birinchi uslub edi.
Hefeweizen ishlab chiqarildi
Bu Bavyera bug'doy pivosi, odatda, kamida 50% bug'doy maltini o'z ichiga oladi, ba'zilari esa 70% bug'doy arpa bilan bog'lanishlari mumkin. Yuqori fermentatsiya uslubi hefeweizenni aloe sifatida belgilaydi .
Bu, odatda, spirtli ichimliklar tarkibidagi past va o'rtacha darajaga ega bo'lgan qaynoq, ichimlikka asoslangan demlemektir. Ketgan xamirturush uning eng muhim xarakterli, bulutli ko'rinishini hefeweizen beradi.
Ko'pgina pivo ishlab chiqaruvchilar hefeweizen ishlab chiqarishi mumkin bo'lsa-da, ushbu uslubni ta'riflash uchun alohida lazzat profilidan foydalanish mumkin. Klassik hefeweizens shirinlik va mevali banan va gulchambar yozuvlari bilan ajralib turadi.
Ba'zilarida hatto qabariq yoki vanil yallig'lanishi ham bo'ladi. Bug'doy pivosi, shuning uchun u og'ir va to'liq tanaga ega.
Amerikalik hefeweizens nemis ishlab chiqarish qonuniga qat'iy rioya qilmaydi, shuning uchun ular bir oz ko'proq lazzat bilan farq qiladi, ba'zi pivochilar nemis retseptiga qaraganda boshqa turdagi xamirturushni ishlatib, ayrimlari sitrus yoki ziravorlar qo'shishadi.
Hefeweizen iste'mol qildi
Bug'doyli pivo eng yaxshi stakan sharbati bilan ishlab chiqariladi , bu weizenbier shisha deb ataladi. U tor bazasi bilan o'zgartirilgan, o'zgaruvchan lolalarga o'xshaydi, u yanada kengroq oraliqqa ochiladi va keyinchalik jilga yana bir oz tebranadi. Shakl pivo tushganda istalgan oq boshni hosil qiladi.
Hefeweizenni to'ldirish uchun, stakanni burchak bilan ushlab turing va bosh og'ziga kelguncha pivoni asta-sekin quying. Ko'pikni joylashtirishni kutib turing, keyin shisha idishida qolgan pivoni mayizni ag'darib, quying.
Hefeweizen eng yaxshi sovuqni va sovuq suvda yuvilgan stakan ichida ta'mi .
Lemon xanjar bilan hefeweizenga xizmat qilish amerikacha odat bo'lib qoldi. An'anaviy va Bavarians bu amaliyotni sinchkovlik bilan o'rganishadi, chunki ular sitrusni pivoning haqiqiy ta'midan chalg'itadi va mukammal ko'pik boshini yaratishga xalaqit beradi.
Hefeweizen kashf etildi
Bug'doy alasini kashf qilishni boshlashingiz uchun bir nechta hefeweizens bor:
- Erdinger Weissbier
- Flying Dog Hefeweizen
- Paulaner Xefe-Veysen
- Samuel Adams Hefeweizen
- Schneider Vayss
- Shiner Hefeweizen
- Shlafly Hefeweizen
- Sierra Nevada Kellerweis Hefeweizen
- Vidmer Hefeweizen